Ha_Quyen
27-01-2007, 11:15 AM
Gà nấu trái vải
Gà nấu trái vải mềm, không nát, có vị chua ngọt tự nhiên của vải tươi.
http://img162.imageshack.us/img162/2813/ganautraivaiil7.jpg
Nguyên liệu:
Gà mái: 1 con
Vải tươi (chọn loại vải hơi chua): 50 quả
Hành khô (hành tím): 100g
Hành tây nhỏ (hành bi): 100g
Dầu ăn: 200g
Bột mì tốt: 100g
Tỏi, gia vị, muối, tiêu, bột ngọt, xì dầu
Cách làm:
- Gà làm sạch, chặt miếng cỡ 5-6 cm ướp với hành, muối, bột ngọt, để 30 phút cho thịt gà ngấm gia vị, riêng đầu, cổ, chân, xương sống lưng để nấu nước dùng. Nấu khoảng 2 lít nước. Hành tây nướng sém vàng, xong bóc vỏ. Cho dầu vào chảo đun nóng, cho gà vào chiên vàng sơ.
Sắp thịt gà vào nồi, lọc nước dùng rồi chế vào nồi cho ngập thịt gà, lúc đầu nấu lửa to khi sôi thì hớt bọt kỹ rồi đun nhỏ lửa liu riu để cho thịt chín mềm, cho thêm hành tây vào.
Quấy bột mì (bột bắp, bột đao) vào trong ít nước lã rồi cho vào nồi nấu gà, đợi nước gà sôi lại, nêm gia vị cho vừa ăn.
Khi gần ăn, bóc vỏ trái vải cho khéo, gỡ bỏ hạt, cố giữ cho trái vải nguyên không nát, nhớ hứng lấy nước vải, cho vải và nước vải vào nồi gà và nhắc xuống ngay.
Múc gà ra đĩa sâu lòng, xếp thịt gà ở giữa, xếp trái vải chung quanh, dọn thêm một đĩa bánh mì cắt khoanh và muối tiêu hay xì dầu ăn cùng.
Gà nấu trái vải mềm, không nát, có vị chua ngọt tự nhiên của vải tươi.
http://img162.imageshack.us/img162/2813/ganautraivaiil7.jpg
Nguyên liệu:
Gà mái: 1 con
Vải tươi (chọn loại vải hơi chua): 50 quả
Hành khô (hành tím): 100g
Hành tây nhỏ (hành bi): 100g
Dầu ăn: 200g
Bột mì tốt: 100g
Tỏi, gia vị, muối, tiêu, bột ngọt, xì dầu
Cách làm:
- Gà làm sạch, chặt miếng cỡ 5-6 cm ướp với hành, muối, bột ngọt, để 30 phút cho thịt gà ngấm gia vị, riêng đầu, cổ, chân, xương sống lưng để nấu nước dùng. Nấu khoảng 2 lít nước. Hành tây nướng sém vàng, xong bóc vỏ. Cho dầu vào chảo đun nóng, cho gà vào chiên vàng sơ.
Sắp thịt gà vào nồi, lọc nước dùng rồi chế vào nồi cho ngập thịt gà, lúc đầu nấu lửa to khi sôi thì hớt bọt kỹ rồi đun nhỏ lửa liu riu để cho thịt chín mềm, cho thêm hành tây vào.
Quấy bột mì (bột bắp, bột đao) vào trong ít nước lã rồi cho vào nồi nấu gà, đợi nước gà sôi lại, nêm gia vị cho vừa ăn.
Khi gần ăn, bóc vỏ trái vải cho khéo, gỡ bỏ hạt, cố giữ cho trái vải nguyên không nát, nhớ hứng lấy nước vải, cho vải và nước vải vào nồi gà và nhắc xuống ngay.
Múc gà ra đĩa sâu lòng, xếp thịt gà ở giữa, xếp trái vải chung quanh, dọn thêm một đĩa bánh mì cắt khoanh và muối tiêu hay xì dầu ăn cùng.