Miki
25-06-2005, 11:41 AM
Bò Tái Chanh
http://www.websitesvietnam.com/cooking/pic/botaichanh.jpg
Vật Liệu:
1 kg thịt bò Philê
500 gr hành tím
1 trai khế chua
1 trái chuối chát
1 nắm rau răm
1 củ hành tây trắng
1 chén giấm nuôi
2 trái chanh to
Bánh phồng tôm
100 gr đậu phọng rang, bốc vỏ và giả nát
Tiêu + muối + đường + bột ngọt + dầu ăn + nước mắm ngon.
Chuẩn Bị:
Thịt bò lau khô, thái mõng, thái sợi vừa ăn. Ướp: Tiêu, đường, bột ngọt, tỏi bằm, để thịt bò thấm 30 phút.
Chảo nóng cho 2 muỗng súp dầu + tỏi bằm phi vàng, cho thịt bò vào xào nhanh tay, nhắc xuống. Rau răm bỏ cọng, xắt nhuyễn. Hành tây bào mõng, ngâm giấm đường. Kịu thái sợi. Hành tím bào mõng, phi vàng. Khế + chuối gọt vỏ, thái sợi nhuyễn, ngâm nước lạnh pha chút giấm. Khi dùng vắt ráo.
Chế Biến:
Trộn chung thịt bò với khế + chuối chát + rau răm + hành tây + kịu + hành tím + 1/2 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê bột ngọt + 3 muỗng súp đường + 3 muỗng súp nước chanh + 2 muỗng súp nước mắm + 1 muỗng súp tỏi phi. Trộn đều, nêm vừa ăn.
Cách Trình Bày:
Cho gỏi ra đĩa, rắc đậu phọng xung quanh. Dọn kèm đỉa bánh phồng tôm với chén nước mắm chanh ớt.
http://www.websitesvietnam.com/cooking/pic/botaichanh.jpg
Vật Liệu:
1 kg thịt bò Philê
500 gr hành tím
1 trai khế chua
1 trái chuối chát
1 nắm rau răm
1 củ hành tây trắng
1 chén giấm nuôi
2 trái chanh to
Bánh phồng tôm
100 gr đậu phọng rang, bốc vỏ và giả nát
Tiêu + muối + đường + bột ngọt + dầu ăn + nước mắm ngon.
Chuẩn Bị:
Thịt bò lau khô, thái mõng, thái sợi vừa ăn. Ướp: Tiêu, đường, bột ngọt, tỏi bằm, để thịt bò thấm 30 phút.
Chảo nóng cho 2 muỗng súp dầu + tỏi bằm phi vàng, cho thịt bò vào xào nhanh tay, nhắc xuống. Rau răm bỏ cọng, xắt nhuyễn. Hành tây bào mõng, ngâm giấm đường. Kịu thái sợi. Hành tím bào mõng, phi vàng. Khế + chuối gọt vỏ, thái sợi nhuyễn, ngâm nước lạnh pha chút giấm. Khi dùng vắt ráo.
Chế Biến:
Trộn chung thịt bò với khế + chuối chát + rau răm + hành tây + kịu + hành tím + 1/2 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê bột ngọt + 3 muỗng súp đường + 3 muỗng súp nước chanh + 2 muỗng súp nước mắm + 1 muỗng súp tỏi phi. Trộn đều, nêm vừa ăn.
Cách Trình Bày:
Cho gỏi ra đĩa, rắc đậu phọng xung quanh. Dọn kèm đỉa bánh phồng tôm với chén nước mắm chanh ớt.