chị gái khủng bố 80
21-05-2005, 04:24 AM
NL: chân giò 1kg,măng khô 0.5kg,hành khô 0.2kg,hành cue tươi 0.3kg,mắm,muối,tiêu,mì chính.
TH:chân giò làm sạch chặt miếng to,ướp mắm,muối để 15'_20' cho ngấm.Măng ngâm nước gạo 1 đêm cho nở,rửa sạch cho nước vào luộc,thay nước 2-3 lần cho măn hết đắng,khi thấy nước luộc trong là được,vớt ra thái miếng hơi dầy to bản,rửa lại bằng nước lạnh để ráo nước.Hành khô bỏ vỏ đập dập,hành tươi rửa sạch thái dài [chỉ lấy củ và phần gần củ,bỏ bớt lá].đun mỡ [ dầu]nóng già già bỏ hành khô vào phi thơm cho chân giò vào xào săn bỏ tiếp măng vào xào chung,nêm mắm vào đảo đều cho ngấm,đổ nước ngập măng đun sôi vớt bỏ bọt,rút bớt lửa để sôi âm ỉ 1-2h.khi chân giò chín nhừ nêm gia vị vừa ăn rồi cho hành tươi bắc ra,múc ra bát to vớt mấy củ hành tươi lên trên cho đẹp rắc hạt tiêu ăn nóng.
[ST]
~~~~~~~~~~~~~~
CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG ! :icon_cung
TH:chân giò làm sạch chặt miếng to,ướp mắm,muối để 15'_20' cho ngấm.Măng ngâm nước gạo 1 đêm cho nở,rửa sạch cho nước vào luộc,thay nước 2-3 lần cho măn hết đắng,khi thấy nước luộc trong là được,vớt ra thái miếng hơi dầy to bản,rửa lại bằng nước lạnh để ráo nước.Hành khô bỏ vỏ đập dập,hành tươi rửa sạch thái dài [chỉ lấy củ và phần gần củ,bỏ bớt lá].đun mỡ [ dầu]nóng già già bỏ hành khô vào phi thơm cho chân giò vào xào săn bỏ tiếp măng vào xào chung,nêm mắm vào đảo đều cho ngấm,đổ nước ngập măng đun sôi vớt bỏ bọt,rút bớt lửa để sôi âm ỉ 1-2h.khi chân giò chín nhừ nêm gia vị vừa ăn rồi cho hành tươi bắc ra,múc ra bát to vớt mấy củ hành tươi lên trên cho đẹp rắc hạt tiêu ăn nóng.
[ST]
~~~~~~~~~~~~~~
CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG ! :icon_cung