Mực nhồi trứng muối

[Hàn Cát Nhi]

Đã đến cuối tuần, bạn đang băn khoăn không biết làm món gì để thiết đãi bạn bè và người thân. Với công thức sau đây thì chỉ 40 phút là bạn đó có một món ăn rất ngon và lạ miệng.

Nguyên liệu:

- 500 g mực ống, chọn mực cỡ vừa, rút đầu làm sạch.

- 50 cc rượu trắng ngâm với 1/2 muỗng xúp gừng non băm thật nhuyễn

- 1/2 muỗng cà-phê muối

- 1 muỗng nhỏ tiêu.

Thực hiện:

- Trộn đều mực với hỗn hợp rượu gừng, muối, tiêu, để qua 20 phút.

- Tùy mực to nhỏ, dùng lượng trứng vịt muối vừa đủ. Đập trứng, bỏ lòng trắng, lấy lòng đỏ để nguyên, dùng rượu trắng rửa lòng đỏ cho sạch lòng trắng, để ráo.

- Chuẩn bị ít tăm gỗ nhọn hai đầu. Dồn lòng đỏ trứng muối vào cho gần đầy mỗi thân mực, khi dồn phải nén vào cho thân mực tròn căng ra, chừa lại một phần thân đủ để dồn một phần đầu mực vào, dùng tăm nhọn xiên ngang qua cho đầu mực giữa chắc trong thân, sau đó dùng một cây tăm khác, châm thủng đều vào thân mực vài mươi lỗ. Sắp mực vào đĩa, cho vào xửng, đậy kín nắp, hấp cách thủy khoảng 15 phút sau khi nước sôi.

- Để mực nguội bớt, quét đều lên thân mực một lớp mỏng dầu mè, cắt chéo mực thành lát vừa ăn, dùng kèm các loại xà lách, rau thơm

[Pink Cup]

chưa ăn món này bao giờ , chắc mặn lém

[alviss_matchi]

ừ , chắc mặn lém hả ?????

[joyangel]

hmmmmm.....món này ăn ra sao nhỉ?

[lys_rain]

oái,có cả rượu sao,thế thì lys chịu thôi.lys chỉ hay làm món mực nhồi thịt thôi còn cái nè thì chịu

[Băng Tước]

TRứng muối nó ở đâu ấy nhỉ ???

[lys_rain]

TRứng muối nó ở đâu ấy nhỉ ???
trứng muối hả?ra chợ mà mua.ra mấy hàng bán đồ khô ấy.trông vỏ ngoài của nó màu đen đen.

[anny N]

Hic...bộ mọi người ko biết trứng muối là gì hả ? Món này hồi ở Vn bà Nội hay mua về lắm ...nó đen xì như than ấy ha ?Nhưng đấy chỉ là bên ngoài còn ở trong thì vẫn giữ đc độ trắng như của "Ô mô " mà :D Cơ mà người ta làm kiểu gì mà nó như thế nhỉ ? Xờ bên ngoài vỏ nó có một lớp như tro than ấy ...dơ tay :D2
cũng lâu rồi chưa đc thấy ...cũng chả rõ nó như thế nào nữa....:rain:

[Love at first bite]

Chết tớ muốn làm món này ăn thử , nhưng ở Tokyo thì kiếm đâu ra món trứng muối ấy chứ , híc

[Fall]

trứng muối ăn hok cũng ngon rồi.... còn đem nhồi mực có mà phí tí...
Mama hay nhồi mực với cả thịt bằm nhỏ + mộc nhĩ rồi đem rán --> Yup. ngon

[anny N]

Lâu rồi cũng chưa có ăn trứng muối ,chẳng nhớ cái mùi vị của nó thế nào :1_question:
Mực xào là ngon nhất ,ờ hay là ...mực nướng ngồi nhâm nhi với cốc bia thì quá tuyệt vời cho mấy ông :hihi:
Mà mực nhồi thịt băm rồi đem rán cũng co cơ ah ? Hơ...rán xong nhìn miếng mực nó thế nào ? :D

[Fall]

rán xong mực nó như con mực thôi ss An ơi.. :so_funny:
cái này thì fải chọn mực ống to.. rán xong thì cắt khoanh chừng 1 - 1.5 cm là xong
Mực mà xào với cà chua + dứa thì ngon bá cháy ý ss An nhỉ??

[anny N]

Ặc ! Ý anny nói là rán xong thì nó có màu gì ? Lớp da bên ngoài ra sao ? ? Tại vì chưa ăn mực rán bao giờ cả :so_funny:
Mực thì thường hay xào với hành không cũng ngon chít đc đc rồi :D Nói gì đến cà chua với dứa nữa ...:rain: Êu ơi ...lâu rồi cũng chưa ăn thì phải ....

[Fall]

nó màu gì làm sao Fall tả được đây... thì nó cũng có màu vàng rộm lên á.... nói chung thì mai ss về rán thử sẽ biết
Muh em mở topic Giải khát mùa hè theo sự nhất trí của Ao Tôm, của ss với của em rồi đó.. vào đó mình bàn tiếp :so_funny:

[Băng Tước]

Ko phải ! Ý nói là trong nguyên liệu ghi trên làm gì có trứng muối !!
* Trứng muối là trứng bách thảo, ăn tanh, chát !!

[anny N]

Ờ ...thì chắc chủ nhân topic này quên ghi trong phần nguyên liệu có cái quan trọng nhất thì ....:haha:
Hm...thế trứng bách thảo lại là trứng gì ? Nhưng mà cũng là trứng gà hay vịt phải ko :so_funny: ( ôi trời ...chết cừi ...càng hỏi càng khó hiểu :haha: Mà hình như nó đâu có tanh đâu nhỉ :think:
@Fall: Ẹc ...thế làm như An chưa nhảy dzô đó ko bằng :hihi: Mực rán xong mà nó vàng rộm lên cơ ah ...từ trắng nõn như thế mà biến thành vàng rộm chắc ngon lắm đây :so_funny:

[Fall]

tại Fall quên là An đã góp 1 chân 888 nên rủ vào cho vui...
trứng muối là trứng muối chứ... ngon chít đi được.. tanh đâu ss Anny nhỉ
ui vàng rộm lên trông sướng con mắt lắm :so_funny:
cơ muh nó hơi bị ngán.. ăn 2 con là ngắc ngoải rồi

[anny N]

Coi bộ nhà bếp nhà ta nay vui vẻ ghớm chả bù ngày trước ế ẩm đến kinh :haha: Cũng là nhờ có bọn mình nhảy vào ấy chứ:haha:
Trứng muối thì hình như ăn nó hơi giống ăn sụn nhể ,phải ko nhể ..tại nhớ là nó ăn ko có đc mêm như trứng luộc bình thường :so_funny: ( ối giời đất ơi ....món Mực ngon lành của ng ta mà biến thành chỗ để chủ đề trứng lại xuất hiện roài :haha:
Ặc ...hai con Mực của cưng chắc chiều ngang như bàn tay và chiều dài cỡ khoảng 15 cm quá :so_funny:

[Fall]

Có chị em mình mà lại ế à.. ss Anny nhỉ?? :hehe:
trứng kìa... ô ô lại trứng
dám đâu.. 2 con mực nhỏ xíu xíu à... tại rán lên + phần nhân bên trong là nó hơi bị ngán

[meocon_dk]

trứng muối ăn hok cũng ngon rồi.... còn đem nhồi mực có mà phí tí...
Mama hay nhồi mực với cả thịt bằm nhỏ + mộc nhĩ rồi đem rán --> Yup. ngon meò đồng ý với ý kiến của Fall ăn ngon lém.... :hoho: khổ vì ăn :so_funny:

[lys_rain]

Ko phải ! Ý nói là trong nguyên liệu ghi trên làm gì có trứng muối !!
* Trứng muối là trứng bách thảo, ăn tanh, chát !!
Lys không biết trứng bách thảo là gì nhưng trứng muối thì ăn rùi đâu có chát,tanh gì đâu.

[tinhbancuachungta_123]

Món này tui ăn rùi nên tui cũng biết vị ngon của món này

[Băng Tước]

Có mà, trứng bách thảo là trứng gia cầm về ngâm thuốc bắc ấy, khó ăn như quỷ !!!

[lys_rain]

Lys k biết món trứng muối làm ntn chỉ biết ăn thấy nó mặn mặn,khôn có chát đâu.