Ha_Quyen
10-09-2006, 04:40 AM
Gà chiên lá thơm
http://www3.24h.com.vn/upload/news/2006-08-04/gachiencathom.jpg
Nguyên liệu:
- Đùi gà: 2 cái
- Lá nếp 20 cái
- Trứng gà: 1 quả
- Dầu hào: 5 thìa
- Gừng 1 củ
- Mùi 2 mớ
- Đường trắng 200g
- Dầu vừng, giấm, vừng trắng rang, ớt đỏ, tỏi, tiêu xay, hành lá, muối, bột gia vị.
Cách làm:
- Gà rửa sạch, lọc bỏ xương, thái mỏng to bản. Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ, tỏi bóc vỏ băm nhỏ.
- Đập trứng vào bát to, đánh bông, trộn với tỏi, rau mùi, dầu vừng, dầu hào, một ít vừng rang cho thật đều để làm nhân.
- Lá nếp rửa sạch, vẩy khô, gập lại sau đó nhồi thịt vào. Cắt bỏ hai đầu thừa mỗi lá.
Cho dầu vừng vào chảo đun nóng già, thả các miếng lá cuộn thịt gà vào chiên đến chín vàng hai mặt là được, xếp thịt ra đĩa, khi ăn bóc thịt ra khỏi lá chấm với nước chấm mật vừng.
- Cách làm nước chấm: Lấy xoong nhỏ cho giấm, đường, ít muối vào đảo đều rồi bắc lên bếp đun sôi, cho tiếp hành lá, gừng, tỏi, ớt, gốc rau mùi rửa sạch, 2 thìa dầu hào, khuấy đều và đun lửa nhỏ cho đến khi cạn nước, sốt sánh đặc thì vớt hết gừng, tỏi, gốc mùi. Cho vừng rang vào, bắc ra để nguội làm nước chấm.
-ST-
http://www3.24h.com.vn/upload/news/2006-08-04/gachiencathom.jpg
Nguyên liệu:
- Đùi gà: 2 cái
- Lá nếp 20 cái
- Trứng gà: 1 quả
- Dầu hào: 5 thìa
- Gừng 1 củ
- Mùi 2 mớ
- Đường trắng 200g
- Dầu vừng, giấm, vừng trắng rang, ớt đỏ, tỏi, tiêu xay, hành lá, muối, bột gia vị.
Cách làm:
- Gà rửa sạch, lọc bỏ xương, thái mỏng to bản. Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ, tỏi bóc vỏ băm nhỏ.
- Đập trứng vào bát to, đánh bông, trộn với tỏi, rau mùi, dầu vừng, dầu hào, một ít vừng rang cho thật đều để làm nhân.
- Lá nếp rửa sạch, vẩy khô, gập lại sau đó nhồi thịt vào. Cắt bỏ hai đầu thừa mỗi lá.
Cho dầu vừng vào chảo đun nóng già, thả các miếng lá cuộn thịt gà vào chiên đến chín vàng hai mặt là được, xếp thịt ra đĩa, khi ăn bóc thịt ra khỏi lá chấm với nước chấm mật vừng.
- Cách làm nước chấm: Lấy xoong nhỏ cho giấm, đường, ít muối vào đảo đều rồi bắc lên bếp đun sôi, cho tiếp hành lá, gừng, tỏi, ớt, gốc rau mùi rửa sạch, 2 thìa dầu hào, khuấy đều và đun lửa nhỏ cho đến khi cạn nước, sốt sánh đặc thì vớt hết gừng, tỏi, gốc mùi. Cho vừng rang vào, bắc ra để nguội làm nước chấm.
-ST-