cún xinh
17-07-2005, 05:48 AM
Nguyên liệu:
- 800gr bò bắp
– 5 củ cà rốt
– 6 bông tai vị (mua ở chợ hoặc nơi bán thuốc Bắc)
– 1 gói bột cà ri
– 2 muỗng dầu hột điều
– Gia vị - Chút đường – Hành củ - Rau quế – Tiêu bột.
- Bánh mì ăn kèm
* Thực hiện:
1. Tai vị nướng đen, đem cà thành bột. Phi thơm hành tỏi với mỡ rồi đổ dầu hột điều vào phi thơm sau đó cho tiếp bột tai vị cùng với ngũ vị hương vào đảo để có màu đẹp rồi nhắc xuống.
2. Thịt bò xắt miếng to chừng 3-4cm. Ướp thịt với chút hành, tỏi băm nhỏ cùng với chút muối + đường + 1 chút nước tương + ½ hỗn hợp hột điều dầu chừng 30 phút cho thịt thấm.
3. Cà rốt, gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc độ 2 lóng tay. Tiếp tục phi hành tỏi rồi cho cà rốt cùng thịt bò vào xào cho săn lại. Vớt cà rốt ra, đổ nước vào ngập thịt rồi hầm thịt trong vòng 45 phút, nêm nếm lại rồi cho tiếp cà rốt vào hầm tiếp. Khi thấy thịt và cà rốt mềm thì đổ tiếp phần hỗn hợp dầu điều còn lại vào nồi rối nhắc xuống. Ăn nóng.
(st)
Bò nướng kiệu
800g thit bò phile
1 muỗng caphe rượu mai quế lộ
30 củ kiệu làm dưa
300g mỡ thịt
Gia vi
Cách làm :
1.Thịt bò lau khô thái mỏng theo chiều ngang. Uớp màu điều, tiêu, đường, tỏi băm, xì dầu, bột càri, bột nghệ , chút rượi mai quế lộ va để
2Mỡ luộc chín , thái mỏng bằng nữa thịt bì ướp gia vị phơi gió 15 phút
3. Xã tỏi băm nhuyễn, rau giá rửa sạch
4. Bánh hỏi cuộn tròn thoa mở hành, bánh tráng, hành lá sắt nhuyễn
Chế biến :
Trãi miếng thịt bò, cho mỡ quấn miếng thịt bò lại 2 vòng, Xếp thịt bò lên vĩ nướng phần gấp để phía dưới, lửa trung bình, thịt chín vàng lấy ra phết mỡ hành và đậu phọng
Dùng món này với bánh tráng, bánh hòi giá rau sống dưa leo với nắm nêm hay nước mắm chanh ớt
............ chúc các bạn ăn ngon miệng nhé
Bò nấu đậu
Thịt bó cắt miếng ngang 3cm hoặc xắt mỏng vừa ăn ướp gia vị để 30 phút cho thịt thấm.Phi Nồi nóng cho dầu hành phi tỏi và gia vị vào bỏ thị bò vào cho thấm sau đó thêm nước dừa cho ngập , đến khi thấy sôi thêm khoai tây và cà tốt vào. Khi tất cả đã chín cho thêm đậu trắng vào , bột năn quậy với nước lạnh cho vào sanh sánh nhắc xuống
Cho ra thố tiêu ngò ớt ăn kèm với bánh mì ., ăn nóng ngon hơn
Chúc ngon miệng nhé các bạn
Bò nướng chao
Thịt bò thái mỏng ướp gia vị thêm một tí rượu đỏ cho mau mềm thịt để 15 phút cho thịt thấm
Chao tán nhuyễn
Tỏi đập dập, bóc vỏ băm nhuyễn cho nước sôi vào vắt lấy nước
Mợ luộc chín xắt miếng ướp gia vị
Trãi miếng thịt bò cho một miếng mỡ gấp mí bằng gim nhọn ghim 6 miếng thịt liền nhau lửa trung bình cho thịt vào nướng vàng đều là được
Xếp thịt ra dĩa
Dọn kèm chén tương xí muội
bò ngầu pín
Vật Liệu: 6-10 người ăn
2 đuôi bò (cắt khúc 2")
1 cây ngầu pín
2 bl bò (loại xào mềm flank,thái mỏng để ăn tái )
1 vỉ nấm đông cô loại vừa
1/2 chén cầu kỉ
1 chén táo Tàu khô
1 củ gừng
2 củ hành tây
1 bó hành lá
1 chai dầu hào
4 hoa hồi (loại nấu phở ,gói vào giấy bạc)
6 vắt mì (cọng lớn )
1 bó cải bẹ xanh
gia vị ,linh tinh
Cách Làm: Đuôi bò cho vào nồi lớn,nước thì canh cở chừng 3-4 cái lẩu hầm khoảng 2- 3 tiếng nhớ vớt bọt đều..Ngầu pín củng vậy nhừng dùng cái nối khác vì hầm chung với đuôi bò thì nước sẻ bị đục..
Táo ,cầu kỉ,đông cô nên ngâm nước trước
Hầm đuôi khoảng 1 tiếng(với lửa vừa ) thì cho táo tàu và gừng cắt lát vào hầm chung với đuôi..tiếp tục vớt bọt..khi đuôi bò mềm vừa ăn cho đông cô ,cầu kỉ cùng với 1 củ hành cắt đôi vào ,nêm nếm bằng dầu hào và đường,tiêu ...bột ngọt nếu thích..
Sau khi trụng mì xin tí dầu mè xốc đều cho cọng mì bóng và thơm ,bò cắt mỏng củng xín thêm tí dầu mè trộn đều.Mì sắp ra dỉa rải lên tí hanh,tỏi phi,ngầu pín mềm thì cũng cắt dọc ngang tùy thích sắp chung với bò ,cải xanh cắt nhỏ rửa sạch cho lên dỉa.... xong múc súp đuôi bò cho vào lẩu rác tiêu,hành lá,hành củ (cắt khía mỏng ) lên mặt..wala.. Dùng cái giá(moi) có nhiều lổ cho một nhúm mì,vài lát bò,vài lát ngầu pín,vài lát cải nhúng váo lẩu vớt ra cho vào chén thêm nước lèo... nước tương dầm ớt... hì hì.... lai rai cho tới phố lên đèn...
- 800gr bò bắp
– 5 củ cà rốt
– 6 bông tai vị (mua ở chợ hoặc nơi bán thuốc Bắc)
– 1 gói bột cà ri
– 2 muỗng dầu hột điều
– Gia vị - Chút đường – Hành củ - Rau quế – Tiêu bột.
- Bánh mì ăn kèm
* Thực hiện:
1. Tai vị nướng đen, đem cà thành bột. Phi thơm hành tỏi với mỡ rồi đổ dầu hột điều vào phi thơm sau đó cho tiếp bột tai vị cùng với ngũ vị hương vào đảo để có màu đẹp rồi nhắc xuống.
2. Thịt bò xắt miếng to chừng 3-4cm. Ướp thịt với chút hành, tỏi băm nhỏ cùng với chút muối + đường + 1 chút nước tương + ½ hỗn hợp hột điều dầu chừng 30 phút cho thịt thấm.
3. Cà rốt, gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc độ 2 lóng tay. Tiếp tục phi hành tỏi rồi cho cà rốt cùng thịt bò vào xào cho săn lại. Vớt cà rốt ra, đổ nước vào ngập thịt rồi hầm thịt trong vòng 45 phút, nêm nếm lại rồi cho tiếp cà rốt vào hầm tiếp. Khi thấy thịt và cà rốt mềm thì đổ tiếp phần hỗn hợp dầu điều còn lại vào nồi rối nhắc xuống. Ăn nóng.
(st)
Bò nướng kiệu
800g thit bò phile
1 muỗng caphe rượu mai quế lộ
30 củ kiệu làm dưa
300g mỡ thịt
Gia vi
Cách làm :
1.Thịt bò lau khô thái mỏng theo chiều ngang. Uớp màu điều, tiêu, đường, tỏi băm, xì dầu, bột càri, bột nghệ , chút rượi mai quế lộ va để
2Mỡ luộc chín , thái mỏng bằng nữa thịt bì ướp gia vị phơi gió 15 phút
3. Xã tỏi băm nhuyễn, rau giá rửa sạch
4. Bánh hỏi cuộn tròn thoa mở hành, bánh tráng, hành lá sắt nhuyễn
Chế biến :
Trãi miếng thịt bò, cho mỡ quấn miếng thịt bò lại 2 vòng, Xếp thịt bò lên vĩ nướng phần gấp để phía dưới, lửa trung bình, thịt chín vàng lấy ra phết mỡ hành và đậu phọng
Dùng món này với bánh tráng, bánh hòi giá rau sống dưa leo với nắm nêm hay nước mắm chanh ớt
............ chúc các bạn ăn ngon miệng nhé
Bò nấu đậu
Thịt bó cắt miếng ngang 3cm hoặc xắt mỏng vừa ăn ướp gia vị để 30 phút cho thịt thấm.Phi Nồi nóng cho dầu hành phi tỏi và gia vị vào bỏ thị bò vào cho thấm sau đó thêm nước dừa cho ngập , đến khi thấy sôi thêm khoai tây và cà tốt vào. Khi tất cả đã chín cho thêm đậu trắng vào , bột năn quậy với nước lạnh cho vào sanh sánh nhắc xuống
Cho ra thố tiêu ngò ớt ăn kèm với bánh mì ., ăn nóng ngon hơn
Chúc ngon miệng nhé các bạn
Bò nướng chao
Thịt bò thái mỏng ướp gia vị thêm một tí rượu đỏ cho mau mềm thịt để 15 phút cho thịt thấm
Chao tán nhuyễn
Tỏi đập dập, bóc vỏ băm nhuyễn cho nước sôi vào vắt lấy nước
Mợ luộc chín xắt miếng ướp gia vị
Trãi miếng thịt bò cho một miếng mỡ gấp mí bằng gim nhọn ghim 6 miếng thịt liền nhau lửa trung bình cho thịt vào nướng vàng đều là được
Xếp thịt ra dĩa
Dọn kèm chén tương xí muội
bò ngầu pín
Vật Liệu: 6-10 người ăn
2 đuôi bò (cắt khúc 2")
1 cây ngầu pín
2 bl bò (loại xào mềm flank,thái mỏng để ăn tái )
1 vỉ nấm đông cô loại vừa
1/2 chén cầu kỉ
1 chén táo Tàu khô
1 củ gừng
2 củ hành tây
1 bó hành lá
1 chai dầu hào
4 hoa hồi (loại nấu phở ,gói vào giấy bạc)
6 vắt mì (cọng lớn )
1 bó cải bẹ xanh
gia vị ,linh tinh
Cách Làm: Đuôi bò cho vào nồi lớn,nước thì canh cở chừng 3-4 cái lẩu hầm khoảng 2- 3 tiếng nhớ vớt bọt đều..Ngầu pín củng vậy nhừng dùng cái nối khác vì hầm chung với đuôi bò thì nước sẻ bị đục..
Táo ,cầu kỉ,đông cô nên ngâm nước trước
Hầm đuôi khoảng 1 tiếng(với lửa vừa ) thì cho táo tàu và gừng cắt lát vào hầm chung với đuôi..tiếp tục vớt bọt..khi đuôi bò mềm vừa ăn cho đông cô ,cầu kỉ cùng với 1 củ hành cắt đôi vào ,nêm nếm bằng dầu hào và đường,tiêu ...bột ngọt nếu thích..
Sau khi trụng mì xin tí dầu mè xốc đều cho cọng mì bóng và thơm ,bò cắt mỏng củng xín thêm tí dầu mè trộn đều.Mì sắp ra dỉa rải lên tí hanh,tỏi phi,ngầu pín mềm thì cũng cắt dọc ngang tùy thích sắp chung với bò ,cải xanh cắt nhỏ rửa sạch cho lên dỉa.... xong múc súp đuôi bò cho vào lẩu rác tiêu,hành lá,hành củ (cắt khía mỏng ) lên mặt..wala.. Dùng cái giá(moi) có nhiều lổ cho một nhúm mì,vài lát bò,vài lát ngầu pín,vài lát cải nhúng váo lẩu vớt ra cho vào chén thêm nước lèo... nước tương dầm ớt... hì hì.... lai rai cho tới phố lên đèn...