vangastory
21-06-2005, 05:12 PM
Nguyên liệu: (6 phần ăn)
- 2kg bún tươi
- 1kg cua đồng
- 5 quả cà chua
- 100gr me
- 1 lọ mắm tôm
- 50gr hành củ
- 100gr hành lá
- 100gr rau mùi
- 300gr rau muốn chẻ
- 200gr hoa chuối
- 100gr rau kinh giới
- 3 quả chanh
- 3 quả ớt
- Gia vị.
Thực hiện:
1. Cua rửa sạch, bỏ mai, yếm để ráo nước. Tách gạch cua để riêng. Thịt cua cho vào cối giã hoặc xay với chút muối và ít nước lạnh, lọc lấy nước bỏ phần bã.
2. Cà chua cắt làm sáu, xào với hành phi thơm. Me hòa với chút nước đun sôi để riêng.
3. Nêm mắm tôm vào nước lọc cua. Đun sôi để thịt cua đóng màng nổi lên. Cho cà chua và nước me vào, nêm gia vị.
4. Xào gạch cua rồi đổ lên thịt cua làm màu cho đẹp.
- 2kg bún tươi
- 1kg cua đồng
- 5 quả cà chua
- 100gr me
- 1 lọ mắm tôm
- 50gr hành củ
- 100gr hành lá
- 100gr rau mùi
- 300gr rau muốn chẻ
- 200gr hoa chuối
- 100gr rau kinh giới
- 3 quả chanh
- 3 quả ớt
- Gia vị.
Thực hiện:
1. Cua rửa sạch, bỏ mai, yếm để ráo nước. Tách gạch cua để riêng. Thịt cua cho vào cối giã hoặc xay với chút muối và ít nước lạnh, lọc lấy nước bỏ phần bã.
2. Cà chua cắt làm sáu, xào với hành phi thơm. Me hòa với chút nước đun sôi để riêng.
3. Nêm mắm tôm vào nước lọc cua. Đun sôi để thịt cua đóng màng nổi lên. Cho cà chua và nước me vào, nêm gia vị.
4. Xào gạch cua rồi đổ lên thịt cua làm màu cho đẹp.