bonbon
29-10-2006, 03:44 AM
http://i15.photobucket.com/albums/a366/Cuoi2005/SuuTap/BanhNuongNhanDua.jpg
Nguyên liệu: (cho 10 cái bánh)
- 100g bột mì / 50g bột sữa / 2 lòng đỏ trứng gà đánh tan / 600g dừa nạo tươi / 150g mứt bí cắt thành hình quân cờ / 50g hạt dưa (đã rang chín) / 75g hạt olive (đã rang chín) / 100g vừng (đã rang chín) / 10 lòng đỏ trứng muối đã hấp / 4 thìa dầu thực vật / 150g đường và 4 thìa nước, 1/2 thìa muối, 1/4 thìa: sodium bicarbonate.
Cách làm:
Vỏ bánh: Cho dầu, đường, trứng, sữa bột trộn và đánh lên. Cuối cùng cho bột, bột nở (sodium bicarbonate), muối và nhào bột. Sau khi nhào xong để 30 phút cho bột nở để làm vỏ bánh.
Chuẩn bị nhân: Hấp dừa nạo khoảng 30 phút, để nguội. Cho đường vào trộn kỹ. Tiếp tục cho mứt bí, hạt dưa, hạt olive, vừng vào và trộn đều.
Chia vỏ bánh thành 10 phần mỗi phần khoảng 30 g, hỗn hợp nhân mỗi phần 110g, đặt lòng đỏ trứng muối vào giữa nhân và nắm lại. Gói nhân vào vỏ bánh, cho vào khuôn bánh, nắm tạo dáng cho đẹp, đập nhẹ để bánh long ra khỏi khuôn. Nướng bánh ở 180oC trong 10 phút. Lấy bánh ra khỏi lò nướng, quét nhẹ một lượt lòng đỏ trứng lên bề mặt và nướng tiếp khoảng 8 phút hoặc cho đến khi vỏ bánh có mầu nâu cánh gián.
Yêu cầu thành phẩm: Bánh nướng nhân dừa có vân hoa rõ, vỏ bánh mỏng mềm mầu nâu cánh gián, nhân thơm vừng, dừa và hạt liu, bùi của trứng mặn, vị ngọt vừa ăn.
Nguyên liệu: (cho 10 cái bánh)
- 100g bột mì / 50g bột sữa / 2 lòng đỏ trứng gà đánh tan / 600g dừa nạo tươi / 150g mứt bí cắt thành hình quân cờ / 50g hạt dưa (đã rang chín) / 75g hạt olive (đã rang chín) / 100g vừng (đã rang chín) / 10 lòng đỏ trứng muối đã hấp / 4 thìa dầu thực vật / 150g đường và 4 thìa nước, 1/2 thìa muối, 1/4 thìa: sodium bicarbonate.
Cách làm:
Vỏ bánh: Cho dầu, đường, trứng, sữa bột trộn và đánh lên. Cuối cùng cho bột, bột nở (sodium bicarbonate), muối và nhào bột. Sau khi nhào xong để 30 phút cho bột nở để làm vỏ bánh.
Chuẩn bị nhân: Hấp dừa nạo khoảng 30 phút, để nguội. Cho đường vào trộn kỹ. Tiếp tục cho mứt bí, hạt dưa, hạt olive, vừng vào và trộn đều.
Chia vỏ bánh thành 10 phần mỗi phần khoảng 30 g, hỗn hợp nhân mỗi phần 110g, đặt lòng đỏ trứng muối vào giữa nhân và nắm lại. Gói nhân vào vỏ bánh, cho vào khuôn bánh, nắm tạo dáng cho đẹp, đập nhẹ để bánh long ra khỏi khuôn. Nướng bánh ở 180oC trong 10 phút. Lấy bánh ra khỏi lò nướng, quét nhẹ một lượt lòng đỏ trứng lên bề mặt và nướng tiếp khoảng 8 phút hoặc cho đến khi vỏ bánh có mầu nâu cánh gián.
Yêu cầu thành phẩm: Bánh nướng nhân dừa có vân hoa rõ, vỏ bánh mỏng mềm mầu nâu cánh gián, nhân thơm vừng, dừa và hạt liu, bùi của trứng mặn, vị ngọt vừa ăn.