nu_tac_vo_danh
15-06-2005, 11:01 PM
Bánh Xốp
Nguyên liệu:
- 100 g đường xay.
- 200 g bơ.
- 300 g bột.
- 1 quả trứng.
- ½ thìa cà phê vani.
Thực hiện
Làm nóng lò trước ở 180 độ C.
Bỏ tất cả các thành phần vào tô, dùng máy đánh đều cho đến khi toàn bộ hỗn hợp trên thành một khối bột.
Rắc bột áo lên bàn, sau đó trải khối bột này lên bột áo và dùng khuôn cắt bánh theo hình.
Dùng que nhỏ đục lỗ cho bánh, rồi bỏ vào lò trong 10 phút.
Để nguội, xỏ ruban qua những chiếc bánh đã được bấm lỗ.
Bánh Cuộn Kèn
Bánh vừa ngậy của bơ, trứng, lại thơm mùi dứa. Nếu bạn đang định tổ chức một bữa tiệc trà thì đừng chần chừ nữa, đây là một món khá phù hợp đấy.
Nguyên liệu:
- 250 g bột mì
- 200 g magarine
- 1 thìa cà phê muối
- 130 ml nước
- Mứt dứa
Thực hiện:
Cho bột vào chậu nhỏ, tạo thành lòng giếng, cho muối vào, chế nước từ từ, nhồi bột mịn. Ủ bột 30 phút.
Cán bột thành hình chữ nhật, cho magarine vào giữa miếng bột, gấp lại, cán theo chiều dài, gấp lại làm ba. Lật mặt bột lên, mí xếp quay về tay phải, cán bột, gấp lại làm ba, mí xếp cũng quay sang tay phải, để bột 15 phút. Tiếp tục cán như thế khoảng 6 lần. Bột mỏng, cắt miếng hình chữ nhật (3x15 cm).
Thoa bơ vào khuôn bánh cornet. Bắt đầu từ đỉnh nhọn, cuốn xéo xuống phần loe ở miệng khuôn, ép chặt mí bột. Phết lòng đỏ trứng pha dầu ăn lên bột. Nướng 10 phút.
Thưởng thức
Cho mứt dứa vào ruột bánh. http://vnexpress.net/Vietnam/Doi-song/Kheo-tay-Hay-lam/2002/08/3B9BF3B7/15.jpg
Bánh Gatô Dừa
Nguyên liệu:
- 125 g bơ, 225 g đường xay nhỏ, 3 quả trứng gà.
- 1/2 thìa vani, 100 g dừa nạo nhỏ, 225 g bột mì, 5 g bột nở, 275 g kem chua, 50 g sữa tươị
Nguyên liệu làm mặt bánh:
- 150 g đường bột mịn, 125 g dừa nạo nhỏ, 1,5 lòng trắng trứng..
Thực hiện:
- Đánh bơ và đường nhuyễn thành kem. Từ từ cho trứng vào, đánh kỹ. Sau đó cho thêm các nguyên liệu còn lại vào và trộn đềụ Đổ tất cả vào khuôn bánh đem nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 45 phút.
Làm mặt bánh:
- Trộn dừa nạo nhỏ, đường bột mịn và lòng trắng trứng với nhau, trộn kỹ. Bánh lấy trong lò nướng ra để nguội, phết hỗn hợp trang trí lên mặt bánh. Có thể trang trí thêm vài lát hoa quả như thanh long, xoài, dứạ..
Bánh Cà Fê
Vào ngày nghỉ cuối tuần, bạn có thể làm món này để tráng miệng sau bữa ăn. Đây là món bánh có hương vị đặc biệt với mùi thơm của cà phê, dâu tây quyện với vị ngậy của trứng.
Nguyên liệu:
- 1/2 hộp sữa đặc có đường
- 5 quả trứng gà
- 5 gói cà phê tan
- 50g dâu tây
- 4 thìa canh đường
- Một khuôn nhôm hình lục giác
Thực hiện:
- Cho sữa đặc có đường vào bát thủy tinh, đổ nước sôi vào 1/3 hộp chứa sữa khuấy đều, cho thêm nước nguội vào vừa đến miệng hộp, cho vào bát sữa khuấy đều.
- Đập trứng vào tô, khuấy đều cho tan lòng trắng lòng đỏ, lược qua rây cho vào thố sữa.
- Cho cà phê tan vào ly, cho nước sôi vào vừa ngập khuấy tan, cho vào khuấy đều với sữa.
- Khuôn nhôm rửa, lau khô, cho đường vào, bắc lên bếp chưng nước hàng rồi tráng đều trong lòng khuôn, để thật nguội rồi cho hỗn hợp sữa và cà phê vào.
- Nấu sôi nước trong nồi hấp, cho bánh vào hấp chín, đem bánh ra để thật nguội, để vào tủ lạnh một đêm.
- Dâu tây rửa nước muối pha loãng, rửa lại nước, cho vào khăn thấm khô, ướp lạnh, khi dọn ăn cắt bỏ cuống, mỗi trái cắt làm 4 miếng.
Trình bày:
- Dùng dao nhọn tách rời thành bánh dính ở khuôn, úp bánh ra đĩa, xếp ít dâu tây lên trên.
Bánh Ngô
Nguyên liệu:
6 quả bắp tươi
2 muỗng bột mì
1 quả trứng
4 củ hành hoa
Tỏi, bột cà ri
Nước tương đậu nành
Chế biến:
Dùng dao gọt hạt ngô ở quanh bắp ngô cho đến hết.
Gọt ngô mỏng như nấu chè nhưng không nát mà tạo thành những lát mỏng còn nguyên dạng hạt ngô.
Hành, tỏi sơ chế băm nhỏ. Cho ngô, bột mì, trứng, hành, tỏi, 1 thìa bột cà ri, một thìa nước tương vào âu lớn.
Lấy muỗng gỗ trộn thật đều. Sau đó dùng nilon đậy kín âu bột ủ 1 giờ.
Cho 3-4 muỗng dầu vào chảo, đổ 1 muỗng bột vào, dàn cho bánh mỏng đều. Chiên vàng hai mặt, mỗi mặt khoảng 2-3 phút.
Cắt chiếc bánh tiếp theo làm tương tự cho đến hết bột.
Vớt bánh ra thấm dầu. Ăn bánh nóng chấm với nước sốt tương ớt.
Bánh Chay
Nguyên liệu:
- 300 g bột gạo nếp (gạo nếp mang đi xay bột nước cho vào túi rồi treo lên)
- 200 g đậu xanh bóc vỏ
- 200 g đường trắng
- 1 ít nước hoa bưởi (hay dầu chuối cũng được)
- 1 ít sắn dây (cho cái này vào ăn vừa ngon vừa mát)
Cách làm:
Nhào bột nếp cho thật dẻo, chia đều bột thành từng viên nhỏ bằng quả táo.
Đậu xanh hấp chín, làm nhuyễn xào với 150 g đường. Chia số viên đậu xanh bằng viên bột.
Cho nhân đậu xanh vào bột, vo tròn, dùng tay ấn dẹp. Lấy ngón tay ấn giữa viên bánh thành vết lõm.
Đun sôi nước, thả bánh vào luộc. Bán chính, vớt ra, thả vào thau nước lọc khoảng 2 phút (không được lười cho vào nước lã là đau bụng đấy nhá). Vớt ra, xếp vào đĩa.
Đun bột nước sắn dây thật sánh, cho đường vào, thêm một ít nước hoa bưởi, múc vào bát bánh.
Rắc một ít hạt đậu xanh hấp hoặc vừng rang lên trên...
Bánh Tráng Miệng món bánh đơn giản nhít ai cũng lèm được
NGUYÊN LIỆU
( dành cho 4 người ăn )
-4 -> 8 lát bánh mì gối
-100g va-ni
-2quả trứng
-một chút đường
CÁCH LÀM
Trứng đập ra tô đánh đều rồi bỏ những miềng bánh mì và va-ni vào . Nhúng cho trứng ướt đều bề mặt bánh rrồi cho vào chảo mỡ rán .
Khi bánh vẫn còn nóng ta rắc thêm đường lên bè măt bánh( nhiều hay ít đường tùy thuộc vào sở thích của mội người )Có thể ăn lúc bánh nóng hay nguội đều được
YÊU CẦU
Bành phải vàng đều,giòn và thơm
Bánh Khoai Mì
Vật Liệu:
nguyên liệu :
1kg khoai mì
350gr đường cát trắng
300gr dừa khô
100gr đậu xanh
1m dầu ăn
2m sửa đặc( hoặc hai lòng đỏ hột gà)
1 chút vani
Cách Làm: cách làm:
Đậu xanh ngâm nở đãi vỏ , nấu chín, xay nhuyễn.
Khoai mì lột vỏ rửa sạch ngâm nước muối khoảng 30 phút, rửa lại ,để ráo, mài nhuyển, vắt bỏ nước , nhưng nước này đừng đổ đi mà hãy để nó lắng , xong bỏ nước đi, giử lại bột , tr65n lải vào khoai mì , cân lại còn khoảng 650gr.
Dừa khô vắt lấy chén nước cốt, cho đường sửa vào nước cốt dừa , quậy tan đường , chế hổn hợp này vào thau khoai mì, đậu xanh , vani , tất cả trộn đềụ
Khuôn thoa dầu ,lót giấy , chế hổn hợp khoai mì vào dày khoàng 2,5cm, khoả bằng mặt , cho vào lò nướng nhiệt độ khoảng 170 độ, bánh vàng đều lấy ra, để nguộị
Bánh Flan Xoài
Nếu ăn flan không hoài thì sẽ khán! Dzậy sao mình hông thay đổi khẩu vị 1 chút hen! Cái này là 1 trong những món giải khát trong mùa hè! Hè nóng chít được!
Chuẩn bị
- 2 trái xoài khoảng 700g
- 5 quả trứng gà
- 450 ml kem tươi
- 3,5 muỗng súp đường
* Thực hiện
Xoài gọt vỏ, bỏ hạt, xay nhuyễn. Đánh trứng, đường và kem thật đều, sau đó cho xoài đã xay vào rồi đổ ra các khuôn nhỏ hoặc các cốc nhựa nhỏ, mỏng.
Lấy giấy bạc đậy miệng khuôn, dùng dây thun cột miệng khuôn lại. Hấp cách thủy trong vòng 30 phút. Khi nước sôi, để nhỏ lửa. Sau đó lấy bánh ra để nguội. Có thể dùng những miếng xoài xắt hạt lựu, dâu tây hay vài cọng rau húng để trang trí trên mặt bánh cho đẹp mắt. Ăn nguội hoặc để tủ lạnh, tùy thích. Bánh mềm, màu vàng, có vị chua ngọt của xoài, vị thơm của trứng. http://www.thanhnien.com.vn/TinTuc/DoiSong/AmThuc/2005/3/26/45945/16c2.jpg
Bánh Cốm
Vật Liệu:
Nguyên liệu (cho 8-10 bánh):
100 g đậu xanh cà, 350 g cốm dẹp xanh (trắng), 50 g mứt bí tăm, 1 chai màu xanh lơ, 1 muỗng xúp nước hoa bưởi, 1 miếng lá chuối 20 cm, 10 bao ny lông trắng 20 cm, 2 muỗng xúp dầu ăn, 300 g đường cắt trắng.
Cách Làm:
Nhân bánh:
Đậu xanh: Ngâm nở, đãi vỏ, nấu chín, xay nhuyễn, trộn 100 g đường vào đậu, cho đậu vào chảo, bắc lên bếp sên với lửa nhỏ đến khi ráo đậu (sờ không dính tay), đem xuống để nguội cho nước hoa bưởi, mứt bí đã xắt hạt lựu và trộn đều với đậu xanh. Chia đậu làm 8-10 phần, ép trên lá chuối để nhân có hình vuông.
Xào cốm:
Cốm nhặt sạch trấu và tạp chất, đổ vào rổ, cho rổ cốm vào thau nước lã, trộn nhanh tay độ 5 phút cho cốm sạch cát bụi, đem ra để ráo nước, đem hấp khoảng 10 phút cho cốm chín mềm. Cho 200 g đường vào chảo với 1/2 chén nước lã, quậy tan đường, bắc lên bếp thắng đường hơi keo lại thêm vài giọt màu xanh lá cây (nếu dùng cốm trắng), trút cốm vào trộn đều và nhẹ tay để lửa nhỏ cho đường tới, cốm dẻo đem xuống cho nước hoa bưởi vàọ
Đóng bánh:
Dùng khuôn gỗ hình vuông cạnh 8-10 cm, lót 1 lớp ny- lông có thoa dầu ăn, đổ vào 3 muỗng cốm ép mỏng 5mm, giữa để 1 lớp nhân và trên cùng 1 lớp cốm 5mm nữạ Dùng nắp khuôn ấn bánh chặt, lấy bánh ra khỏi khuôn, gói bánh bằng bao ny lông trắng.
Bánh kem nướng
Bánh này thơm mùi bơ sữa, mang vị chua dịu của kem và hoa quả, rất thích hợp trong những bữa tiệc trà hoặc sinh nhật.
Nguyên liệu:
- 1 1/4 tách vụn bánh quy
- 1/4 tách đường
- 1/3 tách bơ, làm tan
- 2 gói pho mát kem mềm (227g)
- 1 hộp sữa đặc có đường (397g)
- 3 quả trứng
- 1/4 tách nước chanh ép, cô đặc
- 227 g kem chua
- Nước xốt dâu
Thực hiện:
- Đun nóng lò ở 148 độ C. Trộn vụn bánh, đường cát và bơ, ấn mạnh lên đáy chảo đường kính 22,5 cm.
- Cho pho mát kem vào 1 cái tô, dùng máy đánh vụn. Cho sữa vào từ từ đánh cho nhuyễn, cho trứng và nước chanh ép cô đặc vào và trộn kỹ.
- Đổ qua cái chảo đã được chuẩn bị sẵn. Nướng 50-55 phút đến khi bánh chín. Đổ kem chua lên trên, nướng thêm 5 phút. Để nguội 1 giờ, làm lạnh ít nhất 4 giờ. Nếu thích thì dùng kèm với nước xốt dâu, giữ phần còn lại trong tủ lạnh.
- Nước dâu: Trộn 2/3 tách nước si-rô lọc từ một gói dâu đỏ (283g) được làm tan, 1/4 tách nước dâu, và 1 muỗng canh bột bắp. Nấu và quậy cho đến khi hơi đặc. Để nguội (làm khoảng 1 1/3 tách). http://vnexpress.net/Vietnam/Doi-song/Kheo-tay-Hay-lam/2002/12/3B9C3C1B/270.jpg
có mí món kem post ké
Kem phù thủy
Chỉ cần 5 phút là bạn có thể chiêu đãi được 6 người bạn món kem này. Hãy cùng người thân thưởng thức vị ngọt ngào mà mát lạnh của ly kem nhé.
Nguyên liệu:
- 2,5 tách socolate
- 6 viên kem lạnh vani cỡ nhỏ
- 1 thìa canh sirô dâu tây
- 12 thanh kẹo hình con rắn để trang trí
Thực hiện:
1. Chia đều socolate đều cho 6 ly, bỏ viên kem lạnh vào từng ly rồi nhẹ tay quậy cho sủi bọt (nếu quậy mạnh, hỗn hợp kem sẽ nổi bọt tràn ly)
2. Nhỏ nửa thìa nhỏ sirô vào từng ly, móc 2 thanh kẹo con rắn vào mỗi ly kem đem ra dùng ngay
Kem pana cotta
Hãy kết thúc bữa ăn bằng món tráng miệng ngọt ngào và thơm mát này.
Nguyên liệu:
- 300 cc sữa bò, 60 g đường kính, 100 cc bơ sữa tươi, 8 g bột gelatin.
- 1 thìa rượu campi, 3 thìa to nước hàng, 4 thìa nước, 100 cc nước nóng.
Thực hiện:
- Cho 1 thìa bột gelatin và 3 thìa nước vào tô đánh sủi bọt trong 15 phút.
- Cho 200 g đường và 4 thìa nước vào một nồi nhỏ đun lửa vừa. Không cần khuấy, vừa lắc nhẹ nồi vừa đun sôi, khi nước trong nồi chuyển màu cánh gián thì tắt lửa cho thêm vào 100 cc nước nóng 70 độ.
- Cho 300 cc sữa bò và 60 g đường kính vào nồi đun vừa lửa cho đường tan. Khi nóng đến 60 độ (bốc hơi) thì tắt lửa, cho gelatin đã sủi bọt vào trộn đều. Múc ra bát.
- Ngâm bát vào nước đá (ngập lưng bát) lấy đũa đảo đều đến khi nguội thì cho bơ sữa tươi và rượu vào trộn đến khi láng bóng.
- Rưới nước hàng lên trên kem.
Nguyên liệu:
- 100 g đường xay.
- 200 g bơ.
- 300 g bột.
- 1 quả trứng.
- ½ thìa cà phê vani.
Thực hiện
Làm nóng lò trước ở 180 độ C.
Bỏ tất cả các thành phần vào tô, dùng máy đánh đều cho đến khi toàn bộ hỗn hợp trên thành một khối bột.
Rắc bột áo lên bàn, sau đó trải khối bột này lên bột áo và dùng khuôn cắt bánh theo hình.
Dùng que nhỏ đục lỗ cho bánh, rồi bỏ vào lò trong 10 phút.
Để nguội, xỏ ruban qua những chiếc bánh đã được bấm lỗ.
Bánh Cuộn Kèn
Bánh vừa ngậy của bơ, trứng, lại thơm mùi dứa. Nếu bạn đang định tổ chức một bữa tiệc trà thì đừng chần chừ nữa, đây là một món khá phù hợp đấy.
Nguyên liệu:
- 250 g bột mì
- 200 g magarine
- 1 thìa cà phê muối
- 130 ml nước
- Mứt dứa
Thực hiện:
Cho bột vào chậu nhỏ, tạo thành lòng giếng, cho muối vào, chế nước từ từ, nhồi bột mịn. Ủ bột 30 phút.
Cán bột thành hình chữ nhật, cho magarine vào giữa miếng bột, gấp lại, cán theo chiều dài, gấp lại làm ba. Lật mặt bột lên, mí xếp quay về tay phải, cán bột, gấp lại làm ba, mí xếp cũng quay sang tay phải, để bột 15 phút. Tiếp tục cán như thế khoảng 6 lần. Bột mỏng, cắt miếng hình chữ nhật (3x15 cm).
Thoa bơ vào khuôn bánh cornet. Bắt đầu từ đỉnh nhọn, cuốn xéo xuống phần loe ở miệng khuôn, ép chặt mí bột. Phết lòng đỏ trứng pha dầu ăn lên bột. Nướng 10 phút.
Thưởng thức
Cho mứt dứa vào ruột bánh. http://vnexpress.net/Vietnam/Doi-song/Kheo-tay-Hay-lam/2002/08/3B9BF3B7/15.jpg
Bánh Gatô Dừa
Nguyên liệu:
- 125 g bơ, 225 g đường xay nhỏ, 3 quả trứng gà.
- 1/2 thìa vani, 100 g dừa nạo nhỏ, 225 g bột mì, 5 g bột nở, 275 g kem chua, 50 g sữa tươị
Nguyên liệu làm mặt bánh:
- 150 g đường bột mịn, 125 g dừa nạo nhỏ, 1,5 lòng trắng trứng..
Thực hiện:
- Đánh bơ và đường nhuyễn thành kem. Từ từ cho trứng vào, đánh kỹ. Sau đó cho thêm các nguyên liệu còn lại vào và trộn đềụ Đổ tất cả vào khuôn bánh đem nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 45 phút.
Làm mặt bánh:
- Trộn dừa nạo nhỏ, đường bột mịn và lòng trắng trứng với nhau, trộn kỹ. Bánh lấy trong lò nướng ra để nguội, phết hỗn hợp trang trí lên mặt bánh. Có thể trang trí thêm vài lát hoa quả như thanh long, xoài, dứạ..
Bánh Cà Fê
Vào ngày nghỉ cuối tuần, bạn có thể làm món này để tráng miệng sau bữa ăn. Đây là món bánh có hương vị đặc biệt với mùi thơm của cà phê, dâu tây quyện với vị ngậy của trứng.
Nguyên liệu:
- 1/2 hộp sữa đặc có đường
- 5 quả trứng gà
- 5 gói cà phê tan
- 50g dâu tây
- 4 thìa canh đường
- Một khuôn nhôm hình lục giác
Thực hiện:
- Cho sữa đặc có đường vào bát thủy tinh, đổ nước sôi vào 1/3 hộp chứa sữa khuấy đều, cho thêm nước nguội vào vừa đến miệng hộp, cho vào bát sữa khuấy đều.
- Đập trứng vào tô, khuấy đều cho tan lòng trắng lòng đỏ, lược qua rây cho vào thố sữa.
- Cho cà phê tan vào ly, cho nước sôi vào vừa ngập khuấy tan, cho vào khuấy đều với sữa.
- Khuôn nhôm rửa, lau khô, cho đường vào, bắc lên bếp chưng nước hàng rồi tráng đều trong lòng khuôn, để thật nguội rồi cho hỗn hợp sữa và cà phê vào.
- Nấu sôi nước trong nồi hấp, cho bánh vào hấp chín, đem bánh ra để thật nguội, để vào tủ lạnh một đêm.
- Dâu tây rửa nước muối pha loãng, rửa lại nước, cho vào khăn thấm khô, ướp lạnh, khi dọn ăn cắt bỏ cuống, mỗi trái cắt làm 4 miếng.
Trình bày:
- Dùng dao nhọn tách rời thành bánh dính ở khuôn, úp bánh ra đĩa, xếp ít dâu tây lên trên.
Bánh Ngô
Nguyên liệu:
6 quả bắp tươi
2 muỗng bột mì
1 quả trứng
4 củ hành hoa
Tỏi, bột cà ri
Nước tương đậu nành
Chế biến:
Dùng dao gọt hạt ngô ở quanh bắp ngô cho đến hết.
Gọt ngô mỏng như nấu chè nhưng không nát mà tạo thành những lát mỏng còn nguyên dạng hạt ngô.
Hành, tỏi sơ chế băm nhỏ. Cho ngô, bột mì, trứng, hành, tỏi, 1 thìa bột cà ri, một thìa nước tương vào âu lớn.
Lấy muỗng gỗ trộn thật đều. Sau đó dùng nilon đậy kín âu bột ủ 1 giờ.
Cho 3-4 muỗng dầu vào chảo, đổ 1 muỗng bột vào, dàn cho bánh mỏng đều. Chiên vàng hai mặt, mỗi mặt khoảng 2-3 phút.
Cắt chiếc bánh tiếp theo làm tương tự cho đến hết bột.
Vớt bánh ra thấm dầu. Ăn bánh nóng chấm với nước sốt tương ớt.
Bánh Chay
Nguyên liệu:
- 300 g bột gạo nếp (gạo nếp mang đi xay bột nước cho vào túi rồi treo lên)
- 200 g đậu xanh bóc vỏ
- 200 g đường trắng
- 1 ít nước hoa bưởi (hay dầu chuối cũng được)
- 1 ít sắn dây (cho cái này vào ăn vừa ngon vừa mát)
Cách làm:
Nhào bột nếp cho thật dẻo, chia đều bột thành từng viên nhỏ bằng quả táo.
Đậu xanh hấp chín, làm nhuyễn xào với 150 g đường. Chia số viên đậu xanh bằng viên bột.
Cho nhân đậu xanh vào bột, vo tròn, dùng tay ấn dẹp. Lấy ngón tay ấn giữa viên bánh thành vết lõm.
Đun sôi nước, thả bánh vào luộc. Bán chính, vớt ra, thả vào thau nước lọc khoảng 2 phút (không được lười cho vào nước lã là đau bụng đấy nhá). Vớt ra, xếp vào đĩa.
Đun bột nước sắn dây thật sánh, cho đường vào, thêm một ít nước hoa bưởi, múc vào bát bánh.
Rắc một ít hạt đậu xanh hấp hoặc vừng rang lên trên...
Bánh Tráng Miệng món bánh đơn giản nhít ai cũng lèm được
NGUYÊN LIỆU
( dành cho 4 người ăn )
-4 -> 8 lát bánh mì gối
-100g va-ni
-2quả trứng
-một chút đường
CÁCH LÀM
Trứng đập ra tô đánh đều rồi bỏ những miềng bánh mì và va-ni vào . Nhúng cho trứng ướt đều bề mặt bánh rrồi cho vào chảo mỡ rán .
Khi bánh vẫn còn nóng ta rắc thêm đường lên bè măt bánh( nhiều hay ít đường tùy thuộc vào sở thích của mội người )Có thể ăn lúc bánh nóng hay nguội đều được
YÊU CẦU
Bành phải vàng đều,giòn và thơm
Bánh Khoai Mì
Vật Liệu:
nguyên liệu :
1kg khoai mì
350gr đường cát trắng
300gr dừa khô
100gr đậu xanh
1m dầu ăn
2m sửa đặc( hoặc hai lòng đỏ hột gà)
1 chút vani
Cách Làm: cách làm:
Đậu xanh ngâm nở đãi vỏ , nấu chín, xay nhuyễn.
Khoai mì lột vỏ rửa sạch ngâm nước muối khoảng 30 phút, rửa lại ,để ráo, mài nhuyển, vắt bỏ nước , nhưng nước này đừng đổ đi mà hãy để nó lắng , xong bỏ nước đi, giử lại bột , tr65n lải vào khoai mì , cân lại còn khoảng 650gr.
Dừa khô vắt lấy chén nước cốt, cho đường sửa vào nước cốt dừa , quậy tan đường , chế hổn hợp này vào thau khoai mì, đậu xanh , vani , tất cả trộn đềụ
Khuôn thoa dầu ,lót giấy , chế hổn hợp khoai mì vào dày khoàng 2,5cm, khoả bằng mặt , cho vào lò nướng nhiệt độ khoảng 170 độ, bánh vàng đều lấy ra, để nguộị
Bánh Flan Xoài
Nếu ăn flan không hoài thì sẽ khán! Dzậy sao mình hông thay đổi khẩu vị 1 chút hen! Cái này là 1 trong những món giải khát trong mùa hè! Hè nóng chít được!
Chuẩn bị
- 2 trái xoài khoảng 700g
- 5 quả trứng gà
- 450 ml kem tươi
- 3,5 muỗng súp đường
* Thực hiện
Xoài gọt vỏ, bỏ hạt, xay nhuyễn. Đánh trứng, đường và kem thật đều, sau đó cho xoài đã xay vào rồi đổ ra các khuôn nhỏ hoặc các cốc nhựa nhỏ, mỏng.
Lấy giấy bạc đậy miệng khuôn, dùng dây thun cột miệng khuôn lại. Hấp cách thủy trong vòng 30 phút. Khi nước sôi, để nhỏ lửa. Sau đó lấy bánh ra để nguội. Có thể dùng những miếng xoài xắt hạt lựu, dâu tây hay vài cọng rau húng để trang trí trên mặt bánh cho đẹp mắt. Ăn nguội hoặc để tủ lạnh, tùy thích. Bánh mềm, màu vàng, có vị chua ngọt của xoài, vị thơm của trứng. http://www.thanhnien.com.vn/TinTuc/DoiSong/AmThuc/2005/3/26/45945/16c2.jpg
Bánh Cốm
Vật Liệu:
Nguyên liệu (cho 8-10 bánh):
100 g đậu xanh cà, 350 g cốm dẹp xanh (trắng), 50 g mứt bí tăm, 1 chai màu xanh lơ, 1 muỗng xúp nước hoa bưởi, 1 miếng lá chuối 20 cm, 10 bao ny lông trắng 20 cm, 2 muỗng xúp dầu ăn, 300 g đường cắt trắng.
Cách Làm:
Nhân bánh:
Đậu xanh: Ngâm nở, đãi vỏ, nấu chín, xay nhuyễn, trộn 100 g đường vào đậu, cho đậu vào chảo, bắc lên bếp sên với lửa nhỏ đến khi ráo đậu (sờ không dính tay), đem xuống để nguội cho nước hoa bưởi, mứt bí đã xắt hạt lựu và trộn đều với đậu xanh. Chia đậu làm 8-10 phần, ép trên lá chuối để nhân có hình vuông.
Xào cốm:
Cốm nhặt sạch trấu và tạp chất, đổ vào rổ, cho rổ cốm vào thau nước lã, trộn nhanh tay độ 5 phút cho cốm sạch cát bụi, đem ra để ráo nước, đem hấp khoảng 10 phút cho cốm chín mềm. Cho 200 g đường vào chảo với 1/2 chén nước lã, quậy tan đường, bắc lên bếp thắng đường hơi keo lại thêm vài giọt màu xanh lá cây (nếu dùng cốm trắng), trút cốm vào trộn đều và nhẹ tay để lửa nhỏ cho đường tới, cốm dẻo đem xuống cho nước hoa bưởi vàọ
Đóng bánh:
Dùng khuôn gỗ hình vuông cạnh 8-10 cm, lót 1 lớp ny- lông có thoa dầu ăn, đổ vào 3 muỗng cốm ép mỏng 5mm, giữa để 1 lớp nhân và trên cùng 1 lớp cốm 5mm nữạ Dùng nắp khuôn ấn bánh chặt, lấy bánh ra khỏi khuôn, gói bánh bằng bao ny lông trắng.
Bánh kem nướng
Bánh này thơm mùi bơ sữa, mang vị chua dịu của kem và hoa quả, rất thích hợp trong những bữa tiệc trà hoặc sinh nhật.
Nguyên liệu:
- 1 1/4 tách vụn bánh quy
- 1/4 tách đường
- 1/3 tách bơ, làm tan
- 2 gói pho mát kem mềm (227g)
- 1 hộp sữa đặc có đường (397g)
- 3 quả trứng
- 1/4 tách nước chanh ép, cô đặc
- 227 g kem chua
- Nước xốt dâu
Thực hiện:
- Đun nóng lò ở 148 độ C. Trộn vụn bánh, đường cát và bơ, ấn mạnh lên đáy chảo đường kính 22,5 cm.
- Cho pho mát kem vào 1 cái tô, dùng máy đánh vụn. Cho sữa vào từ từ đánh cho nhuyễn, cho trứng và nước chanh ép cô đặc vào và trộn kỹ.
- Đổ qua cái chảo đã được chuẩn bị sẵn. Nướng 50-55 phút đến khi bánh chín. Đổ kem chua lên trên, nướng thêm 5 phút. Để nguội 1 giờ, làm lạnh ít nhất 4 giờ. Nếu thích thì dùng kèm với nước xốt dâu, giữ phần còn lại trong tủ lạnh.
- Nước dâu: Trộn 2/3 tách nước si-rô lọc từ một gói dâu đỏ (283g) được làm tan, 1/4 tách nước dâu, và 1 muỗng canh bột bắp. Nấu và quậy cho đến khi hơi đặc. Để nguội (làm khoảng 1 1/3 tách). http://vnexpress.net/Vietnam/Doi-song/Kheo-tay-Hay-lam/2002/12/3B9C3C1B/270.jpg
có mí món kem post ké
Kem phù thủy
Chỉ cần 5 phút là bạn có thể chiêu đãi được 6 người bạn món kem này. Hãy cùng người thân thưởng thức vị ngọt ngào mà mát lạnh của ly kem nhé.
Nguyên liệu:
- 2,5 tách socolate
- 6 viên kem lạnh vani cỡ nhỏ
- 1 thìa canh sirô dâu tây
- 12 thanh kẹo hình con rắn để trang trí
Thực hiện:
1. Chia đều socolate đều cho 6 ly, bỏ viên kem lạnh vào từng ly rồi nhẹ tay quậy cho sủi bọt (nếu quậy mạnh, hỗn hợp kem sẽ nổi bọt tràn ly)
2. Nhỏ nửa thìa nhỏ sirô vào từng ly, móc 2 thanh kẹo con rắn vào mỗi ly kem đem ra dùng ngay
Kem pana cotta
Hãy kết thúc bữa ăn bằng món tráng miệng ngọt ngào và thơm mát này.
Nguyên liệu:
- 300 cc sữa bò, 60 g đường kính, 100 cc bơ sữa tươi, 8 g bột gelatin.
- 1 thìa rượu campi, 3 thìa to nước hàng, 4 thìa nước, 100 cc nước nóng.
Thực hiện:
- Cho 1 thìa bột gelatin và 3 thìa nước vào tô đánh sủi bọt trong 15 phút.
- Cho 200 g đường và 4 thìa nước vào một nồi nhỏ đun lửa vừa. Không cần khuấy, vừa lắc nhẹ nồi vừa đun sôi, khi nước trong nồi chuyển màu cánh gián thì tắt lửa cho thêm vào 100 cc nước nóng 70 độ.
- Cho 300 cc sữa bò và 60 g đường kính vào nồi đun vừa lửa cho đường tan. Khi nóng đến 60 độ (bốc hơi) thì tắt lửa, cho gelatin đã sủi bọt vào trộn đều. Múc ra bát.
- Ngâm bát vào nước đá (ngập lưng bát) lấy đũa đảo đều đến khi nguội thì cho bơ sữa tươi và rượu vào trộn đến khi láng bóng.
- Rưới nước hàng lên trên kem.