Ðăng Nhập

Xem đầy đủ chức năng : Bún bò huế



...::*MINmiE*::...
13-07-2006, 08:48 PM
Vật Liệu và Chuẩn Bị:



Nước bún:

. giò heo
. thịt bò
. huyết
. mắm ruốc
. muối, tiêu, đường, bột ngọt, ớt bột
. xả cây
. hành hương

Rau:

bắp chuối, giá, xà lách, rau thơm, hành ngò

Bún

Cách Làm và Trình Bày:



Thịt bò và giò heo rửa sạch, luộc lên, khi sôi nhớ vớt bọt rồi để lửa riu riu, hầm tới khi thịt mềm là được nhưng nước phải trong.

Xả đập dập, bó chặt lại rồi cho vô nồi hầm với thịt luôn.

Hành hương xắt lạt

Mắm ruốc chừng 4 muỗng canh (nấu chừng 10 tô) cho vô tô nước lạnh đánh lên cho tan (nhớ phải nước lạnh, nếu nước ấm hay nóng sẽ bị hôị).

Bắt chảo lên lò, cho dầu ăn vào, sau đó bỏ hành vô, ớt bột càng cay càng ngon (nhớ hạ lửa đừng để cho ớt cháy đen thui).

Ðổ tô nước mắm ruốc vô, nêm muối, bột ngọt, đường .
Khi sôi lên thì trút vô nồi thịt hầm (nhớ vớt miếng thịt bò ra để xắt lát), nêm lại ăn vừa miệng thì được.

Huyết nên mua thứ luộc sẵn, về rửa lại rồi bỏ vô luộc lại chút cho chắc ăn, sau đó cắt ra chừng 2 ngón tay là vừạ
Thịt bò xắt lát chừng 3 ngón tay và dầy 1cm.

Bún luộc vừa chín, xả nước lạnh, cho vô tô, sau đó bỏ thịt bò, giò heo, huyết lên rồi chan nước , rắc hành ngò và tiêu lên, rau sống bỏ ra dĩa, làm thêm chén nước mắm ngon, cắt ớt trái bỏ vô càng nhiều càng tốt.

Fall
13-07-2006, 09:19 PM
bún bò Huế thì quá pro rồi .. ngon cực kì luôn ..

cắt ớt trái bỏ vô càng nhiều càng tốt
sao lại thế này ... để ớt phải tuỳ khẩu vị của từng người chứ ... :rain:

_7:30_PM_
13-07-2006, 09:26 PM
Min: Ở Huế người ta bán bún bò và heo riêng :D ... bởi thế khi đun lên luộc cho chít thì nên chú ý coi khẩu vị khách có hợp với 1 trong 2 loại kô :D ... thịt bò thì bỏ trong vá để trụng thâu ... thịt heo thì bỏ luôn trong nồi hầm cho nhừ ra :D ... vì xương heo nó ngọt hơn xương bò nhìu ... càng nhìu thịt heo chừng nào nó ngọt chừng đó ... ăn mới thấm :D ...
Fall: vì đa fần dzân Huế ăn cay :D ... thả vào chừng nào tá hoả chừng đó :so_funny: ...

...::*MINmiE*::...
14-07-2006, 04:31 AM
tình hình nà 7:30 nói chính xác cực kỳ lun :so_funny:...đúng dân gốc huế có khác :so_funny:

_7:30_PM_
14-07-2006, 04:47 AM
Mèng :D ... dzân Huế màh đến mấy cái này cũng hok bik thì 7:30 đit ự tử cho rầu :hihi: ...
Thịt heo hầm càng lâu càng nhừ và cho nước càng ngon :hihi: ...
Nhắc màh xèm :D:D ...

-:Zin Suichi:-
14-07-2006, 05:48 AM
nghe ngon thật :D nhìn người thì đẹp

=Tori=
14-07-2006, 07:00 AM
Chưa en món này bao giờ , nhưng thấy quảng cáo dữ lắm :rain: Chắc là ngon :D

...::*MINmiE*::...
14-07-2006, 07:33 AM
Ăn đi Tori ui....ngon lém á mà Min hok có thích món này bằng hủ tíu >.<...nhắc tới lại đói òi T-T

...:::***愛している***:::...
14-07-2006, 11:53 AM
món mình khoái dã man luôn :lelele:

Han_Takky
14-07-2006, 07:12 PM
nghe có vẻ ngon ;;;;