chị gái khủng bố 80
29-05-2005, 05:50 PM
BÚN TÀU XÀO LÒNG
Nguyên liệu: 1 lbs bún tàu. 1/2 lbs thịt heo nạc . 2 bộlòng gà + 1/2 lbs tim heo. 3 muỗng súp mỡ hoặc dầu . 1 cây cần tàu + hành lá, ngò . Mỡ, tiêu, tỏi, bột ngọt. Nước mắm, đường.
Cách Làm:
Chuẩn bị: Bún tàu: Ngâm mềm, rửa sạch, cắt khúc bằng ngón taỵ Thịt heo: Thái mỏng, bảng to. Lòng gà: Làm sạch, thái ô chéo lên mặt, xắt miếng. Tim heo: Thái mỏng, miếng to. Cần tàu: Rửa sạch, cắt khúc để cọng và lá riêng.
Xào bún: Chảo nóng cho 2 muỗng mở vào, khử tỏi cho thơm, để bún tàu vào xàọ Nêm một chút nước mắm + tiêu + bột ngọt và cho vào độ 2 muỗng nước sôị Xào một lúc, để cần tàu vô xào chín. Xúc bún ra. Cho vào chảo một muỗng mở còn lại, khử hành lá cho thơm, tiếp đến cho tất cả thịt vào xào, thịt xăng lại nêm nước mắm và gia vị vừa ăn, cho củ hành vào, thịt chín, để bún tàu vô xào chung, trộn đềụ Xúc bún ra dĩa bên trên để hành lá, ngò và tiêụ Ăn với nước mắm, tỏi, chanh, ớt.
---------------
BÔNG CẢI XÀO TÔM CÀNG
I. NGUYÊN LIỆU: 1 kg tôm càng. 1/2 kg bông cải, 1 củ gừng, ngò, củ hành. Bột năng. Nước tương, đường, tiêu, bột ngọt, mỡ nướcII.
CÁCH THỰC HIỆN:
* Giai đoạn 1: Sửa soạn: Tôm: rửa sạch, lột vỏ, để đuôi, xẻ lưng lấy chỉ đen, chà chút muối, xã lại cho sạch, để ráo nước. Bông cải: rửa sạch, chẻ từng miếng nhỏ. Gừng: gọt vỏ, xắt từng sợi nhuyễn. Củ hành: lột vỏ, xắt mỏng
* Giai đoạn 2: Xào tôm: Bắt chảo mỡ nóng, cho hành, gừng vào kế cho tôm và bông cải vào, đậy nắp cho chín- Cho 1 muỗng súp bột năng vào tô, chế 1/2 chén nước lạnh vào, quậy đều, lọc lại cho kỹ, nêm thêm nước tương, đường cho vừa ăn. Khi tôm đã chín, chế chén nước bột năng vào, nước sền sệt là được. Nêm thêm chút tiêu, bột ngọt. Tôm chín múc ra dĩa, trên bài ngò và rắt thêm tiêu.
CHÚC PÀ COONG MỤI NGỪI THẮN CÔNG :cool1:
============
béo_tròn_st
Nguyên liệu: 1 lbs bún tàu. 1/2 lbs thịt heo nạc . 2 bộlòng gà + 1/2 lbs tim heo. 3 muỗng súp mỡ hoặc dầu . 1 cây cần tàu + hành lá, ngò . Mỡ, tiêu, tỏi, bột ngọt. Nước mắm, đường.
Cách Làm:
Chuẩn bị: Bún tàu: Ngâm mềm, rửa sạch, cắt khúc bằng ngón taỵ Thịt heo: Thái mỏng, bảng to. Lòng gà: Làm sạch, thái ô chéo lên mặt, xắt miếng. Tim heo: Thái mỏng, miếng to. Cần tàu: Rửa sạch, cắt khúc để cọng và lá riêng.
Xào bún: Chảo nóng cho 2 muỗng mở vào, khử tỏi cho thơm, để bún tàu vào xàọ Nêm một chút nước mắm + tiêu + bột ngọt và cho vào độ 2 muỗng nước sôị Xào một lúc, để cần tàu vô xào chín. Xúc bún ra. Cho vào chảo một muỗng mở còn lại, khử hành lá cho thơm, tiếp đến cho tất cả thịt vào xào, thịt xăng lại nêm nước mắm và gia vị vừa ăn, cho củ hành vào, thịt chín, để bún tàu vô xào chung, trộn đềụ Xúc bún ra dĩa bên trên để hành lá, ngò và tiêụ Ăn với nước mắm, tỏi, chanh, ớt.
---------------
BÔNG CẢI XÀO TÔM CÀNG
I. NGUYÊN LIỆU: 1 kg tôm càng. 1/2 kg bông cải, 1 củ gừng, ngò, củ hành. Bột năng. Nước tương, đường, tiêu, bột ngọt, mỡ nướcII.
CÁCH THỰC HIỆN:
* Giai đoạn 1: Sửa soạn: Tôm: rửa sạch, lột vỏ, để đuôi, xẻ lưng lấy chỉ đen, chà chút muối, xã lại cho sạch, để ráo nước. Bông cải: rửa sạch, chẻ từng miếng nhỏ. Gừng: gọt vỏ, xắt từng sợi nhuyễn. Củ hành: lột vỏ, xắt mỏng
* Giai đoạn 2: Xào tôm: Bắt chảo mỡ nóng, cho hành, gừng vào kế cho tôm và bông cải vào, đậy nắp cho chín- Cho 1 muỗng súp bột năng vào tô, chế 1/2 chén nước lạnh vào, quậy đều, lọc lại cho kỹ, nêm thêm nước tương, đường cho vừa ăn. Khi tôm đã chín, chế chén nước bột năng vào, nước sền sệt là được. Nêm thêm chút tiêu, bột ngọt. Tôm chín múc ra dĩa, trên bài ngò và rắt thêm tiêu.
CHÚC PÀ COONG MỤI NGỪI THẮN CÔNG :cool1:
============
béo_tròn_st