joyangel
15-06-2006, 01:19 PM
Mùa hè nóng nực cũng sẵn nhiều rau mát như bí xanh, khổ qua... Món bí xanh cuộn thịt tôm thịt trông ngon mắt với màu xanh nhạt của vỏ bí, màu hồng của tôm tươi, hành lá cuộn bên ngoài, ăn nóng kèm cơm.
Nguyên liệu:
- 100g tôm tươi, bỏ vỏ, bỏ chỉ đen, chà với một chút muối cho sạch nhớt, xả lại bằng nước lanh. Dùng khăn giấy lau khô.
- 100g giò sống
- 1 khoanh bí xanh (bí đao) gọt vỏ, rửa sạch. Dùng dao bào dọc theo quả bí thành từng lát mỏng.
- 2 bát nước dùng
- Hành lá rửa sạch, chần qua nước sôi rồi thả vào nước lạnh. Phần đầu hành băm nhỏ, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ, gia vị, tiêu, bột năng.
Cách làm:
Tôm quết nhuyễn trộn chút bột canh, tiêu, đầu hành băm nhỏ.
Trộn đều tôm, giò sống, 1/2 thìa cà phê bột năng.
Cuốn nhân tôm, thịt vào những lát bí xanh, buộc lại bằng hành lá.
Đun sôi nước dùng, hạ nhỏ lửa, thả bí vào đun chín, nêm lại gia vị cho vừa ăn.
Nguyên liệu:
- 100g tôm tươi, bỏ vỏ, bỏ chỉ đen, chà với một chút muối cho sạch nhớt, xả lại bằng nước lanh. Dùng khăn giấy lau khô.
- 100g giò sống
- 1 khoanh bí xanh (bí đao) gọt vỏ, rửa sạch. Dùng dao bào dọc theo quả bí thành từng lát mỏng.
- 2 bát nước dùng
- Hành lá rửa sạch, chần qua nước sôi rồi thả vào nước lạnh. Phần đầu hành băm nhỏ, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ, gia vị, tiêu, bột năng.
Cách làm:
Tôm quết nhuyễn trộn chút bột canh, tiêu, đầu hành băm nhỏ.
Trộn đều tôm, giò sống, 1/2 thìa cà phê bột năng.
Cuốn nhân tôm, thịt vào những lát bí xanh, buộc lại bằng hành lá.
Đun sôi nước dùng, hạ nhỏ lửa, thả bí vào đun chín, nêm lại gia vị cho vừa ăn.