...:*tống_mai_linh*:...
21-05-2006, 09:53 PM
Nguyên liệu :
- 5 trái khổ qua.
- 200g thịt nạc dăm.
- 200g cá thác lác.
- Hành tây một củ nhỏ.
- 1 lọn bún tàu.
- 2 nấm mèo, hành lá
- Nước mắm + muối + đường +bột ngọt
Cách làm:
- Khổ qua: Lựa trái có màu xanh đậm, gai nở to thì ít đắng
- Dùng dao bén rạch bên hông trái khổ qua, lấy hết hột Ngâm với nước có pha một chút muối, 15 phút sau vớt ra, để ráo.
- Thịt nạc dăm: Bằm nhuyễn
- Cá thác lác: Quết lại cho dai.
- Hành tây: Cắt hột lựu nhỏ.
- Bún tàu: Ngâm mềm, cắt nhỏ.
- Nấm mèo: Ngâm nở, cắt sợi nhỏ.
Thực hiện:
- Ðun một nồi nước sôi có pha muối + đường, trụng sơ khổ qua cho bớt đắng, vớt ra, xả nước lạnh, để ráo.
- Trộn thịt + cá thác lác + hành tây + nấm mèo + bún tàu + muối + bột ngọt + tiêu + đường vừa ăn.
- Nhồi hỗn hợp trên vào trái khổ qua, miết cho mịn - Dùng một cọng hành trụng sơ quấn quanh trái.
- Xếp khổ qua vào nồi. Cho đầy nước, hầm khổ qua cho mềm
- Muốn ngon hơn thì cho thêm xương để hầm có chất ngọt.
Khi dùng cắt ra từng miếng.
- 5 trái khổ qua.
- 200g thịt nạc dăm.
- 200g cá thác lác.
- Hành tây một củ nhỏ.
- 1 lọn bún tàu.
- 2 nấm mèo, hành lá
- Nước mắm + muối + đường +bột ngọt
Cách làm:
- Khổ qua: Lựa trái có màu xanh đậm, gai nở to thì ít đắng
- Dùng dao bén rạch bên hông trái khổ qua, lấy hết hột Ngâm với nước có pha một chút muối, 15 phút sau vớt ra, để ráo.
- Thịt nạc dăm: Bằm nhuyễn
- Cá thác lác: Quết lại cho dai.
- Hành tây: Cắt hột lựu nhỏ.
- Bún tàu: Ngâm mềm, cắt nhỏ.
- Nấm mèo: Ngâm nở, cắt sợi nhỏ.
Thực hiện:
- Ðun một nồi nước sôi có pha muối + đường, trụng sơ khổ qua cho bớt đắng, vớt ra, xả nước lạnh, để ráo.
- Trộn thịt + cá thác lác + hành tây + nấm mèo + bún tàu + muối + bột ngọt + tiêu + đường vừa ăn.
- Nhồi hỗn hợp trên vào trái khổ qua, miết cho mịn - Dùng một cọng hành trụng sơ quấn quanh trái.
- Xếp khổ qua vào nồi. Cho đầy nước, hầm khổ qua cho mềm
- Muốn ngon hơn thì cho thêm xương để hầm có chất ngọt.
Khi dùng cắt ra từng miếng.