Ha_Quyen
20-02-2007, 10:28 AM
Bánh xèo cá mú
http://img.photobucket.com/albums/v224/Ha_Quyen/Lung%20Tung/hanhdttBanhXeo.jpg
Nguyên liệu
1. Bánh xèo:
50g bột gạo,
1 quả trứng gà,
50ml sữa tươi,
500g thịt băm,
2 thìa cà phê hạt nêm,
dầu để chiên,
cải con và rau dền non ăn kèm.
2. Cá mú cuộn cải:
1 miếng phi lê cá bống mú,
4 miếng cải bẹ xanh,
1 thìa cà phê hạt nêm.
3.Gỏi ăn kèm:
Ngó sen,
cà rốt bào sợi,
Nước trộn gỏi:
cho tất cả vào tô trộn đều,
để 10 phút cho thấm.
Thực hiện
Cho bột gạo, trứng gà, sữa tươi và 1/2 thìa cà phê hạt nêm vào tô khuấy mịn. Cho dầu vào chảo nhỏ, cho từng thìa bột vào tráng nhỏ và hơi đầy, rán vàng hai mặt.
Thịt băm, cho 1/2 thìa cà phê hạt nêm vào trộn đều, viên thành từng miếng tròn nhỏ bằng miếng bánh xèo rồi cũng cho vào chảo chiên chín.
Phi lê cá làm 4, ướp hạt nêm vào, dùng cải bẹ xanh cuộn lại cho vào xửng hấp chín.
Trình bày: Dùng một đĩa lớn, lấy hai miếng bánh xèo kẹp giữa miếng thịt chiên đặt lên đĩa, cho cải con và dền non lên trên. Kế bên bày cá mú cuộn cải và gỏi ngó sen ăn kèm.
http://img.photobucket.com/albums/v224/Ha_Quyen/Lung%20Tung/hanhdttBanhXeo.jpg
Nguyên liệu
1. Bánh xèo:
50g bột gạo,
1 quả trứng gà,
50ml sữa tươi,
500g thịt băm,
2 thìa cà phê hạt nêm,
dầu để chiên,
cải con và rau dền non ăn kèm.
2. Cá mú cuộn cải:
1 miếng phi lê cá bống mú,
4 miếng cải bẹ xanh,
1 thìa cà phê hạt nêm.
3.Gỏi ăn kèm:
Ngó sen,
cà rốt bào sợi,
Nước trộn gỏi:
cho tất cả vào tô trộn đều,
để 10 phút cho thấm.
Thực hiện
Cho bột gạo, trứng gà, sữa tươi và 1/2 thìa cà phê hạt nêm vào tô khuấy mịn. Cho dầu vào chảo nhỏ, cho từng thìa bột vào tráng nhỏ và hơi đầy, rán vàng hai mặt.
Thịt băm, cho 1/2 thìa cà phê hạt nêm vào trộn đều, viên thành từng miếng tròn nhỏ bằng miếng bánh xèo rồi cũng cho vào chảo chiên chín.
Phi lê cá làm 4, ướp hạt nêm vào, dùng cải bẹ xanh cuộn lại cho vào xửng hấp chín.
Trình bày: Dùng một đĩa lớn, lấy hai miếng bánh xèo kẹp giữa miếng thịt chiên đặt lên đĩa, cho cải con và dền non lên trên. Kế bên bày cá mú cuộn cải và gỏi ngó sen ăn kèm.