Canh Măng Chay

[Ha_Quyen]

Canh Măng Chay
http://img.photobucket.com/albums/v224/Ha_Quyen/canhmangchay.jpg
Nguyên liệu: Dành cho 6 suất ăn

* Măng củ: 200g

* Thịt chay: 200g

* Phù chúc lá: 30g

* Nấm hương: 1 0 tai

* Hành khô, gừng, bột canh, xì dầu, mì chính, rau mùi, bột đao.

Cách làm:

* Măng củ thái vát mỏng, luộc qua.

* Thịt chay thái bằng đầu đũa, ướp với bột canh, hành, gừng, mì chính giả làm thịt gà.

* Phù chúc ngâm rửa bằng nước nóng già, để ráo; lấy 1/2 rán qua dầu, phần còn lại thái chỉ. Nấm ngâm rửa sạch bổ đôi.

* Đun sôi nước, bỏ thịt chay, phù chúc, nấm và măng vào nấu chín. Cho bột canh, xì dầu, mì chính vừa ăn, bắc ra cho dầu vừng khuấy đều, múc ra bát canh, rắc rau mùi ăn nóng.

Yêu cầu thành phẩm:

* Canh có mùi thơm của nấm, ngọt thanh.