Băng Tước
11-05-2007, 09:03 PM
Bò Nướng Trộn Ớt Chuông
http://www.amthucvietnam.com/recipes/recipes_images/786_thumb.jpg
Nguyên liệu
- 300gr phi lê bò. - Ớt chuông xanh, đỏ, vàng mỗi thứ 1/2 quả. - 6 quả cà chua bi. - 50gr cải xanh non. - 50gr phô mai sợi. - 2 thìa súp dầu ô-liu. - 1 thìa súp giấm đen. - 2 thìa cà phê bột nêm, đường, tiêu.
Cách làm
- Ướp thịt bò với dầu ô-liu, giấm, đường và tiêu trong 15 phút. - Ớt chuông thái sợi bản to. - Bổ đôi cà chua bi. - Cải xanh non tách lấy lá. - Xếp thịt bò lên vỉ, nướng vừa chín tái. Ớt chuông và cà chua bi cũng nướng sơ qua. - Thái thịt bò thành miếng vừa ăn, trộn đều với ớt chuông. Cho thịt bò vào đĩa, xếp cà chua bi và cải xung quanh. - Rắc phô mai sợi lên mặt.
Chả Bò Hấp Hành
http://www.amthucvietnam.com/recipes/recipes_images/806_thumb.jpg
Nguyên liệu
150gr thịt bò phi-lê xay nhuyễn. - 1 củ hành tím, băm nhuyễn, vắt khô. - 2 củ hành tây, cắt đuôi, tỉa răng cưa. - Ớt sừng, hành tím, hành lá, cắt nhỏ. - 1 thìa cà phê bột năng. - Bột nêm, tiêu, dầu hào.
Cách làm
- Trộn thịt bò với hành băm, bột nêm, tiêu, cho vào củ hành tây đã tỉa răng cưa, hấp chín 15 phút. - Dùng nước hấp bò đun sôi, cho ớt, hành tím, hành lá cắt nhỏ vào, nêm lại gia vị, dầu hào vừa ăn (nếu thích cay, cho chút tương ớt vào) - Cho bột năng pha loãng vào tạo độ sánh vừa
Bắp bò hầm rau củ
http://www.amthucvietnam.com/recipes/recipes_images/294.jpg
Nguyên liệu
- 700g bắp bò - 150g cà rốt - 200g khoai tây - 50g đậu Hà Lan hột, lá cần tây non cắt nhỏ - Tỏi băm nhuyễn - 150ml dầu ăn + muối; 1 lít nước dùng bò + tiêu; 1 muỗng canh nước xốt thịt bò + đường + nước bột bắp.
Cách làm
- Bắp bò rửa, lạng bỏ lớp mỡ bao quanh. Nấu sôi nước, cho bắp bò vào luộc sơ 2 phút, cho ra rổ xả nước nguội, cắt miếng vừa. - Khoai tây gọt vỏ, rửa nước muối pha loãng, dùng dao lưỡi gợn sóng cắt sợi vuông. - Cà rốt gọt vỏ, rửa, cắt giống khoai tây. - Đậu Hà Lan hột rửa, xóc ráo. - Nấu sôi dầu ăn, cho khoai tây + cà rốt vào chiên vàng trên lửa vừa, cho ra rổ có lót giấy thấm dầu. - Phi thơm tỏi với 1 muỗng canh dầu, cho bắp bò vào xào trên lửa nhỏ 5 phút, cho nước xốt thịt bò vào, tiếp tục trộn đều trên lửa nhỏ 2 phút. Cho nước dùng bò vào, nấu sôi, hớt bọt thật kỹ, đậy nắp kín hầm trên lửa nhỏ 40 phút. Cho đậu Hà Lan hột vào nấu 5 phút, cho khoai tây + cà rốt + muối + đường vào, sôi lại cho nước bột bắp vào, khuấy đều nhẹ tay, sôi lại cho lá cần tây non cắt nhỏ vào, khuấy đều, nhấc xuống. - Múc bắp bò hầm rau củ vào tô, rắc tiêu, dọn dùng nóng.
Xúc xích xốt bia kiểu Đức
http://www.amthucvietnam.com/recipes/recipes_images/173.jpg
Nguyên liệu
- Xúc xích tươi bê hoặc heo: 300g (1 cái) - Mù tạt vàng: 1 muỗng xúp - Đường : nửa muỗng cà phê - Nước dùng : 100 ml - Bia đen hoặc vàng: 100 ml - Bột mì rang chín: 1 muỗng xúp - Bơ lạt : 1 muỗng xúp - Củ hành tây : 1 củ - Muối, tiêu : một ít
Cách làm
Xúc xích khứa theo thân, cho vào nồi luộc chín, sau đó cho vào chảo chiên vừa vàng. Cho chút dầu vào chảo xào với củ hành, rồi cho nước dùng, bia vào nấu. Sau cùng làm sánh xốt bằng bột mì rang và bơ. Nêm nếm lại cho vừa ăn, rưới xốt lên xúc xích. Người ta còn dùng khoai tây nghiền nấu với bơ, kem sữa, sữa để ăn chung với xúc xích. Và chấm mù tạt vàng.
Bò cuốn sả
http://www.amthucvietnam.com/recipes/recipes_images/111.jpg
Nguyên liệu
- Thịt bò phi-lê: 300g - Mỡ chài: 100g - Tỏi băm: 10g. - Hành tím băm: 10g - Sả băm: 10g - Sả cây: 10 cây. - Ớt bắm: 1 trái. - Muối, tiêu, đường, sốt tương ớt, sốt cà ketchup, nước tương, dầu ăn. - Các loại rau cải ăn kèm
Cách làm
Cho tỏi, hành tím, sả, ớt băm vào trộn chung với các loại sốt, dầu ăn, nước tương, muối tiêu thành hỗn hợp để ướp thịt. Thịt bò cắt miếng cỡ 3 ngón tay. Cho vào sốt ướp độ 15 phút. Thịt bò quấn quanh sả cây, dùng mỡ chài bọc ngoài. Nướng thịt bò cuốn sả trên lửa than, ăn kèm với rau và sốt tương ớt.
Chả đùm
http://www.amthucvietnam.com/recipes/recipes_images/76.jpg
Nguyên liệu
500 g bò mềm, 1 lọn bún tàu, 1 trứng hột vịt, 3 cái nấm mèo, 100 g thịt nạc heo, 300 g mỡ chài, gia vị, 20 g tỏi, dầu ăn, 100 g lạc rang, tiêu, đường, 200 g dưa leo, ngò.
Cách làm
Bò, heo rửa sạch bằm nhỏ, bún tàu ngâm mềm cắt khúc ngắn, nấm mèo ngâm mềm xắt sợi, mỡ chài rửa sạch để ráo nước ướp với chút gia vị. Trộn đều hỗn hợp bò, heo với bún tàu, hột vịt, nấm mèo, gia vị vừa ăn, tiêu, tỏi phi, chia đều ra nhiều phần nhỏ, vò viên tròn bọc mỡ chài xung quanh, đem hấp trên xửng cho thịt chín. Thưởng thức: Cho ra đĩa, rắc lên một ít đậu phộng giã nát và trang trí cho đẹp. Ăn kèm bánh phồng tôm hoặc bánh đa nướng.
Ba rọi xông khói cuộn tôm
http://www.amthucvietnam.com/recipes/recipes_images/70.jpg
Nguyên liệu
Thịt ba rọi xông khói 150 g, tôm 200 g, trứng gà 1 quả, bột mì 1 muỗng xúp, hành tây nửa củ, cần tây một ít, tỏi băm 1 muỗng cà phê, tiêu 1/4 muỗng cà phê.
Cách làm
Tôm luộc chín bóc vỏ. Củ hành cắt dọc thành miếng nhỏ, rau cần cắt đoạn. Ướp tôm với tiêu và tỏi. Xếp tôm, củ hành, rau cần lên thịt ba rọi rồi cuộn lại, dùng tăm xiên ngang để giữ lại. Trứng gà đánh lên với bột mì, nhúng từng cuộn thịt vào trứng rồi cho vào chảo chiên với ít dầu cho đến lúc thịt vàng. Thịt ba rọi xông khói cuộn tôm chấm với xốt mayonnaise thêm vài giọt chanh hoặc tương ớt.
** Vì là Tổng hợp nên sẽ có nhiều bài trùng lặp.. nhưng đừng Del nha.. Tổng hợp nên không bỏ được.. :hiepsi: :hiepsi:
http://www.amthucvietnam.com/recipes/recipes_images/786_thumb.jpg
Nguyên liệu
- 300gr phi lê bò. - Ớt chuông xanh, đỏ, vàng mỗi thứ 1/2 quả. - 6 quả cà chua bi. - 50gr cải xanh non. - 50gr phô mai sợi. - 2 thìa súp dầu ô-liu. - 1 thìa súp giấm đen. - 2 thìa cà phê bột nêm, đường, tiêu.
Cách làm
- Ướp thịt bò với dầu ô-liu, giấm, đường và tiêu trong 15 phút. - Ớt chuông thái sợi bản to. - Bổ đôi cà chua bi. - Cải xanh non tách lấy lá. - Xếp thịt bò lên vỉ, nướng vừa chín tái. Ớt chuông và cà chua bi cũng nướng sơ qua. - Thái thịt bò thành miếng vừa ăn, trộn đều với ớt chuông. Cho thịt bò vào đĩa, xếp cà chua bi và cải xung quanh. - Rắc phô mai sợi lên mặt.
Chả Bò Hấp Hành
http://www.amthucvietnam.com/recipes/recipes_images/806_thumb.jpg
Nguyên liệu
150gr thịt bò phi-lê xay nhuyễn. - 1 củ hành tím, băm nhuyễn, vắt khô. - 2 củ hành tây, cắt đuôi, tỉa răng cưa. - Ớt sừng, hành tím, hành lá, cắt nhỏ. - 1 thìa cà phê bột năng. - Bột nêm, tiêu, dầu hào.
Cách làm
- Trộn thịt bò với hành băm, bột nêm, tiêu, cho vào củ hành tây đã tỉa răng cưa, hấp chín 15 phút. - Dùng nước hấp bò đun sôi, cho ớt, hành tím, hành lá cắt nhỏ vào, nêm lại gia vị, dầu hào vừa ăn (nếu thích cay, cho chút tương ớt vào) - Cho bột năng pha loãng vào tạo độ sánh vừa
Bắp bò hầm rau củ
http://www.amthucvietnam.com/recipes/recipes_images/294.jpg
Nguyên liệu
- 700g bắp bò - 150g cà rốt - 200g khoai tây - 50g đậu Hà Lan hột, lá cần tây non cắt nhỏ - Tỏi băm nhuyễn - 150ml dầu ăn + muối; 1 lít nước dùng bò + tiêu; 1 muỗng canh nước xốt thịt bò + đường + nước bột bắp.
Cách làm
- Bắp bò rửa, lạng bỏ lớp mỡ bao quanh. Nấu sôi nước, cho bắp bò vào luộc sơ 2 phút, cho ra rổ xả nước nguội, cắt miếng vừa. - Khoai tây gọt vỏ, rửa nước muối pha loãng, dùng dao lưỡi gợn sóng cắt sợi vuông. - Cà rốt gọt vỏ, rửa, cắt giống khoai tây. - Đậu Hà Lan hột rửa, xóc ráo. - Nấu sôi dầu ăn, cho khoai tây + cà rốt vào chiên vàng trên lửa vừa, cho ra rổ có lót giấy thấm dầu. - Phi thơm tỏi với 1 muỗng canh dầu, cho bắp bò vào xào trên lửa nhỏ 5 phút, cho nước xốt thịt bò vào, tiếp tục trộn đều trên lửa nhỏ 2 phút. Cho nước dùng bò vào, nấu sôi, hớt bọt thật kỹ, đậy nắp kín hầm trên lửa nhỏ 40 phút. Cho đậu Hà Lan hột vào nấu 5 phút, cho khoai tây + cà rốt + muối + đường vào, sôi lại cho nước bột bắp vào, khuấy đều nhẹ tay, sôi lại cho lá cần tây non cắt nhỏ vào, khuấy đều, nhấc xuống. - Múc bắp bò hầm rau củ vào tô, rắc tiêu, dọn dùng nóng.
Xúc xích xốt bia kiểu Đức
http://www.amthucvietnam.com/recipes/recipes_images/173.jpg
Nguyên liệu
- Xúc xích tươi bê hoặc heo: 300g (1 cái) - Mù tạt vàng: 1 muỗng xúp - Đường : nửa muỗng cà phê - Nước dùng : 100 ml - Bia đen hoặc vàng: 100 ml - Bột mì rang chín: 1 muỗng xúp - Bơ lạt : 1 muỗng xúp - Củ hành tây : 1 củ - Muối, tiêu : một ít
Cách làm
Xúc xích khứa theo thân, cho vào nồi luộc chín, sau đó cho vào chảo chiên vừa vàng. Cho chút dầu vào chảo xào với củ hành, rồi cho nước dùng, bia vào nấu. Sau cùng làm sánh xốt bằng bột mì rang và bơ. Nêm nếm lại cho vừa ăn, rưới xốt lên xúc xích. Người ta còn dùng khoai tây nghiền nấu với bơ, kem sữa, sữa để ăn chung với xúc xích. Và chấm mù tạt vàng.
Bò cuốn sả
http://www.amthucvietnam.com/recipes/recipes_images/111.jpg
Nguyên liệu
- Thịt bò phi-lê: 300g - Mỡ chài: 100g - Tỏi băm: 10g. - Hành tím băm: 10g - Sả băm: 10g - Sả cây: 10 cây. - Ớt bắm: 1 trái. - Muối, tiêu, đường, sốt tương ớt, sốt cà ketchup, nước tương, dầu ăn. - Các loại rau cải ăn kèm
Cách làm
Cho tỏi, hành tím, sả, ớt băm vào trộn chung với các loại sốt, dầu ăn, nước tương, muối tiêu thành hỗn hợp để ướp thịt. Thịt bò cắt miếng cỡ 3 ngón tay. Cho vào sốt ướp độ 15 phút. Thịt bò quấn quanh sả cây, dùng mỡ chài bọc ngoài. Nướng thịt bò cuốn sả trên lửa than, ăn kèm với rau và sốt tương ớt.
Chả đùm
http://www.amthucvietnam.com/recipes/recipes_images/76.jpg
Nguyên liệu
500 g bò mềm, 1 lọn bún tàu, 1 trứng hột vịt, 3 cái nấm mèo, 100 g thịt nạc heo, 300 g mỡ chài, gia vị, 20 g tỏi, dầu ăn, 100 g lạc rang, tiêu, đường, 200 g dưa leo, ngò.
Cách làm
Bò, heo rửa sạch bằm nhỏ, bún tàu ngâm mềm cắt khúc ngắn, nấm mèo ngâm mềm xắt sợi, mỡ chài rửa sạch để ráo nước ướp với chút gia vị. Trộn đều hỗn hợp bò, heo với bún tàu, hột vịt, nấm mèo, gia vị vừa ăn, tiêu, tỏi phi, chia đều ra nhiều phần nhỏ, vò viên tròn bọc mỡ chài xung quanh, đem hấp trên xửng cho thịt chín. Thưởng thức: Cho ra đĩa, rắc lên một ít đậu phộng giã nát và trang trí cho đẹp. Ăn kèm bánh phồng tôm hoặc bánh đa nướng.
Ba rọi xông khói cuộn tôm
http://www.amthucvietnam.com/recipes/recipes_images/70.jpg
Nguyên liệu
Thịt ba rọi xông khói 150 g, tôm 200 g, trứng gà 1 quả, bột mì 1 muỗng xúp, hành tây nửa củ, cần tây một ít, tỏi băm 1 muỗng cà phê, tiêu 1/4 muỗng cà phê.
Cách làm
Tôm luộc chín bóc vỏ. Củ hành cắt dọc thành miếng nhỏ, rau cần cắt đoạn. Ướp tôm với tiêu và tỏi. Xếp tôm, củ hành, rau cần lên thịt ba rọi rồi cuộn lại, dùng tăm xiên ngang để giữ lại. Trứng gà đánh lên với bột mì, nhúng từng cuộn thịt vào trứng rồi cho vào chảo chiên với ít dầu cho đến lúc thịt vàng. Thịt ba rọi xông khói cuộn tôm chấm với xốt mayonnaise thêm vài giọt chanh hoặc tương ớt.
** Vì là Tổng hợp nên sẽ có nhiều bài trùng lặp.. nhưng đừng Del nha.. Tổng hợp nên không bỏ được.. :hiepsi: :hiepsi: