Ðăng Nhập

Xem đầy đủ chức năng : ai muốn ăn mời theo em ........................



yeuanhmakhongdamnoi
09-05-2006, 10:15 PM
Bánh Bó Mứt





Nguyên Liệu:


Món bánh bó mứt

Tùy ý tận dụng phần lụn vụn sau khi làm của một vài loại mứt dẻo hoặc mua mứt làm sẵn, mỗi thứ chỉ cần vài chục gram cho một ổ bánh dài chừng 20 x 6 x 6 cm. Phân lượng gợi ý dùng cỡ chén ăn cơm thông thường để làm đơn vị.

- Chọn các thứ mứt dẻo như mứt gừng lát , mứt chanh dạng vỏ, mứt cà chua, mứt tắc (kim quất), mứt mận Đà Lạt, mứt khoai dẻo. cắt nhỏ miếng; mứt đu đủ sợi xanh đỏ hoặc mứt gừng sợi. Mỗi thứ một ít, tùy thích vị nào nhiều hơn thì chọn loại mứt đó nhiều hơn, dùng khoảng hai chén cho tất cả.

- 1 chén đường cát trắng hoặc 1/3 chén đường phèn tán nhỏ + 1 chén nước lạnh.

- 2 đến 3 chén bột khảo hay còn gọi là bột nếp rang chín, xay mịn. Đây là loại bột hay dùng để làm vỏ bánh dẻo (bánh Trung thu), bánh bao chỉ.

- Lưu ý: Nếu thích có thể tự tay làm bột nếp bằng cách chọn nếp ngon, vo sạch, để ráo, phơi khô, dùng chảo dày, rang nhỏ lửa cho đến khi nếp dậy mùi thơm mà vẫn còn sắc trắng, đem xay mịn.

THỰC HÀNH

- Nấu tan đường, để nhỏ lửa cho đến khi nước đường hơi sánh lại, để nguội.

- Cho hết phần mứt vào nước đường đảo đều tay.

- Chuẩn bị khay, mâm sạch.rắc ít bột khảo lên mặt khay thoa đều để chống dính.

- Đổ hỗn hợp mứt ra khay đã láng bột, rắc từ từ bột vào, vừa nhồi trộn vừa rắc tiếp bột vào, khi thấy khối mứt khô mặt, dẻo mịn đều và chắc tay mới nắn lại thành hình khối chữ nhật cạnh chừng 6 cm. Không nhất thiết dùng hết số lượng bột đã cho, tùy chất lượng bột và độ quánh của hỗn hợp, nhồi thấy bánh không còn dính tay, mềm dẻo là được, nếu nhồi dư bột quá, bánh sẽ cứng.

- Để qua khoảng 2 giờ sau cho bánh ráo hoàn toàn mới cắt thành lát dày chừng 1 phân. Bánh nhồi bột đạt yêu cầu là khi cắt lát không bể, không xốp, mềm dẻo mà vẫn chắc miếng bánh.

- Dùng giấy bóng kiếng cắt miếng cở 10 x 10 cm. để gói từng miếng bánh.

- Lưu ý: Ở miền Nam người ta hay cho thêm nước hoa bưởi vào nước đường để tạo mùi cho bánh.

Băng Tước
10-05-2006, 03:16 AM
N biết món này rồi! NHưng mà hỏi nhỏ chị là sao toàn là món ngọt thế hử ??

angel_9x
10-05-2006, 05:21 AM
ngon quá học mà làm ăn thui

yeuanhmakhongdamnoi
10-05-2006, 05:40 AM
hehe
tui khoái ăn đồ ngọt mà

luusquare
10-05-2006, 05:49 AM
:)Có lẽ lần sau nên giới thiệu món nào tên hấp dẫn, đơn giản dễ làm, nguyên liệu sẵn có, chắc chắn nhiều người hưởng ứng!

Món này khá giống bánh cáy ở miền Bắc quá bạn ơi....

Bạn nào thích cứ ra hàng Đường ăn thử...:lelele:

yeuanhmakhongdamnoi
10-05-2006, 05:53 AM
thế à.................đâu mà u nhầm rùi

luusquare
10-05-2006, 05:58 AM
thiệt mừ, không nhầm đâu, bánh cáy tui ăn rồi, tất nhiên bánh bạn ngon hơn :D

khi nào làm nhớ gửi cho mình nhé, đặt mua cũng được :lelele:

yeuanhmakhongdamnoi
10-05-2006, 06:10 AM
ok
tui làm thử rùi
dễ lém
còn nếu lười thì đạt đi
tui làm cho
100.000 đ / 1 bánh
ok?

luusquare
10-05-2006, 06:19 AM
Oh! Được rồi! Mình nhất trí! Nhưng 100k thì bạn giao bánh tận nhà nhé!

Mình đói lắm rồi, đang giờ ăn tối mà :hungry:

uyenuyen
16-05-2006, 06:52 AM
ngon wa' ah`, nhung sao mà làm bi giò

yeuanhmakhongdamnoi
18-05-2006, 04:56 AM
chỉ cần cố gắng chút là ok