soo_in173
03-05-2006, 09:58 AM
Nguyên liệu:
1 con gà làm sẵn khoảng 1,4kg http://www.vtv.vn/Uploaded/thuythanh/Noitro_gaquaynguvi.jpg
Hành khô
Tỏi khô
Gừng băm nhỏ
Ngũ vị hương
2 thìa mật ong ( hoặc mạch nha)
1/2 thìa nước chanh
Sơ chế:
Gà mua về các bạn rửa sạch, sau đó dùng giấy hoặc khăn lau khô. Tiếp đến cho hành khô, tỏi gừng băm nhỏ trộn với ngũ vị hương. Cho hỗn hợp này vào bụng gà và xát đều cả bên ngoài. Xát hỗn hợp trên xong để gà ngấm trong khoảng 1 tiếng. Đây là khâu khá quan trọng quyết định đến thành phẩm của chúng ta.
Khi gà đã ngấm gia vị, lau lại phía ngoài da và phết mật ong, nước chanh quả lên da gà. Khi nước màu này se lại, bôi thêm một lần nữa.
Quay gà:
Cho dầu vào chảo. Lưu ý để quay gà nên dùng chảo sâu lòng, cho nhiều dầu một chút. Khi dầu đã nóng, từ từ cho gà vào, vừa quay vừa dội dầu nóng lên mình gà cho vàng đều mặt, lưu ý không để lửa tô quá, nếu không bên ngoài sẽ cháy mà bên trong lại chưa chín.
Khi gà đã chín, bỏ ra để nguội, chặt miếng hay lọc bỏ xương tùy ý.
1 con gà làm sẵn khoảng 1,4kg http://www.vtv.vn/Uploaded/thuythanh/Noitro_gaquaynguvi.jpg
Hành khô
Tỏi khô
Gừng băm nhỏ
Ngũ vị hương
2 thìa mật ong ( hoặc mạch nha)
1/2 thìa nước chanh
Sơ chế:
Gà mua về các bạn rửa sạch, sau đó dùng giấy hoặc khăn lau khô. Tiếp đến cho hành khô, tỏi gừng băm nhỏ trộn với ngũ vị hương. Cho hỗn hợp này vào bụng gà và xát đều cả bên ngoài. Xát hỗn hợp trên xong để gà ngấm trong khoảng 1 tiếng. Đây là khâu khá quan trọng quyết định đến thành phẩm của chúng ta.
Khi gà đã ngấm gia vị, lau lại phía ngoài da và phết mật ong, nước chanh quả lên da gà. Khi nước màu này se lại, bôi thêm một lần nữa.
Quay gà:
Cho dầu vào chảo. Lưu ý để quay gà nên dùng chảo sâu lòng, cho nhiều dầu một chút. Khi dầu đã nóng, từ từ cho gà vào, vừa quay vừa dội dầu nóng lên mình gà cho vàng đều mặt, lưu ý không để lửa tô quá, nếu không bên ngoài sẽ cháy mà bên trong lại chưa chín.
Khi gà đã chín, bỏ ra để nguội, chặt miếng hay lọc bỏ xương tùy ý.