beutyrose12
29-04-2007, 02:15 PM
Gỏi dưa leo tôm thịt
Vật liệu :
2, 3 trái dưa
Đậu phụng rang
1/2 kí thịt ba chỉ
300 gr tôm sống đông lạnh hay tôm tươi
nước mắm
đường
1 tép tỏi
ớt
1 trái chanh
1 củ hành
1 bó rau răm tươi
Banh phồng tôm (để ăn với gỏi dưa)
Cắ't dưa làm đôi, cắt bỏ hết hột xong cắt lát mõng điều nhau. Trộn hai ba muổng súp giấm trắ'ng với 1 chút muối trong 2 lít nước lạnh xong bỏ dưa vào xóc chờ chừng vai phut (để cho dòn) lấy dưa ra xã lại với nước lạnh đem ra vắt cho hết nước .
Bắt nước vừa sôi thả thit và hành vào . Chờ nước sôi lai riêu lửa xuống lại rôi hớt bọt ra. Thịt gần chính thi cho 1 chút muối, 1 chút bột ngọt, 1 chút đường . Thit vừa chinh lấy son ra khỏi lò cho thêm nước lạnh để thịt không chín quá . Đợi chừng gần nguội thi hẵng lấy ra kẻo lâ'y ra khi thịt còn nóng thịt sẽ khô và đen không đẹp
Tôm lột vỏ rạch trên lưng để lấy ruột ra . Trước khi luột thi bỏ vào ngâm trong 1/2 lít nướ'c với chút muối chút đường chừng 10 phút rồi đổ ra rá cho ráo như vậy khi luộc tôm chín thi sẽ dòn ngon
Cũng như thịt luộc tôm xong đợi gần nguội rôì hãy lấy ra.
Hoà nước mắm với tỏi bằm nhỏ , ớt , đường và 1 chút chanh cho diệu. Nếm vưà miệng
Cắt thịt từng lát mõng, tôm cắt làm hai , Sắc rau răm mõng nhu sắc ngò
Bỏ dưa lên diã , sắp thịt và tôm lên mặt , rắt rau răm lên trên xong chan nước mắm và sau đo' rắc đậu phụng xay nhuyêñ lên
Mo'n dưa này dùng chung với bánh phồng tôm đo'
Vật liệu :
2, 3 trái dưa
Đậu phụng rang
1/2 kí thịt ba chỉ
300 gr tôm sống đông lạnh hay tôm tươi
nước mắm
đường
1 tép tỏi
ớt
1 trái chanh
1 củ hành
1 bó rau răm tươi
Banh phồng tôm (để ăn với gỏi dưa)
Cắ't dưa làm đôi, cắt bỏ hết hột xong cắt lát mõng điều nhau. Trộn hai ba muổng súp giấm trắ'ng với 1 chút muối trong 2 lít nước lạnh xong bỏ dưa vào xóc chờ chừng vai phut (để cho dòn) lấy dưa ra xã lại với nước lạnh đem ra vắt cho hết nước .
Bắt nước vừa sôi thả thit và hành vào . Chờ nước sôi lai riêu lửa xuống lại rôi hớt bọt ra. Thịt gần chính thi cho 1 chút muối, 1 chút bột ngọt, 1 chút đường . Thit vừa chinh lấy son ra khỏi lò cho thêm nước lạnh để thịt không chín quá . Đợi chừng gần nguội thi hẵng lấy ra kẻo lâ'y ra khi thịt còn nóng thịt sẽ khô và đen không đẹp
Tôm lột vỏ rạch trên lưng để lấy ruột ra . Trước khi luột thi bỏ vào ngâm trong 1/2 lít nướ'c với chút muối chút đường chừng 10 phút rồi đổ ra rá cho ráo như vậy khi luộc tôm chín thi sẽ dòn ngon
Cũng như thịt luộc tôm xong đợi gần nguội rôì hãy lấy ra.
Hoà nước mắm với tỏi bằm nhỏ , ớt , đường và 1 chút chanh cho diệu. Nếm vưà miệng
Cắt thịt từng lát mõng, tôm cắt làm hai , Sắc rau răm mõng nhu sắc ngò
Bỏ dưa lên diã , sắp thịt và tôm lên mặt , rắt rau răm lên trên xong chan nước mắm và sau đo' rắc đậu phụng xay nhuyêñ lên
Mo'n dưa này dùng chung với bánh phồng tôm đo'