Hà Nội mùa cốm !

[º°¨Lạ¨°º]

Hà Nội vào thu, những gia đình làm cốm truyền thống bắt đầu những ngày làm việc tất bật, chợ đêm cũng náo nhiệt. VnExpress.net ghi lại hình ảnh tại làng Vòng, quận Cầu Giấy (Hà Nội).

Làng Vòng nổi tiếng Hà Nội nay chỉ còn vài hộ giữ được truyền thống làm cốm.

Người làng Vòng chọn giống lúa nếp cái hoa vàng để làm cốm. Hạt lúa phải còn xanh, khi bấm còn thấy sữa, đều hạt

Sàng bỏ những cọng rơm.

Công đoạn đãi sạch chất bẩn trên thóc.

Những hạt lúa được cho lên chảo rang vừa lửa, đảo đều bằng máy, đến độ hạt thóc bắt nhiệt chuyển dạng đông sữa quằn lại là được. Hạt cốm lúc này chín tới, không giòn mà róc trấu.

Những hạt cốm thô được chọn chuyển sang giã. Giã mươi phút, thấy có trấu thì xúc ra, xẩy trấu đi, lại giã, mỗi lần phải tuỳ theo cốm khô hay ướt. Người thợ phải phân cốm ra làm 3 loại để giã gồm cốm rót, cốm non và cốm gốc.


Cốm hạt dẻo được gói bằng lá sen và lá ráy tạo thêm hương vị thơm ngon cho cốm.

Người buôn bán từ khắp nơi về làng Vòng mua cốm.


Vào mùa, chợ cốm đêm duy nhất ở Hà Nội tại xã Mễ Trì Hạ, huyện Từ Liêm, hoạt động từ 4h đến 6h sáng.

Cốm làng Vòng đã trở thành nét riêng của Hà Nội.

Hoàng Hà

[lừa_đảo_tiểu_thư]

Chuối ăn với cốm thì đỉnh quá rồi Ai ở VN sang mà mang mình ít cốm nhỉ :nhi: thèm quá thèm quá :tsk:

[º°¨Lạ¨°º]

Ah giờ mới biết đến cái box này
Tại hôm nay đi ngang qua ngoại thành thấy người ta gặt lúa,mùi lúa mới,thóc mới dễ chịu quá nên muốn post 1 bài để nhớ mấy hôm nay HN mới thực sự vào Thu

Ah giờ mới biết đến cái box này
Tại hôm nay đi ngang qua ngoại thành thấy người ta gặt lúa,mùi lúa mới,thóc mới dễ chịu quá nên muốn post 1 bài để nhớ mấy hôm nay HN mới thực sự vào Thu

[º°¨Lạ¨°º]

nao lòng chứ ko phải "lao" trước cửa nhà tớ trồng 3 cây hoa sữa,năm nào cũng ra bao nhiêu là hoa,thật sự khi trời se se lạnh mà thoang thoảng mùi hoa sữa thì mới gọi là nao lòng
P/S:Mỗi khi có hoa sữa là tối nào mình cũng lang thang

lại lao lòng nữa rầu

[muathutim]

Ở trong Nam ko có cốm Em cũng thích 1 lần ra Bắc vào Thu

p/s : Cực ghét hoa sữa , à ko , chính xác là cái mùi hoa sữa , nó nồng quá , khó thở

[º°¨Lạ¨°º]

Hoa Sửa chỉ thoang thoảng thôi em,chứ em đứng dưới gốc cây thì có mà...

[Cát]

Miếng sống ờ gần làng vòng đó mờ chưa thử bao giờ

[n9Ø¢_n9††e¢††]

lâu rồi ko đc ăn cốm làng Vòng Hà Nội