Tôm xào giá & đậu

[anny N]

http://i13.photobucket.com/albums/a294/anny_N/Linh%20tinh/4414D0D824AA46D6AC6E18C373CEAAB2.jpg

* Món này, thường là món ăn rất nhẹ, ăn được cho cả bốn mùa, và nhất người ăn kiêng, giảm cân :D
*Món rau, thì nếu trong tủ lạnh nhà bạn còn dư mống rau nào thì lấy rau đó ra xào nốt , chỉ cách nêm nếm vừa khẩu vị là được !

***Vật liệu:***

- 200 g tôm loại vừa
- 2 miếng đậu ( tiếng miền trong là tàu hủ phải ko :wink: )
- 1 củ Xu xu
- 1 củ cà rốt
- 1 nắm đậu que
- 300 g giá đổ
- 1 bó hè, hay hành lá
- 1 muỗng súp dầu hào
- 1 muỗng súp dầu mè
- 1 muỗng súp nước tương
- 1 muỗng bột nêm
- 1 chút muối, tiêu

***Chuẩn bị:***

- Đầu tiên Tôm phải rửa sạch nè , bốc võ, chẻ đôi ( nhưng đừng rời ra nha :hihi: )
- Đậu xắt vuông , vừa vừa. Ko nên to cũng như ko nên nhỏ :D
- Cả rốt & xu xu gọt vỏ, xắt cọng nhỏ - Nhưng nên thái to hơn cà rốt. Vì sao ư? Vì xu xu chín nhanh hơn cà rốt đó :hihi:
- Đậu que tước sơ, xắt làm đôi
- Giá rửa sạch.

***Cách làm:***

- Bắt chảo lên, đổ vào chút dầu, bỏ đậu vào chiên vàng ( hay chiên tàu trước cũng được ) Khi tàu hủ vàng, bỏ tôm vào , bỏ chút muối, tiêu vào
Sau là bỏ tất cả rau vào, trừ giá !
Khi rau đã chín, đừng chín quá mất giòn đó , thì bỏ giá + hẹ vào.
- Nêm dầu hào, dầu mè, nước tương , bột nêm vào, trộn cho gia vị đều.

- Nếu thích nước mắm, thì đừng để nước tương+ dầu mè và dầu hào vào, sẽ không còn mùi nước mắm, mất đi hương vị VN :hihi:

*Món này dễ làm nhất quả đất ! Và vào mùa Hè nóng nực thế này thì xào thật nhiều rau vào ăn cho nó đã :D2

[Autumn]

Hông biết người khác sao chứ trong nhà ss và ở chỗ ss cũng gọi là Đậu chứ hông fải Tàu Hũ ^^
Gọi là Đậu Miếng , thay vì Đậu Phụ như ngoài Bắc ( chả bik vì sao lại gọi rứa nữa :rain: Ít ra thì nhà ss vẫn là gốc Bắc nên có nhiều kiểu gọi ss cũng bik sơ sơ :hihi: )

Tàu hũ là cái món Tàu Hũ _ được xem là món giải khát.
Người ta nấu đậu rồi chưng cất sao đó màh ra cái món sệt sệt trắng trắng , ăn mát lém ( hí hí )
Có thể ăn nóng với nước đường gừng , hoặc ăn Lạnh với đá bào và nước đường gừng xíu nước dzừa ( ew , là món ăn buộc fải có chứ không fải ss thêm vào "nước dzừa" cho hợp với khẩu vị quái dzị của ss đâu nhá :gian: )
Thường thì ss thick ăn Tàu Hũ Lạnh hơn , vì buổi tối ngồi dzưới biển nhấm nhá món này khá là thú vị :hihi:

Quay trở về vấn đề chính ( lòng dzòng mệt quá :D )
ss thì không thick ăn tôm lắm ( trừ fi ... đó là tôm Hùm :haha: ) , nên thường thì chỉ xào Giá đỗ với Đậu Phụ và Trứng ( lại trứng :D2 ) . Khi đó , Giá là thành fần chính , chứ không fải Tôm như cái món này của An ^^
Nhưng màh dzễ làm và dzễ ăn là được :D2

[Fall]

vậy chắc ss chưa ăn đậu hũ với thịt xào đâu nhở
hum bữa tới chợ ng` Hoa thấy họ làm một nồi đậu hũ to bự xự luôn... một bên là chảo thịt bằm nhỏ xào theo kiểu Tứ Xuyên... thấy toàn ớt là ớt
Khi ăn cũng ngon... trên nền đậu trắng là nổi bật mấy miếng thịt có màu đỏ của cà chua và ớt... chậc chậc... lại thèm rồi
còn đậu phụ... theo Fall thấy cách chế biến nhanh mà ngon nhất là rán cho vàng rộm.. chấm nước mắm (em thấy mama toàn chấm với mắm tôm đó ss An )

[alviss_matchi]

món này làm dễ mà lại ngon nữa

[♥_Vampire_♥]

Oái oái,món này ngon quá với lại đang đói nữa,tình hình kỉu nì phải đi ăn thôi không là còn đói dài dài nữa,Chủ quán đâu cho 2 Dĩa như trong hình đi,.....:lelele:

[anny N]

@Au : Ẹc ! Gốc Bắc !Hèn chi biết khá nhiều tiếng ngoài vùng này :dien: Giờ mới biết !
Còn cái Tàu hũ như ss nói là ở HN đc gọi là Tà phớ đó ! Ui ....món này trưa Hè nào bác Tà Phớ cũng đi qua cừa nhà để gọi mình ra ăn :hihi: Ngon thí mồ ! Cho đá vào thì còn tuyệt hơn nữa ! Ăn mát mát và dễ ăn ....Mà em cũng thích ăn vậy hơn là ăn nóng với nc đường chán chít ! Hình như cái kiểu ăn đó chỉ có trong Nam hay sao ấy em ít khi thấy ngoài này !Lại còn nc dừa nữa chớ ..nói vậy là đủ biết rằng nó chỉ có ở trong đó chứ Hn ít khi mà cho nc dừa lắm :D2

Êu hay thiệt ....em cũng chỉ khoái dạng Tôm to to ăn nó mới đã ^^ Tôm hùm nướng hoặc hấp của biển mới là sảng khoái :haha: Hè này chắc đi biển đấy ss Hột đát ơi ....Hè này về Vn rồi sướng quá xá ^^
Mà thật ra thì cũng tùy vào mỗi người thôi ! Ai thích ăn nhiều rau thì cho giá nhiều hơn ! Ai thiên về thịt thà thì cho cả đống tôm vào ....cũng ko nhất thiết là cái nào phải cho nhiều hơn :hihi:

@Fall : Đậu xào thịt thì cách làm cũng giống món trên thôi mà ,chỉ khác là thay tôm bằng thịt !:hihi: Còn đậu thật ra ss cũng chỉ rán giòn chấm mắm tôm như mama Fall ăn đó ,ngon tuyệt ....Hoặc là bún đậu mắm tôm thì khỏi chê ! Ai ko ăn đc mắm tôm người đó thiệt ah nha :fi: Thỉnh thoảng ss cũng đem lên sốt cà chua và thêm vài cọng hành lá thì ...úi úi ...trông đẹp mắt và cũng là 1 món chay tuyệt hảo cho những heo quay như ss :so_funny:

[anny N]

Oái oái,món này ngon quá với lại đang đói nữa,tình hình kỉu nì phải đi ăn thôi không là còn đói dài dài nữa,Chủ quán đâu cho 2 Dĩa như trong hình đi,.....:lelele:
Êu !!! Biến về nhà mà kêu vợ iu của ali nấu cho mà ăn đi nhá :gian: Dzô đây sai nọ kia làm như người ta là osin ko bằng:gian:

[Fall]

ơ hơ ss An ơi là ss An.... món em nói hok là miếng đậu to bự xự mà xào với giá đâu
Cái món em nói là Tàu hũ hay tào phớ mà ăn với thịt xào Tứ xuyên... hok ăn với đá hay nước đường , nước dừa
Nghe đâu cách đó là cách ăn phổ biến của ng` Hoa

[Meodzo]

:rain: Kể sơ sơ về mắm tôm xem nào :rain: Cứ nghe mọi người nói và đặc biệt là hay đi liền với nhau ... thịt chó mắm tôm :rain:
Thịt chó thì muôn đời không zám ăn ( nghe gúm qué hè :mecry: ) ==> Mắm tôm thì chỉ ngoài bắc mới có :rain:
Trong này cũng có nhìu loại mắm lém , màh tên gọi khác quắc hàh ...
ss chỉ khoái Mắm dzuốc ( eng dzí bánh táng , hé hé :haha: dzà mụt số loại trái cây như cóc , ổi , me , xoài .... chẹp chẹp )
Mắm nêm : <<< cái thứ này bốc mùi kinh khủng , chưa bao giờ dzám nếm thử >.< :chayle:
Mắm ruột <<< Nghe đồn là làm bằng ruột cá áh :fi:
Àh trong này có mắm tôm , cơ màh mắm tôm này là nước mắm fa loãng cộng với con tôm luộc lên , xào sơ rùi giã dzập dzập ra tẹo ==> Eng dzới bún ... hí hí

Còn một số loại mắm nữa ... nghe đâu zân Huế có nhiều kiểu nước chấm fa chế ngộ lắm ^^

[Fall]

thịt chó trên Nhật Tân ngon lắm .. ss An nhỉ .. Cơ mà chưa bao giờ dám ăn
hơ hơ em cũng khoái ăn mắm ruốc với xoài xanh ... ngon dã man ... ăn vào hum sau nổi mụn từa lưa
mà ss mún biết dân Huế pha nước chấm như thế nào thì về làm dâu Huế đi :D

[Meodzo]

Lại nữa :so_funny: Rút cục dzẫn không dzứt ra được cái dzòng kim cô này :so_funny:
ss có thằng bạn gốc Huế đó , cha mạ nó nói tiếng Huế rặc , khó tính bỏ xừ lên :so_funny:
Tiếc là giờ nó lẹp chai quá , mình không có cửa kua :so_funny:
Ngày xưa học chung , nó liếc mắt đưa tình với cả nắm tay mấy lần màh chả có cảm giác quách dzì , giờ nghĩ lại thấy tiếc :so_funny:

Màh làm dzâu Huế dzìa bị quánh mọt gông vì cái tội con gái hư chứ được quách dzì màh ham hố :so_funny:

Màh này , không định nói cho ss biết Mắm tôm nó như thế nào àh :rain:

[Fall]

hơ hơ mới hỏi mama ... mắm tôm là tiếng Bắc của tụi này ... còn trong đó gọi là ruốc đó
Còn mắm ruốc ở ngoài này hok biết ngoài đó gọi gì :rain:
ờ mà ng` Huế có vẻ hơi khó tính ... mama của thằng bạn thân thấy thỉnh thoảng cũng xỉa xoi xỏi xia nó về tội quên về nhà dịp lễ, tết hoặc là ham chơi ham học hok quan tâm với bọ mạ :D

[Meodzo]

Biết ngay mah :rain: Nhưng mah đảm bảo là nó fải khác chút dzì dzì đó , chứ không giống hoàn toàn giữa Mắm tôm ( M .Bắc ) và Mắm Ruốc ( M.Nam ) :think:
Ngừoi ngoài đó làm như thế nào và chế biến để ăn ra sao ? :rain:

Mắc Ruốc ở ngoài đó nó như thế nào :rain:

[Fall]

thấy mama vắt chanh + thêm tí tẹo đường vào... đánh cho sủi bọt lên... rồi cứ thế mà xực
@ss An: hum qua Fall tập ăn rồi đó , ăn với bún..... ờ thì nó cũng hơi ngon , nhỉ ^^

[anny N]

Kể sơ sơ về mắm tôm xem nào Cứ nghe mọi người nói và đặc biệt là hay đi liền với nhau ... thịt chó mắm tôm
Thịt chó thì muôn đời không zám ăn ( nghe gúm qué hè ) ==> Mắm tôm thì chỉ ngoài bắc mới có
Trong này cũng có nhìu loại mắm lém , màh tên gọi khác quắc hàh ...
ss chỉ khoái Mắm dzuốc ( eng dzí bánh táng , hé hé dzà mụt số loại trái cây như cóc , ổi , me , xoài .... chẹp chẹp )
Mắm nêm : <<< cái thứ này bốc mùi kinh khủng , chưa bao giờ dzám nếm thử >.<
Mắm ruột <<< Nghe đồn là làm bằng ruột cá áh
Àh trong này có mắm tôm , cơ màh mắm tôm này là nước mắm fa loãng cộng với con tôm luộc lên , xào sơ rùi giã dzập dzập ra tẹo ==> Eng dzới bún ... hí hí
Còn một số loại mắm nữa ... nghe đâu zân Huế có nhiều kiểu nước chấm fa chế ngộ lắm ^^
Thật ra thì ..đã là mắm thì mắm nào cũng có cái mùi....hơi khó ngửi tí :D Và mắm tôm thì ko ngoại lệ ! Nếu như nói mắm tôm như ss nói ở trong đó thì quả là khác hoàn toàn mắm tôm ngoài này rồi ^^ Mắm tôm ngoài này như Fall nói ấy , vắt chanh vào đánh đánh đến lúc nó sủi bọt lên là ăn đc ! Có hình nè ...http://i13.photobucket.com/albums/a294/anny_N/Linh%20tinh/untitledn.jpg :D


thịt chó trên Nhật Tân ngon lắm .. ss An nhỉ .. Cơ mà chưa bao giờ dám ăn
hơ hơ em cũng khoái ăn mắm ruốc với xoài xanh ... ngon dã man ... ăn vào hum sau nổi mụn từa lưa
mà ss mún biết dân Huế pha nước chấm như thế nào thì về làm dâu Huế đi
Con bé này thích ss Mèo lấy chồng Huế lắm hay sao mà cứ dụ dỗ thế cưng :haha:
Thịt chó thì giờ ko những ở Nhật Tân có và ngon đâu ,xưa rồi ^^ Giờ ở đâu chả có !!! Mà ss 4 năm rồi chưa ăn đó :haha:
Cơ mà mắm ruốc là gì nhỉ ? Hình như cũng chưa ăn ...:think: Mà ăn với xoài xanh ư ...ặc ặc...ăn thế ko đi ngoài ah :haha:

[anny N]

Lại nữa :so_funny: Rút cục dzẫn không dzứt ra được cái dzòng kim cô này
ss có thằng bạn gốc Huế đó , cha mạ nó nói tiếng Huế rặc , khó tính bỏ xừ lên :so_funny:
Tiếc là giờ nó lẹp chai quá , mình không có cửa kua
Ngày xưa học chung , nó liếc mắt đưa tình với cả nắm tay mấy lần màh chả có cảm giác quách dzì , giờ nghĩ lại thấy tiếc
Màh làm dzâu Huế dzìa bị quánh mọt gông vì cái tội con gái hư chứ được quách dzì màh ham hố

Màh này , không định nói cho ss biết Mắm tôm nó như thế nào àh :rain:
Ặc ! Khó tính thế hèn chi dâu Huế nổi tiếng là ngoan ngoãn hiền dịu nhất trong các miền :so_funny: Mà ...ss nói thế này em bỏ kế hoạch kưa gỗ Huế quá :haha: Đang tính định kiếm anh nào dắt đi ăn bún bò Huế chính hiệu mà tình hình thế này là ....ko ổn rồi :haha:

Biết ngay mah Nhưng mah đảm bảo là nó fải khác chút dzì dzì đó , chứ không giống hoàn toàn giữa Mắm tôm ( M .Bắc ) và Mắm Ruốc ( M.Nam )
Ngừoi ngoài đó làm như thế nào và chế biến để ăn ra sao ?

Mắc Ruốc ở ngoài đó nó như thế nào Uhm...dĩ nhiên là phải khác một cái gì đó nhưng mà nó làm như thế nào thì em chịu thôi ...ko biết luôn ! Để em chạy đi tìm hình mấy chục loại mắm post lên đây nhá _____:chayle:______

thấy mama vắt chanh + thêm tí tẹo đường vào... đánh cho sủi bọt lên... rồi cứ thế mà xực
@ss An: hum qua Fall tập ăn rồi đó , ăn với bún..... ờ thì nó cũng hơi ngon , nhỉ ^^Ô ! Con bé bữa nay ngoan nhể ???Có thế chứ !!! Mà bây giờ là "hơi" ngon thôi ..sau này ăn nhiều rồi quen ,thấy nó ngon ngay í muh ! Em iu của ss ...:huglove: ^^

[Fall]

cần gì eng ng` Huế nào dẫn đi .. mình em dẫn ss đi ăn cũng được màhttp://i15.photobucket.com/albums/a365/Tranai/MonAn/BunBoHue.jpghttp://i56.photobucket.com/albums/g167/red_k97/food/bunbohue.jpg
http://i6.photobucket.com/albums/y218/spongecakee/bunbo.jpg
UI chùi ơi ... ngon thế ...

[Meodzo]

Fall : Giống Mỳ Quảng quá dzậy cà :D2

An : Hé hé , dzòm cái ảnh thế kia :think:
Có khả năng Mắm Tôm ngoài đó là Mắm Nêm trong này :haha:
Mắm Ruốc vẫn là Mắm Ruốc _ vì nguyên liệu chính là từ con Ruốc ( hay còn gọi là con Tép thì fải :D2 )

[Fall]

mì quảng đâu mà mì quảng :gian:
đến Bún bò mà ss chưa ăn ---> chưa biết nấu ---> hok làm được dâu Huế rồi ss ơi :so_funny:
mắm tôm là mắm tôm, mắm nêm là mắm nêm... mắm nêm còn có mùi kinh dị hơn mắm tôm kia
Đợi mama đi làm về hỏi mắm nêm còn có tên nào khác nữa hok.... Đến khổ tiếng Việt phong phú :rain:

[Meodzo]

Híc... dzậy thì ss bó chíu rùi áh :khocnhe:

Người ta có ăn Bún Bò Huế bao vờ đâu màh biết :khocnhe: Có ăn được thịt bò đâu nào :noidea:
Dzòm nó có Thịt dzí Chả ==> dzúng Mỳ Quảng :D2

( Màh cái con bé này :andon: Sao cứ nhắc dzâu Huế là sao nhỉ :andon: Mình có ham hố dzì cái chốn đó đâu :andon: Ở giá má nhờ ^^ Có giá đúc bánh xèo :rain: )

[Fall]

bún bò Huế mà hok ăn thì ss tiếc cả đời
ngọt, cay, chua, đậm mà lại thanh --> tất cả trong 1 tô bún
mà iem thấy mì quảng làm gì có chả , có tôm, thịt, trứng nà... ăn hơi khô khô, sệt sệt

[Meodzo]

:khocnhe: Lại khác nhau nữa rồi :khocnhe:
Mỳ Quảng thực ra là một món đặc sản của xứ Quảng hẻ :think: ( Hồi xưa đọc Quán Gò Đi Lên của Nguyễn Nhật Ánh thấy dzậy áh :D2 )
Màh xem ra Mỳ Quãng như cưng nói khác chỗ ss roài ^^
ss cũng hoh có thíck lắm , nhưng màh thấy người ta ăn là : Mỳ màu vàng + Chả cá + Thịt ( Giò , Đùi , Sườn , "cóc lếch" ... ) hoặc Sứa Biển + Hành fi + đậu fộng + Rau rác... từa lưa :D2

Bún bò Huế thì ss chịu :rain: Vì rõ ràng là ss hông ăn được thịt bò , hông ngửi được mùi thịt bò ==> Nên... :rain:

[Meodzo]

Pi ét : Có một điều quái chiêu là ss ăn được Khô Bò :D2 . Và lần đầu tiên ăn món này là mới tết vừa rồi , lên Dak Lak chơi với Mây Phiêu Lãng , đi ăn chè ==> Dzành ăn dzới bã nên biết :D2 ...
Khô Bò nó ướp tẩm gia vị ăn giống giống như cá khô đóng hộp :D2 Ngon :lol:

[Fall]

hơ hơ hok ăn được cá với thịt bò mà dành ăn khô bò với cá khô :D
thì Mỳ Quảng iem ăn ở ĐN đó... có màu vàng, tôm, thịt lợn, trứng, xì dầu mới cả rau sống
thường thì họ ăn khô... một số thì lại ăn hơi sệt sệt
hok nhìu nước như bún bò

[Nhóc Mèo]

Thế mới quái chứ nị :D2

Cảm giác như ăn mấy món nấu nướng với cá và thịt bò nó cứ thế nào í :rain: Chả dzám nhúng đũa vào :rain:

Ví dzụ như ở nhà màh có nấu món dzì đó liên quan đến 2 cái thứ này nèh ( cả mực nữa , hix ) ==> Là fải có tô canh riêng cho ss :D2 ( Thường thì ss hay ăn canh cà chua _ nấu chung với trứng / đậu fụ :fi: Hoặc canh mướp nấu với tôm / thịt và bún ^^ )
Giả sử màh cái vá ( muôi ) múc canh cá màh bỏ lộn dzô canh rau của ss là ss bỏ bữa không ăn nữa :D

Bởi dzậy nên dzô cùng khó chiều ^^ ăn uống thiếu chất lắm ( màh ngừoi vẫn béo :fi: )

Còn Khô Bò với Cá Tẩm thì ăn được :D2 Ặc ặc ... Nghĩ đi nghĩ lại chả ai như mình ... kekêke

[Fall]

trước cứ tưởng mình là khó ăn... hum nay bái ss Mèo làm sư fụ
thịt bò, cá, nấm là ba món hok thể thiếu trong thực đơn hàng ngày của Fall, lâu lắm mới ăn thịt gà một lần :D
nhưng mà tất cả đều là món yêu thik
hok thik thịt lợn lắm

[Nhóc Mèo]

Hé hé , ss khoái ăn Nấm lắm :hehe:
Nấm xào
Nấm nấu canh
Nấm... đúc bánh xèo :fi: ( đến tiệm bánh xèo toàn hỏi có trứng và nấm không :lol: )

Túm nại nà thick Nấm nấu các món chay :rain: Ực ... cơm chay Bồ Đề :rain:

[Fall]

Nấm ui là nấm.... iu nấm lắm ý
món nào từ nấm cũng ngon cả, nấm hương, nấm rơm, nấm tràm (cái này hơi đắng), mộc nhĩ nữa...
Nấm mà xào thịt gà hoặc nấu canh thịt gà hay lẩu gà thì fải biết