cọp
28-04-2006, 09:27 AM
:blow: :cungly: Phở Gà < cho 6 pac' ăn nè >1) 1 con gà mái ta tơ
2) 2 kg bánh phở
3) 1kg xương heo
4) 100gr hành khô
5) 100gr tôm nõn khô
6) 2 củ rừng
7) Nước mắm ngon
8) 100gr hành lá
9) Rau ngò
10) Lá chanh
11) Giấm
12) Tương ớt
13) gia vị
14) 2 trái chanh
15) Giá sống
16) Ớt trái.
Thực Hiện:
1) Xương heo rửa sạch, chặt nhỏ rồi cho vào nồi đổ ngập nước, đun thật sôi. lấy vá vốt bọt, hạ ở lửa vừa để nồi nuớc chỉ sôi lăn tăn (chú ý phải vớt bỏ bọt nhiều lần để nước dùng thật trong).
2) Gà làm sạch, mổ moi rửa sạch trong bụng cho hết nước đỏ. Đổ nước vừa ngập gà, thêm vào chút muối, hành giã dập, gừng giã dập rồi bắc lên bếp đun sôi. Lấy vá hớt bỏ những phần bọt của nước gà. Khi nào thấy gà nổi lên và có váng mỡ trên mặt nước là gà đã chín. Vớt gà ra, treo lên cho ráo nước trong bụng và nhanh ngội
3) Chờ gà ngội, lọc lấy phần thịt (không nên xé thị gà miếng nhỏ quá gì sẽ nhanh khô,(không ngon). Phần xương gà còn lại cho tiếp vào nồi nước luộc lúc nãy, hầm tiếp cho ngọt nước.
4) Lọc phần nước xương heo và nước luộc gà đổ vào một nồi. Tôm nõn nướng qua, cho vào miếng vải mỏng buột lại thả vào nồi. Đun đến khi nước sôi, nêm nếm lại rồi chia phở ra tô.
Lấy phần thịt gà xếp lên trên với hành ngò, tươi nước lên phở.
........giờ thì măm măm nào !!!! :cungly:
2) 2 kg bánh phở
3) 1kg xương heo
4) 100gr hành khô
5) 100gr tôm nõn khô
6) 2 củ rừng
7) Nước mắm ngon
8) 100gr hành lá
9) Rau ngò
10) Lá chanh
11) Giấm
12) Tương ớt
13) gia vị
14) 2 trái chanh
15) Giá sống
16) Ớt trái.
Thực Hiện:
1) Xương heo rửa sạch, chặt nhỏ rồi cho vào nồi đổ ngập nước, đun thật sôi. lấy vá vốt bọt, hạ ở lửa vừa để nồi nuớc chỉ sôi lăn tăn (chú ý phải vớt bỏ bọt nhiều lần để nước dùng thật trong).
2) Gà làm sạch, mổ moi rửa sạch trong bụng cho hết nước đỏ. Đổ nước vừa ngập gà, thêm vào chút muối, hành giã dập, gừng giã dập rồi bắc lên bếp đun sôi. Lấy vá hớt bỏ những phần bọt của nước gà. Khi nào thấy gà nổi lên và có váng mỡ trên mặt nước là gà đã chín. Vớt gà ra, treo lên cho ráo nước trong bụng và nhanh ngội
3) Chờ gà ngội, lọc lấy phần thịt (không nên xé thị gà miếng nhỏ quá gì sẽ nhanh khô,(không ngon). Phần xương gà còn lại cho tiếp vào nồi nước luộc lúc nãy, hầm tiếp cho ngọt nước.
4) Lọc phần nước xương heo và nước luộc gà đổ vào một nồi. Tôm nõn nướng qua, cho vào miếng vải mỏng buột lại thả vào nồi. Đun đến khi nước sôi, nêm nếm lại rồi chia phở ra tô.
Lấy phần thịt gà xếp lên trên với hành ngò, tươi nước lên phở.
........giờ thì măm măm nào !!!! :cungly: