*vô tình*
08-07-2005, 03:56 PM
Vật Liệu:
-1-2lb xương bò
-3/4 chén đậu phọng
-1 chén non mè
-1/3 chén tôm khô
-1 củ tỏi
-2 củ hành hương
-1 muổng canh xả bằm
-1 2/3 muổng cafe ngũ vị hương
-ớt khô (ít nhiều tuỳ ý)
-1/2 chén dầu ăn
--hủ tiếu tàu, thịt bò, cải xà lách, cà, dưa leo, giá
Cách Làm:
Cà và dưa leo rữa sạch thái mổng. Thịt bò thái miếng vừa ăn. Đậu phọng, mè rang vàng rồi xay nhuyển cùng với tôm khô và ớt. Xương bò bắt lên bếp luộc sơ rồi rữa lại cho sạch, nấu với nước làm "nước lèo". Bắt nồi khác lên bếp cho dầu vào phi tỏi và hành cho thơm rồi cho vào hổn hợp đậu phộng vào xào chung nem ngũ vị hương và gia vị cho vừa ăn. Kế múc nước lèo vào từ từ quậy đều nước lèo sệt là được.
Khi ăn: giá trụng sợ cho vào tô, kế cho vào hủ tiếu, và thịt bò (trụng sơ), xép dưa leo, cà và cải, rồi chang nước lèo.
Ghi Chú:
Món này không chang nước lèo nhiều chỉ "vừa đủ" (như hủ tiếu bò kho) mới đúng điệu. Có thể thay thế bò bằng tôm hoặc gà.
-1-2lb xương bò
-3/4 chén đậu phọng
-1 chén non mè
-1/3 chén tôm khô
-1 củ tỏi
-2 củ hành hương
-1 muổng canh xả bằm
-1 2/3 muổng cafe ngũ vị hương
-ớt khô (ít nhiều tuỳ ý)
-1/2 chén dầu ăn
--hủ tiếu tàu, thịt bò, cải xà lách, cà, dưa leo, giá
Cách Làm:
Cà và dưa leo rữa sạch thái mổng. Thịt bò thái miếng vừa ăn. Đậu phọng, mè rang vàng rồi xay nhuyển cùng với tôm khô và ớt. Xương bò bắt lên bếp luộc sơ rồi rữa lại cho sạch, nấu với nước làm "nước lèo". Bắt nồi khác lên bếp cho dầu vào phi tỏi và hành cho thơm rồi cho vào hổn hợp đậu phộng vào xào chung nem ngũ vị hương và gia vị cho vừa ăn. Kế múc nước lèo vào từ từ quậy đều nước lèo sệt là được.
Khi ăn: giá trụng sợ cho vào tô, kế cho vào hủ tiếu, và thịt bò (trụng sơ), xép dưa leo, cà và cải, rồi chang nước lèo.
Ghi Chú:
Món này không chang nước lèo nhiều chỉ "vừa đủ" (như hủ tiếu bò kho) mới đúng điệu. Có thể thay thế bò bằng tôm hoặc gà.