baby_love_you
10-01-2007, 05:34 AM
Nguyên liệu :
300g rau muống hoặc đậu que
300g tôm bạc thẻ to, 1 củ hành tây trắng
Tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi, dầu ăn, xì dầu, dầu mè, nước mắm ngon.
Cách chế biến :
* Chuẩn bị:
Đậu que tước 2 đầu rửa sạch, để ráo (nếu dùng). Rau muống cắt chân, rửa sạch, cắt ngắn 5cm, để ráo. Tôm bạc thẻ bóc vỏ, rút chỉ đen, chà chút muối, rửa sạch để ráo.
Ướp tôm: 1muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng xúp tỏi bằm, 1 muỗng cà phê dầu mè. Để tôm thấm 30 phút.
Hành tây bóc vỏ, cắt dọc làm sáu, tỉa hoa lá.
Tỏi bóc vỏ, bằm nhuyễn.
* Chế biến:
Chảo nóng cho 4 muỗng xúp dầu, 1 muỗng xúp tỏi bằm, cho nấm đông cô, cà rốt vào xào cho đều và chín, cho măng, hành lá, gừng, nấm rơm búp vào xào nhanh tay, thêm gia vị vừa ăn, cho tàu hũ chiên vào, nhắc xuống.
Bắc chảo khác cho 2 muỗng xúp dầu, 1 muỗng xúp tỏi bằm, hành tây, phi vàng tỏi, cho rau vào, bột ngọt, nước mắm ngon. Đảo đều, rau xanh giòn chín nhắc xuống trộn đều với một nửa tôm.
* Trình bày:
Cho đồ xào ra dĩa. Xếp một nửa tôm còn lại xung quanh. Rải ngò, rắc tiêu. Dọn ăn kèm chén xì dầu, ớt thái khoanh.
300g rau muống hoặc đậu que
300g tôm bạc thẻ to, 1 củ hành tây trắng
Tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi, dầu ăn, xì dầu, dầu mè, nước mắm ngon.
Cách chế biến :
* Chuẩn bị:
Đậu que tước 2 đầu rửa sạch, để ráo (nếu dùng). Rau muống cắt chân, rửa sạch, cắt ngắn 5cm, để ráo. Tôm bạc thẻ bóc vỏ, rút chỉ đen, chà chút muối, rửa sạch để ráo.
Ướp tôm: 1muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng xúp tỏi bằm, 1 muỗng cà phê dầu mè. Để tôm thấm 30 phút.
Hành tây bóc vỏ, cắt dọc làm sáu, tỉa hoa lá.
Tỏi bóc vỏ, bằm nhuyễn.
* Chế biến:
Chảo nóng cho 4 muỗng xúp dầu, 1 muỗng xúp tỏi bằm, cho nấm đông cô, cà rốt vào xào cho đều và chín, cho măng, hành lá, gừng, nấm rơm búp vào xào nhanh tay, thêm gia vị vừa ăn, cho tàu hũ chiên vào, nhắc xuống.
Bắc chảo khác cho 2 muỗng xúp dầu, 1 muỗng xúp tỏi bằm, hành tây, phi vàng tỏi, cho rau vào, bột ngọt, nước mắm ngon. Đảo đều, rau xanh giòn chín nhắc xuống trộn đều với một nửa tôm.
* Trình bày:
Cho đồ xào ra dĩa. Xếp một nửa tôm còn lại xung quanh. Rải ngò, rắc tiêu. Dọn ăn kèm chén xì dầu, ớt thái khoanh.