Cát
15-02-2007, 08:13 AM
Bên cạnh dưa món, dưa chua và củ kiệu, bạn có thể trổ tài ướp kim chi cải thảo để thêm hương vị những bữa ăn ngày Tết trong gia đình.
Theo bảo tàng kim chi ở Seoul, đã có gần 200 loại kim chi khác nhau cho đến nay. Các loại kim chi khác nhau có một số nguyên liệu khác nhau, nhưng kim chi truyền thống thường được chế biến như sau:
Nguyên liệu:
http://i126.photobucket.com/albums/p112/bluerose_abc/kimchi.jpg
Cải thảo, củ cải
Hành, tỏi, ớt
Gừng
Tôm, cá hoặc hải sản (nếu ăn chay thì không cần)
Đường, muối http://i126.photobucket.com/albums/p112/bluerose_abc/800px-Kimchi_closeup_thumb.jpg
Sơ chế:
Cải thảo và củ cải rửa sạch, thái miếng vừa ăn, phơi ráo.
Hành rửa sạch, cắt sợi dài vừa phải.
Gừng gọt vỏ thái sợi
Tỏi, ớt giả nhuyễn
Tôm, mực luộc sơ
Ngâm kim chi:
Trộn hỗn hợp ớt, tỏi, gừng, hành, đường, muối vừa khẩu vị
Cho hỗn hợp trên vào cải thảo và củ cải, trộn đều khoảng 20 phút.
Dùng lọ hoặc hộp kín đựng hỗn hợp kim chi trên và để vào tủ lạnh.
Khoảng 3-4 ngày sau, có thể lấy ra dùng.
Theo bảo tàng kim chi ở Seoul, đã có gần 200 loại kim chi khác nhau cho đến nay. Các loại kim chi khác nhau có một số nguyên liệu khác nhau, nhưng kim chi truyền thống thường được chế biến như sau:
Nguyên liệu:
http://i126.photobucket.com/albums/p112/bluerose_abc/kimchi.jpg
Cải thảo, củ cải
Hành, tỏi, ớt
Gừng
Tôm, cá hoặc hải sản (nếu ăn chay thì không cần)
Đường, muối http://i126.photobucket.com/albums/p112/bluerose_abc/800px-Kimchi_closeup_thumb.jpg
Sơ chế:
Cải thảo và củ cải rửa sạch, thái miếng vừa ăn, phơi ráo.
Hành rửa sạch, cắt sợi dài vừa phải.
Gừng gọt vỏ thái sợi
Tỏi, ớt giả nhuyễn
Tôm, mực luộc sơ
Ngâm kim chi:
Trộn hỗn hợp ớt, tỏi, gừng, hành, đường, muối vừa khẩu vị
Cho hỗn hợp trên vào cải thảo và củ cải, trộn đều khoảng 20 phút.
Dùng lọ hoặc hộp kín đựng hỗn hợp kim chi trên và để vào tủ lạnh.
Khoảng 3-4 ngày sau, có thể lấy ra dùng.