~LiebE~
19-06-2007, 09:28 PM
Việc vặt khi vào bếp
* Cách làm tan mất những cặn vôi trong bình nước
Nếu những bình đựng nước hoặc bình cắm hoa của bạn lâu ngày bị cặn vôi làm cho trở nên mờ **c, bạn có thể làm sáng, trong suốt trở lại bằng cách dùng xà bông và cọ hoặc bàn chải để súc rửa. Tuy nhiên, có những bình miệng nhỏ và lại sâu, bạn không thể cho bàn chải vào để kỳ cọ được, bạn hãy làm như sau:
Cho vào bình những vỏ trứng gà hay trứng vịt đã đập nhỏ và vài muỗng dấm (hoặc tro than tàu), lắc đi lắc lại nhiều lần. Sau cùng, bạn hãy súc lại bằng nước lã. Bình thủy tinh của bạn sẽ trong suốt như trước.
* Cách chùi rửa Lavabo
Muốn cho lavabo nhà bạn được sáng láng trở lại, bạn hãy làm như sau:
Bạn dùng nước Javel quét đều một lớp lên lavabo. Bạn để yên như vậy trong một hôm, rồi cọ rửa lại bằng nước lã hoặc nước xà bông.
* Cách để dành chanh đã xài
Bạn thường có những trái chanh đã xài dở, muốn để dành mà không sợ bị ê hay khô, bạn hãy úp mặt chanh bị cắt xuống một cái dĩa để sẵn một ít dấm chua, chanh sẽ lâu hư.
* Cách để dành thịt được lâu
Nhà không có tủ lạnh, muốn để dành thịt được lâu, bạn hãy lấy một cái khăn sạch nhúng vào dấm chua cho ướt khăn, gói thật chặt miếng thịt, để gói thịt ấy vào một tủ thoáng và mát. Như vậy, bạn có thể giữ thịt được trong vòng 24 tiếng đồng hồ.
* Cách giữ cho khoai tây được trắng
Bạn thử vắt vài giọt chanh vào nồi luộc khoai lúc nước đang sôi. Chắc chắn bạn sẽ hài lòng vì khoai tây luộc vừa có màu trắng vừa có mùi vị ngon.
Muốn khoai tây giữ được vẻ trắng ngần trong các thức ăn, bạn hãy làm như sau:
- Ngay khi gọt khoai tây, bạn hãy ngâm chúng vào nước lạnh có nặn vài giọt chanh. Bạn đừng bao giờ để chúng ngoài gió, vì gió sẽ làm khoai tây thâm đen.
* Cách để dành cà chua, dưa, chanh... (Không có tủ lạnh)
Muốn để dành những thứ này, bạn nên chôn chúng vào trong một thùng tro (thứ tro đã rây mịn) và để thùng tro này ở nơi có không khí, ráo và mát.
* Cách pha những dung dịch để ướp lạnh
Để làm mát thức ăn, thức uống, bạn có thể áp dụng một trong hai phương pháp sau đây để ướp lạnh các thức ăn, thức uống.
Phương pháp 1: Bạn pha 100gr nitrate đ'amoniaque với 100gr nước. Bạn dùng dung dịch này để ngâm những chai nước uống hoặc những nồi thức ăn. Dung dịch này có thể làm thức ăn thức uống hạ được 20 độ so với nhiệt độ bên ngoài.
Phương pháp 2: Bạn pha 75gr Nitrate de sodium với 100gr nước và dùng để ngâm thức ăn, thức uống như trên. Dung dịch này có thể làm thức uống hạ được 15 độ so với nhiệt độ bên ngoài.
Điều bạn cần nhớ là bạn phải cẩn thận đừng để cho những dung dịch trên đây rơi vào thức ăn, thức uống.
* Cách làm nước đá không cần tủ lạnh
Nếu bạn không có tủ lạnh hoặc bạn có những bạn bè ở xa châu thành, khó mua được nước đá, bạn hãy áp dụng hoặc chỉ cho họ áp dụng những phương pháp sau đây để làm nước đá.
- Bạn pha 300gr Sulfate de soude với 100gr acide sulfurique và 50gr nước. Bạn cho nước vào những chai hoặc những khuôn và ngâm vào dung dịch trên. Nước trong chai và khuôn sẽ trở thành nước đá.
Dung dịch này dùng được rất lâu. Tuy nhiên, khi dùng bạn phải hết sức cẩn thận, đừng cho trẻ em đến phá khuấy.
* Cách giữ rau xanh tươi ngon sau khi luộc
Một vài loại rau ngày nay không hiểu vì lý do gì, khi ta nấu hay luộc thường hay bị đen lại, trông mất ngon. Muốn cho rau cải giữ được màu xanh, khi nấu các bạn hãy cho vào ít muỗng bột hòa tan trong nước là được.
* Cách giữ cải cây không bị héo
Nếu cây cải bị héo, bạn nên nhúng phần lá vào trong một chậu nước lạnh (phần củ không nhúng vào nước), một lát cây sẽ trở nên tươi tốt. Bạn nhớ kỹ không nên ngâm cả ngày, cải sẽ úng lá đi.
* Cách giữ cho đồ uống được mát (không có tủ lạnh)
Nếu bạn không có tủ lạnh, bạn có thể giữ cho đồ uống được mát lạnh bằng cách thức giản dị sau đây:
- Bạn bọc khắp chai bằng hai lớp báo cũ rồi nhúng cả vào nước có pha muối thật mặn. Bạn lấy ra và để ở nơi thoáng mát, có gió, khi thấy lớp giấy bọc ngoài gần khô, bạn lại nhúng chai vào nước muối và cứ tiếp tục như thế nhiều lần.
Bạn sẽ ngạc nhiên khi thấy thức uống để trong chai mát lạnh gần như để trong tủ lạnh.
Nếu bạn thấy cách thức trên quá mất công, bạn có thể làm như sau:
- Bạn ấn chai đựng thức uống xuống cát có thấm nước muối thật mặn, để ở chỗ thoáng, có gió, độ 1 giờ, bạn sẽ có một thức uống mát lạnh.
* Cách giữ cho đồ ăn được mát lạnh (không có tủ lạnh)
Nếu bạn không có tủ lạnh, bạn có thể áp dụng phương pháp sau đây để giữ cho thức ăn được mát lạnh.
- Để thức ăn vào nồi hay vào thố, sau đó bạn để nồi thức ăn này vào một chậu nước, dĩ nhiên là mực nước phải thấp hơn miệng nồi. Bạn đậy lên chậu nước một cái nắp bằng đất nung. Độ vài giờ, bạn sẽ thấy thức ăn của bạn mát rượi.
Bạn phải nhớ một điều là cái nắp đậy lên chậu nước phải là cái nắp bằng đất nung, vì đất nung hút nước, do đó hơi nước sẽ bốc lên mãi làm lạnh thức ăn.
* Cách giữ mứt cho khỏi mốc
Lọ, hũ hay hộp đựng mứt ăn dở có thể giữ được lâu hàng tuần lễ mà không bị lên mốc hay hư gì cả nếu bạn phủ lên trên nó một lượt đường bột thật dày, sau khi dùng xong.
* Cách làm tan dầu ăn bị đông đặc
Vì ảnh hưởng thời tiết dầu bị đông đặc, các bạn không nên hơ dầu trên lửa cho dầu tan ra ngay mà nên ngâm đít chai vào nước ấm cho dầu tan ra dần dần.
* Cách giữ cho cá nguyên vẹn khi chiên
Bạn thường than phiền là những con cá chiên của bạn không giữ được nguyên vẹn trong khi chiên. Muốn tránh tình trạng này, bạn chỉ cần làm như sau:
- Trước khi chiên bạn chỉ cần lấy vải lau sạch và lau con cá thật khô.
* Cách lựa đậu hủ
Đậu hủ tuy bổ thật, nhưng chỉ bổ khi còn tươi, chớ khi bị hư cũ, chua thì tai hại thật vô lường. Vậy bạn phải lựa đậu hủ thật kỹ càng khi mua.
Muốn biết đậu hủ mới và không chua, bạn chỉ cần xem màu đậu có trắng và mịn không.
* Cách lấy bánh bông lan ở khuôn ra
Muốn lấy một cái bánh bông lan ở khuôn ra một cách dễ dàng mà không bể bánh, bạn hãy làm như sau:
- Để khuôn bánh vào một chậu nước lạnh và đậy lên trên bánh một cái khăn ướt độ mười phút. Tuy nhiên, điều nên nhớ là bạn phải thoa đều một lớp mỡ trong khuôn trước khi đổ bánh vào nước để cho bánh khỏi dính vào khuôn.
* Cách đun sữa tươi không bị cháy xém
Khi dùng sữa tươi bao giờ bạn cũng phải đun cho kỹ lưỡng, để giết hết những vi trùng và vi khuẩn. Tuy nhiên, khi đun nếu không cẩn thận, sữa tươi thường bị cháy xém ở đáy xoong. Muốn tránh tình trạng này, bạn hãy làm như sau:
- Bạn nhớ rửa xong thật sạch sẽ và cứ nguyên xoong ướt đặt lên bếp và cho sữa tươi vào. Bạn nhớ đừng lau xoong khô, vì làm như thế, sữa sẽ bị cháy.
* Cách giữ cho món trứng đẹp màu
Có nhiều món trứng trước khi chiên hay hấp phải đánh kỹ cho nổi bọt lên như bọt xà bông. Nếu đánh kỹ như vậy, bạn không nên dùng đồ bằng nhôm, khi nấu chín, trứng sẽ có màu xám.
Muốn giữ trứng được nguyên màu, bạn phải dùng đồ sành hay đồ thủy tinh.
* Cách đánh kem cho mau dậy
Muốn đánh kem cho mau dậy, bạn chỉ việc cho vào kem một ít muối bọt, nhớ là một ít mà thôi.
* Cách lột vỏ trái cây dễ dàng
Muốn lột vỏ trái cây được dễ dàng, bạn phải làm thế nào?
Thật giản dị, bạn chỉ bỏ chúng vào nước nóng và vớt ra ngay, trái cây sẽ dễ lột vỏ vô cùng.
* Cách xào nấu bông cải cho dễ tiêu
Muốn cho bông cải trở nên dễ tiêu, khi xào nấu, bạn nhớ đừng bao giờ đậy kín nắp vung. Làm như thế, bạn còn có thể làm cho rau cải giữ được màu sắc lúc ban đầu.
* Cách chiên khoai tây cho đẹp
Khoai tây chiên muốn có bề ngoài cho đẹp đẽ, không bị nhăn nhíu, trước khi chiên bạn nên phết bên ngoài khoai tây một lớp dầu ăn.
* Cách tránh phỏng tay khi chiên
Các loại thịt ướp làm rô ti khi bỏ vào mỡ hay bơ thường bắn mỡ ra, đôi khi làm phỏng tay, phỏng mặt lại dơ bẩn hết quần áo nữa. Muốn tránh trường hợp khó chịu này, trước khi đặt chúng vào xoong chiên, chỉ cần bôi vào một ít bột (nếp, gạo, mì) là lúc chiên, các bạn khỏi lo mỡ bắn ra tứ tung nữa.
* Cách dập tắt những khi chảo bốc cháy
Trong lúc làm bếp, những chiếc chảo dầu hay mỡ khi chiên thường bốc cháy. Muốn dập tắt những ngọn lửa này, bạn nhớ đừng bao giờ tưới nước vào cả, vì càng tưới nước chừng nào, lửa càng cháy mạnh chừng ấy. Bạn chỉ nên lấy một mảnh ván hay một tấm sắt đậy kín liền miệng chảo.
* Cách làm cho trà thêm thơm ngon
Để trà thêm phần thơm ngon, bạn hãy lấy một miếng vỏ cam, bỏ vào hộp trà và đậy thật kín.
* Cách pha một ấm nước trà tươi
Muốn pha một ấm nước trà tươi cho thật ngon, bạn hãy làm như sau:
Tráng bình cho nóng đều, bỏ trà vào, chế nước sôi và đổ bỏ ngay nước này đi, sau đó rót nước sôi vào từ từ từng ít một.
Làm cho trà không bay hơi
Muốn cho trà giữ được hương vị đậm đà lâu ngày, bạn nên cho chúng vào trong lọ sành hay hộp thiếc đậy thật kín. Để trong chai thủy tinh trà rất mau bay hơi.
* Cách làm cho cà phê thơm ngon
Muốn cho cà phê thêm phần thơm ngon, bạn hãy làm như sau:
- Khi cà phê vừa mới rót ra ly, còn nóng sôi, bạn hãy cho vào ly một chút ca cao. Bạn dùng muỗng khuấy thật nhanh cho ca cao tan ra nhanh.
* Cách giữ hơi nước suối trong chai
Nước suối hoặc những thứ có hơi khác (eaugazeuse) nếu dùng dang dở, thường bị bay hơi đi. Muốn tránh tình trạng này, khi để dành nước suối dùng dang dở, bạn hãy làm như sau:
- Bạn hãy đậy nút chai cho thật kỹ và dựng ngược lên trong tủ thường hay tủ lạnh (đầu chai trở xuống, đít chai trở lên). Với phương pháp này, bạn có thể để nước suối trong vòng một tuần lễ mà vẫn giữ được hơi.
* Cách khử nước uống
Muốn khử nước uống cho tinh khiết trước khi dùng, không cách nào hay bằng nấu cho sôi, để nguội, lượt trên gòn. Làm như vậy trùng đều chết mà phèn cũng bị loại, pha trà uống cũng ngon, màu nước không sậm.
Tuy nhiên, nếu nấu sôi, nước trở nên khó tiêu, trừ khi dùng để pha trà, pha cà phê.
Muốn được tinh khiết, vừa dễ tiêu; vừa đã khát, nên dùng nước ngâm 1% acide-citrique vì chất này có tính sát nhiều loại vi trùng. Ta có thể dùng chanh vắt lấy nước pha nước uống thay thế acide citrique. Muốn được thêm ngon miệng không gì bằng uống nước chanh có thêm đường.
* Cách khử nước phèn để giặt rửa
Nước phèn giặt rửa bằng xà bông không tốt, ít bọt. Muốn khử, người ta dùng thuốc tím để vào in ít, quậy tan trong nước. Nếu nước phèn nhiều thì ban đầu màu tím sẽ biến mất lần, vậy cần phải để thuốc tím cho có dư, nghĩa là thấy hẳn màu tím.
Đợi 5 - 10 phút dùng thuốc Hyposulfite de soude quậy vào cho tới khi nào máu tím tiêu mất. Màu nước sẽ trở nên trong trở lại là nước đã hết phèn.
Phương pháp này nếu biết cách làm kỹ, đừng cho thừa chất hóa học nhiều, cũng có thể dùng uống được, vì khử như vậy, vi trùng cũng bị tiêu diệt hết.
* Cách mở nút chai quá chặt
Một chai rượu quá lâu, nút bị chặt không sao mở được, bạn hãy dùng lửa hơ cổ chai cho nóng. Hơi nóng làm cổ chai nở ra, bạn sẽ vặn nút ra một cách dễ dàng.
* Cách súc bình nước quá dơ cho được sạch
Muốn làm cho sạch một bình nước hoặc một chai nước bị mờ **c vì thời gian, bạn hãy làm như sau:
- Bạn xé vụn giấy nhựt trình nhét vào cho thật đầy chai hoặc bình. Sau đó, bạn đổ nước vào cho thật đầy và nhét nút vào cho thật chặt.
Bạn để yên chai hoặc bình như thế trong vòng một hai ngày đoạn súc lại bằng nước lạnh.
* Dao sét và trái cây
Bạn đừng bao giờ dùng dao sét mà cắt hay gọt trái cây, rau, củ cải, vì làm như vậy, bạn đã vô tình hủy hoại hết cả sinh tố C trong trái cây và rau cải.
(sưu tầm)
* Cách làm tan mất những cặn vôi trong bình nước
Nếu những bình đựng nước hoặc bình cắm hoa của bạn lâu ngày bị cặn vôi làm cho trở nên mờ **c, bạn có thể làm sáng, trong suốt trở lại bằng cách dùng xà bông và cọ hoặc bàn chải để súc rửa. Tuy nhiên, có những bình miệng nhỏ và lại sâu, bạn không thể cho bàn chải vào để kỳ cọ được, bạn hãy làm như sau:
Cho vào bình những vỏ trứng gà hay trứng vịt đã đập nhỏ và vài muỗng dấm (hoặc tro than tàu), lắc đi lắc lại nhiều lần. Sau cùng, bạn hãy súc lại bằng nước lã. Bình thủy tinh của bạn sẽ trong suốt như trước.
* Cách chùi rửa Lavabo
Muốn cho lavabo nhà bạn được sáng láng trở lại, bạn hãy làm như sau:
Bạn dùng nước Javel quét đều một lớp lên lavabo. Bạn để yên như vậy trong một hôm, rồi cọ rửa lại bằng nước lã hoặc nước xà bông.
* Cách để dành chanh đã xài
Bạn thường có những trái chanh đã xài dở, muốn để dành mà không sợ bị ê hay khô, bạn hãy úp mặt chanh bị cắt xuống một cái dĩa để sẵn một ít dấm chua, chanh sẽ lâu hư.
* Cách để dành thịt được lâu
Nhà không có tủ lạnh, muốn để dành thịt được lâu, bạn hãy lấy một cái khăn sạch nhúng vào dấm chua cho ướt khăn, gói thật chặt miếng thịt, để gói thịt ấy vào một tủ thoáng và mát. Như vậy, bạn có thể giữ thịt được trong vòng 24 tiếng đồng hồ.
* Cách giữ cho khoai tây được trắng
Bạn thử vắt vài giọt chanh vào nồi luộc khoai lúc nước đang sôi. Chắc chắn bạn sẽ hài lòng vì khoai tây luộc vừa có màu trắng vừa có mùi vị ngon.
Muốn khoai tây giữ được vẻ trắng ngần trong các thức ăn, bạn hãy làm như sau:
- Ngay khi gọt khoai tây, bạn hãy ngâm chúng vào nước lạnh có nặn vài giọt chanh. Bạn đừng bao giờ để chúng ngoài gió, vì gió sẽ làm khoai tây thâm đen.
* Cách để dành cà chua, dưa, chanh... (Không có tủ lạnh)
Muốn để dành những thứ này, bạn nên chôn chúng vào trong một thùng tro (thứ tro đã rây mịn) và để thùng tro này ở nơi có không khí, ráo và mát.
* Cách pha những dung dịch để ướp lạnh
Để làm mát thức ăn, thức uống, bạn có thể áp dụng một trong hai phương pháp sau đây để ướp lạnh các thức ăn, thức uống.
Phương pháp 1: Bạn pha 100gr nitrate đ'amoniaque với 100gr nước. Bạn dùng dung dịch này để ngâm những chai nước uống hoặc những nồi thức ăn. Dung dịch này có thể làm thức ăn thức uống hạ được 20 độ so với nhiệt độ bên ngoài.
Phương pháp 2: Bạn pha 75gr Nitrate de sodium với 100gr nước và dùng để ngâm thức ăn, thức uống như trên. Dung dịch này có thể làm thức uống hạ được 15 độ so với nhiệt độ bên ngoài.
Điều bạn cần nhớ là bạn phải cẩn thận đừng để cho những dung dịch trên đây rơi vào thức ăn, thức uống.
* Cách làm nước đá không cần tủ lạnh
Nếu bạn không có tủ lạnh hoặc bạn có những bạn bè ở xa châu thành, khó mua được nước đá, bạn hãy áp dụng hoặc chỉ cho họ áp dụng những phương pháp sau đây để làm nước đá.
- Bạn pha 300gr Sulfate de soude với 100gr acide sulfurique và 50gr nước. Bạn cho nước vào những chai hoặc những khuôn và ngâm vào dung dịch trên. Nước trong chai và khuôn sẽ trở thành nước đá.
Dung dịch này dùng được rất lâu. Tuy nhiên, khi dùng bạn phải hết sức cẩn thận, đừng cho trẻ em đến phá khuấy.
* Cách giữ rau xanh tươi ngon sau khi luộc
Một vài loại rau ngày nay không hiểu vì lý do gì, khi ta nấu hay luộc thường hay bị đen lại, trông mất ngon. Muốn cho rau cải giữ được màu xanh, khi nấu các bạn hãy cho vào ít muỗng bột hòa tan trong nước là được.
* Cách giữ cải cây không bị héo
Nếu cây cải bị héo, bạn nên nhúng phần lá vào trong một chậu nước lạnh (phần củ không nhúng vào nước), một lát cây sẽ trở nên tươi tốt. Bạn nhớ kỹ không nên ngâm cả ngày, cải sẽ úng lá đi.
* Cách giữ cho đồ uống được mát (không có tủ lạnh)
Nếu bạn không có tủ lạnh, bạn có thể giữ cho đồ uống được mát lạnh bằng cách thức giản dị sau đây:
- Bạn bọc khắp chai bằng hai lớp báo cũ rồi nhúng cả vào nước có pha muối thật mặn. Bạn lấy ra và để ở nơi thoáng mát, có gió, khi thấy lớp giấy bọc ngoài gần khô, bạn lại nhúng chai vào nước muối và cứ tiếp tục như thế nhiều lần.
Bạn sẽ ngạc nhiên khi thấy thức uống để trong chai mát lạnh gần như để trong tủ lạnh.
Nếu bạn thấy cách thức trên quá mất công, bạn có thể làm như sau:
- Bạn ấn chai đựng thức uống xuống cát có thấm nước muối thật mặn, để ở chỗ thoáng, có gió, độ 1 giờ, bạn sẽ có một thức uống mát lạnh.
* Cách giữ cho đồ ăn được mát lạnh (không có tủ lạnh)
Nếu bạn không có tủ lạnh, bạn có thể áp dụng phương pháp sau đây để giữ cho thức ăn được mát lạnh.
- Để thức ăn vào nồi hay vào thố, sau đó bạn để nồi thức ăn này vào một chậu nước, dĩ nhiên là mực nước phải thấp hơn miệng nồi. Bạn đậy lên chậu nước một cái nắp bằng đất nung. Độ vài giờ, bạn sẽ thấy thức ăn của bạn mát rượi.
Bạn phải nhớ một điều là cái nắp đậy lên chậu nước phải là cái nắp bằng đất nung, vì đất nung hút nước, do đó hơi nước sẽ bốc lên mãi làm lạnh thức ăn.
* Cách giữ mứt cho khỏi mốc
Lọ, hũ hay hộp đựng mứt ăn dở có thể giữ được lâu hàng tuần lễ mà không bị lên mốc hay hư gì cả nếu bạn phủ lên trên nó một lượt đường bột thật dày, sau khi dùng xong.
* Cách làm tan dầu ăn bị đông đặc
Vì ảnh hưởng thời tiết dầu bị đông đặc, các bạn không nên hơ dầu trên lửa cho dầu tan ra ngay mà nên ngâm đít chai vào nước ấm cho dầu tan ra dần dần.
* Cách giữ cho cá nguyên vẹn khi chiên
Bạn thường than phiền là những con cá chiên của bạn không giữ được nguyên vẹn trong khi chiên. Muốn tránh tình trạng này, bạn chỉ cần làm như sau:
- Trước khi chiên bạn chỉ cần lấy vải lau sạch và lau con cá thật khô.
* Cách lựa đậu hủ
Đậu hủ tuy bổ thật, nhưng chỉ bổ khi còn tươi, chớ khi bị hư cũ, chua thì tai hại thật vô lường. Vậy bạn phải lựa đậu hủ thật kỹ càng khi mua.
Muốn biết đậu hủ mới và không chua, bạn chỉ cần xem màu đậu có trắng và mịn không.
* Cách lấy bánh bông lan ở khuôn ra
Muốn lấy một cái bánh bông lan ở khuôn ra một cách dễ dàng mà không bể bánh, bạn hãy làm như sau:
- Để khuôn bánh vào một chậu nước lạnh và đậy lên trên bánh một cái khăn ướt độ mười phút. Tuy nhiên, điều nên nhớ là bạn phải thoa đều một lớp mỡ trong khuôn trước khi đổ bánh vào nước để cho bánh khỏi dính vào khuôn.
* Cách đun sữa tươi không bị cháy xém
Khi dùng sữa tươi bao giờ bạn cũng phải đun cho kỹ lưỡng, để giết hết những vi trùng và vi khuẩn. Tuy nhiên, khi đun nếu không cẩn thận, sữa tươi thường bị cháy xém ở đáy xoong. Muốn tránh tình trạng này, bạn hãy làm như sau:
- Bạn nhớ rửa xong thật sạch sẽ và cứ nguyên xoong ướt đặt lên bếp và cho sữa tươi vào. Bạn nhớ đừng lau xoong khô, vì làm như thế, sữa sẽ bị cháy.
* Cách giữ cho món trứng đẹp màu
Có nhiều món trứng trước khi chiên hay hấp phải đánh kỹ cho nổi bọt lên như bọt xà bông. Nếu đánh kỹ như vậy, bạn không nên dùng đồ bằng nhôm, khi nấu chín, trứng sẽ có màu xám.
Muốn giữ trứng được nguyên màu, bạn phải dùng đồ sành hay đồ thủy tinh.
* Cách đánh kem cho mau dậy
Muốn đánh kem cho mau dậy, bạn chỉ việc cho vào kem một ít muối bọt, nhớ là một ít mà thôi.
* Cách lột vỏ trái cây dễ dàng
Muốn lột vỏ trái cây được dễ dàng, bạn phải làm thế nào?
Thật giản dị, bạn chỉ bỏ chúng vào nước nóng và vớt ra ngay, trái cây sẽ dễ lột vỏ vô cùng.
* Cách xào nấu bông cải cho dễ tiêu
Muốn cho bông cải trở nên dễ tiêu, khi xào nấu, bạn nhớ đừng bao giờ đậy kín nắp vung. Làm như thế, bạn còn có thể làm cho rau cải giữ được màu sắc lúc ban đầu.
* Cách chiên khoai tây cho đẹp
Khoai tây chiên muốn có bề ngoài cho đẹp đẽ, không bị nhăn nhíu, trước khi chiên bạn nên phết bên ngoài khoai tây một lớp dầu ăn.
* Cách tránh phỏng tay khi chiên
Các loại thịt ướp làm rô ti khi bỏ vào mỡ hay bơ thường bắn mỡ ra, đôi khi làm phỏng tay, phỏng mặt lại dơ bẩn hết quần áo nữa. Muốn tránh trường hợp khó chịu này, trước khi đặt chúng vào xoong chiên, chỉ cần bôi vào một ít bột (nếp, gạo, mì) là lúc chiên, các bạn khỏi lo mỡ bắn ra tứ tung nữa.
* Cách dập tắt những khi chảo bốc cháy
Trong lúc làm bếp, những chiếc chảo dầu hay mỡ khi chiên thường bốc cháy. Muốn dập tắt những ngọn lửa này, bạn nhớ đừng bao giờ tưới nước vào cả, vì càng tưới nước chừng nào, lửa càng cháy mạnh chừng ấy. Bạn chỉ nên lấy một mảnh ván hay một tấm sắt đậy kín liền miệng chảo.
* Cách làm cho trà thêm thơm ngon
Để trà thêm phần thơm ngon, bạn hãy lấy một miếng vỏ cam, bỏ vào hộp trà và đậy thật kín.
* Cách pha một ấm nước trà tươi
Muốn pha một ấm nước trà tươi cho thật ngon, bạn hãy làm như sau:
Tráng bình cho nóng đều, bỏ trà vào, chế nước sôi và đổ bỏ ngay nước này đi, sau đó rót nước sôi vào từ từ từng ít một.
Làm cho trà không bay hơi
Muốn cho trà giữ được hương vị đậm đà lâu ngày, bạn nên cho chúng vào trong lọ sành hay hộp thiếc đậy thật kín. Để trong chai thủy tinh trà rất mau bay hơi.
* Cách làm cho cà phê thơm ngon
Muốn cho cà phê thêm phần thơm ngon, bạn hãy làm như sau:
- Khi cà phê vừa mới rót ra ly, còn nóng sôi, bạn hãy cho vào ly một chút ca cao. Bạn dùng muỗng khuấy thật nhanh cho ca cao tan ra nhanh.
* Cách giữ hơi nước suối trong chai
Nước suối hoặc những thứ có hơi khác (eaugazeuse) nếu dùng dang dở, thường bị bay hơi đi. Muốn tránh tình trạng này, khi để dành nước suối dùng dang dở, bạn hãy làm như sau:
- Bạn hãy đậy nút chai cho thật kỹ và dựng ngược lên trong tủ thường hay tủ lạnh (đầu chai trở xuống, đít chai trở lên). Với phương pháp này, bạn có thể để nước suối trong vòng một tuần lễ mà vẫn giữ được hơi.
* Cách khử nước uống
Muốn khử nước uống cho tinh khiết trước khi dùng, không cách nào hay bằng nấu cho sôi, để nguội, lượt trên gòn. Làm như vậy trùng đều chết mà phèn cũng bị loại, pha trà uống cũng ngon, màu nước không sậm.
Tuy nhiên, nếu nấu sôi, nước trở nên khó tiêu, trừ khi dùng để pha trà, pha cà phê.
Muốn được tinh khiết, vừa dễ tiêu; vừa đã khát, nên dùng nước ngâm 1% acide-citrique vì chất này có tính sát nhiều loại vi trùng. Ta có thể dùng chanh vắt lấy nước pha nước uống thay thế acide citrique. Muốn được thêm ngon miệng không gì bằng uống nước chanh có thêm đường.
* Cách khử nước phèn để giặt rửa
Nước phèn giặt rửa bằng xà bông không tốt, ít bọt. Muốn khử, người ta dùng thuốc tím để vào in ít, quậy tan trong nước. Nếu nước phèn nhiều thì ban đầu màu tím sẽ biến mất lần, vậy cần phải để thuốc tím cho có dư, nghĩa là thấy hẳn màu tím.
Đợi 5 - 10 phút dùng thuốc Hyposulfite de soude quậy vào cho tới khi nào máu tím tiêu mất. Màu nước sẽ trở nên trong trở lại là nước đã hết phèn.
Phương pháp này nếu biết cách làm kỹ, đừng cho thừa chất hóa học nhiều, cũng có thể dùng uống được, vì khử như vậy, vi trùng cũng bị tiêu diệt hết.
* Cách mở nút chai quá chặt
Một chai rượu quá lâu, nút bị chặt không sao mở được, bạn hãy dùng lửa hơ cổ chai cho nóng. Hơi nóng làm cổ chai nở ra, bạn sẽ vặn nút ra một cách dễ dàng.
* Cách súc bình nước quá dơ cho được sạch
Muốn làm cho sạch một bình nước hoặc một chai nước bị mờ **c vì thời gian, bạn hãy làm như sau:
- Bạn xé vụn giấy nhựt trình nhét vào cho thật đầy chai hoặc bình. Sau đó, bạn đổ nước vào cho thật đầy và nhét nút vào cho thật chặt.
Bạn để yên chai hoặc bình như thế trong vòng một hai ngày đoạn súc lại bằng nước lạnh.
* Dao sét và trái cây
Bạn đừng bao giờ dùng dao sét mà cắt hay gọt trái cây, rau, củ cải, vì làm như vậy, bạn đã vô tình hủy hoại hết cả sinh tố C trong trái cây và rau cải.
(sưu tầm)