canh củ sen

[...:*tống_mai_linh*:...]

http://maiyeunguoi.de/files/images/CanhCuSen1.JPG
nguyên liệu
Củ sen (lotus root)
- Xương heo hay sườn non
- Tiêu, hành, muối, bột nấm, đường
- Hành, ngò, hành hương (shallot onion, hành đỏ
Cách Làm:
- Sườn heo hay xương heo luộc đổ nước đầu, xả lại 2 lần cho sạch
- Hầm xương hay sườn cho mềm, cho 1- 2 củ hành hương vào nước cho thơm, nêm chút muối và bột nấm cho ngọt nước, nhớ vớt bọt thường xuyên
- Củ Sen bào vỏ, xắt lát dày khoảng 1 cm, hầm riêng cho mềm (nó không phải mềm bấy như các loại khoai hay môn đâu, nó hơi xực xực đó)
- Khi củ sen mềm thì đổ chung với nồi xương và nêm nếm lại cho vừa ăn
- Hành ngò xắt nhỏ để riêng

Trình Bày:
- Múc ra tô, bỏ hành ngò và rắc tí tiêu lên trên
- Món này ăn nóng với cơm