>(¯`«SnowAngle»´¯)<
09-07-2007, 05:13 AM
Mực chiên giòn
Nguyên liệu :
- 500 gr mực ống, chọn con vừa, làm sạch. Tẩy mùi tanh của mực bằng nước có pha rươụ trắng, để ráo thái khoanh
- 200 gr bột năng
- Dầu ăn
- Tương ớt
- Muối, tiêu, đường
Cách chế biến :
Ướp mực với ít muối tiêu. Để vài phút cho mực ngấm gia vị
Xóc mực cùng với bột năng. Cũng có thể thay bột năng bằng bột chiên giòn
Cho dầu ngập 1/2 chảo. Chế biến món này cần nhiều dầu. Dầu càng ngập miếng mực chiên sẽ có độ xốp và giòn
Dầu sôi, cho mực vào chiên. Mực vàng, vớt ra để ráo dầu. Có thể dùng loại giấy thấm dầu thức ăn để ráo dầu.
Thưởng thức:
Dọn chung với tương ớt hay tương xí muội. Có thể dùng kèm với dưa leo.
Bò cuộn ba chỉ chiên dòn
Thịt bò là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng dồi dào cho cơ thể và được chế thành nhiều món ăn ngon, lạ. Trang Nội trợ kỳ này xin giới thiệu với các bạn một trong số các món ngon ấy.
Nguyên liệu: (Dành cho 4 người ăn)
- Filet bò: 300g
- Thịt ba chỉ: 300g
- Trứng gà: 3 quả
- Bột gai chiên dòn: 200g
- Bo bo: 100g
- Bắp hộp: 1/2 hộp
- Cà rốt: 1 củ - Củ hành tím: 100g
- Bột mì: 200g
- Bơ: 2 muỗng canh
- Knor bò: 2 viên
- Dầu ăn: 1lít
- Muối, tiêu mỗi thứ một ít.
Thực hiện:
Filet bò thái miếng, đập mỏng. Thịt ba chỉ luộc chín, thái mỏng. Trứng gà lấy lòng trắng. Bo bo luộc chín, ngâm nước. Cà rốt luộc chín, cắt hạt lựu. Bắp hộp lấy hột, bỏ nước. Củ hành tím băm nhuyễn. Knor bò hoà tan với 1 chén nước.
Rắc đều hỗn hợp muối tiêu (1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê tiêu) lên miếng bò đã trải mỏng. Cho thịt ba chỉ vào rồi cuộn tròn lại (đường kính khoảng 3cm). Lăn miếng bò cuộn tròn này qua bột mì khô, nhúng qua lòng trắng trứng gà rồi lăn thêm qua bột gai. Sau đó cho vào chảo dầu nóng chiên vàng đều (chiên ngập dầu).
Xào hỗn hợp bo bo, cà rốt, bắp hộp với bơ. Nêm một ít muối, tiêu. Tiếp tục xào củ hành tím với dầu cho thơm. Ðổ chén cốt bò vào. Nêm muối, tiêu cho vừa ăn. Cuối cùng, cắt bò thành từng lát mỏng, chan nước cốt lên trên. Ðể hỗn hợp bắp, bí bo, cà rốt quanh đĩa.
XÚP BÒ PLAZA
Nguyên vật liệu:
- 200gr thịt bò tươi ngon
- 3 quả trứng gà
- 1 muỗng cà phê ngò parsley
- 0,5 lít nước.
- 2 muỗng dầu mè
- 1 muỗng rượu vang
- 4 muỗng bột bắp
- Gia vị gồm tiêu, đường, muối, tỏi, nước tương loại ngon.
Cách chế biến
Bằm thịt bò thật nhuyễn, ướp gia vị trước với một chút tiêu, nước tương, dầu mè cho vào chảo đảo cho chín tái cùng với một chút dầu ăn. Vớt thịt bò ra cho ráo nước, gạn phần nước xào để riêng.
Trước khi nhắc xuống, cho lòng đỏ trứng vào để nguyên quả không đánh tan, để lòng đỏ chín tái.
Lưu ý: món xúp này có hương vị đặc biệt nhờ rượu mạnh. Nếu muốn nấu theo khẩu vị Tây, dùng rượu vang, nếu muốn nấu theo khẩu vị Tàu, dùng rượu Mai Quế Lộ.
Ðể nước dùng ngon hơn, có thể nấu từ nước hầm từ xương và thịt heo hoặc các loại củ và rốt, cải trắng, củ sắn... Không nấu nước dùng từ gà sẽ làm lẫn lộn mùi vị.
Ngon miệng nha cả nhà :hungry:
Nguyên liệu :
- 500 gr mực ống, chọn con vừa, làm sạch. Tẩy mùi tanh của mực bằng nước có pha rươụ trắng, để ráo thái khoanh
- 200 gr bột năng
- Dầu ăn
- Tương ớt
- Muối, tiêu, đường
Cách chế biến :
Ướp mực với ít muối tiêu. Để vài phút cho mực ngấm gia vị
Xóc mực cùng với bột năng. Cũng có thể thay bột năng bằng bột chiên giòn
Cho dầu ngập 1/2 chảo. Chế biến món này cần nhiều dầu. Dầu càng ngập miếng mực chiên sẽ có độ xốp và giòn
Dầu sôi, cho mực vào chiên. Mực vàng, vớt ra để ráo dầu. Có thể dùng loại giấy thấm dầu thức ăn để ráo dầu.
Thưởng thức:
Dọn chung với tương ớt hay tương xí muội. Có thể dùng kèm với dưa leo.
Bò cuộn ba chỉ chiên dòn
Thịt bò là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng dồi dào cho cơ thể và được chế thành nhiều món ăn ngon, lạ. Trang Nội trợ kỳ này xin giới thiệu với các bạn một trong số các món ngon ấy.
Nguyên liệu: (Dành cho 4 người ăn)
- Filet bò: 300g
- Thịt ba chỉ: 300g
- Trứng gà: 3 quả
- Bột gai chiên dòn: 200g
- Bo bo: 100g
- Bắp hộp: 1/2 hộp
- Cà rốt: 1 củ - Củ hành tím: 100g
- Bột mì: 200g
- Bơ: 2 muỗng canh
- Knor bò: 2 viên
- Dầu ăn: 1lít
- Muối, tiêu mỗi thứ một ít.
Thực hiện:
Filet bò thái miếng, đập mỏng. Thịt ba chỉ luộc chín, thái mỏng. Trứng gà lấy lòng trắng. Bo bo luộc chín, ngâm nước. Cà rốt luộc chín, cắt hạt lựu. Bắp hộp lấy hột, bỏ nước. Củ hành tím băm nhuyễn. Knor bò hoà tan với 1 chén nước.
Rắc đều hỗn hợp muối tiêu (1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê tiêu) lên miếng bò đã trải mỏng. Cho thịt ba chỉ vào rồi cuộn tròn lại (đường kính khoảng 3cm). Lăn miếng bò cuộn tròn này qua bột mì khô, nhúng qua lòng trắng trứng gà rồi lăn thêm qua bột gai. Sau đó cho vào chảo dầu nóng chiên vàng đều (chiên ngập dầu).
Xào hỗn hợp bo bo, cà rốt, bắp hộp với bơ. Nêm một ít muối, tiêu. Tiếp tục xào củ hành tím với dầu cho thơm. Ðổ chén cốt bò vào. Nêm muối, tiêu cho vừa ăn. Cuối cùng, cắt bò thành từng lát mỏng, chan nước cốt lên trên. Ðể hỗn hợp bắp, bí bo, cà rốt quanh đĩa.
XÚP BÒ PLAZA
Nguyên vật liệu:
- 200gr thịt bò tươi ngon
- 3 quả trứng gà
- 1 muỗng cà phê ngò parsley
- 0,5 lít nước.
- 2 muỗng dầu mè
- 1 muỗng rượu vang
- 4 muỗng bột bắp
- Gia vị gồm tiêu, đường, muối, tỏi, nước tương loại ngon.
Cách chế biến
Bằm thịt bò thật nhuyễn, ướp gia vị trước với một chút tiêu, nước tương, dầu mè cho vào chảo đảo cho chín tái cùng với một chút dầu ăn. Vớt thịt bò ra cho ráo nước, gạn phần nước xào để riêng.
Trước khi nhắc xuống, cho lòng đỏ trứng vào để nguyên quả không đánh tan, để lòng đỏ chín tái.
Lưu ý: món xúp này có hương vị đặc biệt nhờ rượu mạnh. Nếu muốn nấu theo khẩu vị Tây, dùng rượu vang, nếu muốn nấu theo khẩu vị Tàu, dùng rượu Mai Quế Lộ.
Ðể nước dùng ngon hơn, có thể nấu từ nước hầm từ xương và thịt heo hoặc các loại củ và rốt, cải trắng, củ sắn... Không nấu nước dùng từ gà sẽ làm lẫn lộn mùi vị.
Ngon miệng nha cả nhà :hungry: