Kim Chi !!! ...

[It's Never Too Late]

Kim chi

http://img98.imageshack.us/img98/418/kimchi14kd.jpg (http://imageshack.us)


Nguyên liệu:

- Cà rốt: 200g, hành hoa: 100g, cải thảo: 500g, rau muống: 1/2 mớ
- Gừng tươi: 50g, giấm chua: 300ml, ớt bột: 10g, đường: 150g, ớt tươi: 50g, muối, hạt nêm .

Cách làm:

- Cà rốt thái chỉ, rau muống bỏ lá cắt khúc dài 4cm. Củ cải thái sợi dài khoảng 5-7cm. Cải thảo bỏ lá dập, bổ làm hai, rửa sạch từng tàu lá, vẩy ráo nước. Ớt tươi rửa, nạo bỏ hạt, xay nhỏ. Gừng tươi gọt vỏ, bào mỏng. Hành hoa nhặt rửa sạch, cắt khúc dài. Trộn củ cải, cà rốt, rau muống, ớt tươi, ớt bột, gừng tươi, hành hoa, hai thìa hạt nêm , đường và 1/2 bát giấm chua, trộn kỹ. Để khoảng 4 tiếng cho ngấm.

- Khi hỗn hợp đã được, lật từng lá cải ướp đều chúng vào giữa rồi cuộn gọn lại nén chặt để khoảng 12 tiếng cho lá cải ngấu là có thể dùng được. Vuốt sạch hỗn hợp ướp rồi thái cải thành từng khúc vừa, bầy ra đĩa.

- Món kim chi phải giòn, có độ chua ngọt cay vừa ăn. Là món phụ hấp dẫn trong bữa ăn, có thể dùng kèm với thịt nguội.

* Món này có thể dùng kết hợp với món Cá Điêu Hồng Nướng Lá Sen (http://www.hoahoctro.com/4rum/showthread.php?p=1568439#post1568439) .... :)

[Nana nữ quỷ]

món này đc ăn hoài nên cùng ớn :hihi:

[Xê Kô]

úi úi, mụi iu ơi seo lần trước dzô quán HQ ở gần triển lãm giảng võ muh ca ca ăn hoh thấy ngon gì cả , thế mà đọc cí nài tự nhin lại thấy thèm :khocnhe:

[player]

Hì Hì món này "player" thích lắm.Nên vào hỏi một tí
1)chỉ 12 tiếng cơ àh sao lẹ thế ("Player" thấy người hàn làm lâu lắm mà ,ít nhất cũng phải đời 1 tuần thì mới thấm và ngon chứ nhĩ)
2)Nhưng nếu ngâm cải lâu mà dùng đường đó thì dễ hư lắm (do lên men mốc ) .Vậy bạn có cách nào làm cho nó không hư không

[joyangel]

kim chi la gì vậy ta.. ăn ngon ko?

[Pink Cup]

ăn cay lém phải hông dzị ???

[Băng Tước]

Đúng oài! Kim chi cay là kim chi nước Hàn ! NHưng mà player nói để lâu ko được vì bị mốc? Cái này hơi lạ ấy nghe? Kim chi để cả tháng ăn có sao đâu ??

[It's Never Too Late]

> Player : Thực ra KBCNT chưa làm món này bao giờ , chỉ mới được .. ăn .. thui nên Player hỏi vậy làm KBCNT thấy khó quá ... :hihi: ... Cách làm món này là mình thấy nên post lên thui ... Mình được biết , Kim Chi có rất nhiều loại , loại là Kim Chi cải thảo , loại là Kim Chi cà rốt .. có lẽ mỗi loại lại làm khác nhau và có lẽ mỗi vùng cũng có một cách làm riêng nên mới có sự khác biệt vậy .. Mình chỉ biết thế để giải thích cho Player thui .. Bạn thông cảm nhá ... :) ...

> Mèo tuyết : Ca ca làm gì mà lâu lắm mới nói chuyện với muội thế .. >.< .. Ca ca ăn hông thấy ngon thì làm sao muội biết được .. Chắc chỗ đó làm hông đúng cách rùi .. :D ... Ca Ca thấy ngon thì làm thử đi nhá .. Vậy thui , không 888 nữa nha .. Có chi Ca ca nói qua pm với muội kẻo lạc đề ... :blow:

[Pink Cup]

nghe nói làm kim chi phải làm bằng ớt Hàn Quốc mới nghe mùi thơm , nhưng em ở Việt Nam , kím đâu ra ớt Hàn đây ????

[vuinhatlop]

mình cũng hay làm kim chi nhưng không bít là nó nhìu nguyên liệu đến vậy,mình làm ăn ngon lắm,để mình thử cách của bạn coi sao heng!