HOA HỌC TRÒ  

Go Back   HOA HỌC TRÒ > Tuổi Chúng Mình > Khéo Tay - Hay Làm > Góc Nội Trợ

Trả lời
 
Tiện Ích
Old 06-10-2007, 06:10 AM   #1
Hoa Huệ Trắng
*xin đừng quên em*
 
Hoa Huệ Trắng's Avatar
 
Tham gia ngày: Oct 2005
Nơi Cư Ngụ: nhà tui chứ đâu...
Bài gởi: 1,088
Giới Tính: sư tử hà đông
Default Những món ăn làm từ thịt cá sấu

Nói đến cá sấu, người ta thường chỉ nghĩ đến bộ da đắt tiền của chúng. Không phải ai cũng biết thịt cá sấu rất ngon và bổ dưỡng.
Từ lâu đời, người Trung Quốc rất ưa chuộng các món ăn chế biến từ thịt cá sấu vì cho rằng có tác dụng lọc máu giải độc, tăng cường sức khoẻ.

Thịt cá sấu nuôi có màu trắng hồng, sớ thịt gần giống thịt bê nhưng ngọt, mềm, dẻo và có mùi thơm tự nhiên. Thịt cá sấu có 21-22% lượng đạm, 1-1,4% mỡ, 1,3% khoáng và 75-76,6% nước.

Hơn thế nữa, nghiên cứu khoa học cho thấy hệ miễn dịch của cá sấu rất mạnh, giúp chúng tự chữa lành các vết thương nhanh chóng và ngăn chặn nguy cơ lây nhiễm các mầm bệnh. Người ta dùng máu cá sấu để chế biến rượu huyết sấu, loại rượu này cung cấp một lượng lớn oxy và chứa nhiều chất kháng sinh tự nhiên. Không như vật nuôi lấy thịt thông thường, muốn thu được thịt cá sấu có chất lượng, phải mổ cá sấu bằng các thiết bị máy móc hiện đại và tuân thủ nghiêm ngặt quá trình xử lý, bảo quản sau khi mổ. Vì vậy, khi mua thịt cá sấu tươi từ các cơ sở nuôi cá sấu chuyên nghiệp, bạn hoàn toàn yên tâm về chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm. Trong số này, CNTD nhờ đầu bếp ở làng cá sấu Hoa Cà - một trong những trang trại nuôi cá sấu quy mô nhất Việt Nam giới thiệu 4 món ăn dễ chế biến từ thịt cá sấu.




Thịt cá sấu nướng


Nguyên liệu:
Thịt nạc thái mỏng, đậu bắp, hành tây, dầu ăn.
Cách làm:
Ướp thịt cá sấu với gia vị, cho thêm ít dầu hào vào rồi để khoảng 30 phút cho thấm đều. Nhúng thịt cá sấu vào dầu ăn rồi nướng trên lửa than. Món này có thể cuốn bánh tráng, rau sống dùng với nước chấm đặc biệt (trộn hỗn hợp gồm sữa tươi, bơ đậu phộng với muối, đường, bột ngọt và ít nước ép từ khoai tây, cà rốt) hoặc ăn nóng với đậu bắp.



Gỏi Sài Gòn


Nguyên liệu
Thịt nạc cá sấu, xoài xanh, hành tây, đậu phộng, gia vị, rau răm.
Cách làm
Thịt cá sấu thái lát mỏng vừa ăn, xoài xắt sợi dài, hành tây xắt hạt lựu. Xào sơ thịt cá sấu, trộn đều với gia vị (muối, đường, tiêu, bột ngọt) và rau răm. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Món này có vị chua ngọt, dùng kèm với bánh phồng tôm.



Cà ri cá sấu



Nguyên liệu
Chọn thịt đùi trước hoặc thịt đùi sau, khoai môn, khoai tây, bột cà ri, sả, hành tây, gia vị.
Cách làm
Khoai tây và khoai môn cắt miếng khoảng 3cm, chiên sơ cho vừa chín. Ướp thịt cá sấu với gia vị, bột cà ri, sả, hành tây xắt nhỏ khoảng 20 phút. Hầm thịt cá sấu với nước dừa xiêm, lửa nhỏ. Khi thịt gần chín, bỏ khoai vào tiếp tục nấu cho mềm. Dùng kèm với bánh mì, muối ớt chanh.



Chả giò hoa cà



Nguyên liệu
Thịt nạc cá sấu, hành tây, bánh tráng mềm, trứng gà
Cách làm
Thịt cá sấu băm nhuyễn, trộn với hành tây xắt hạt lựu, nêm gia vị. Dùng bánh tráng cuốn thịt thành từng cuốn vừa ăn, lăn qua hột gà và chiên lên cho vàng, lửa vừa. Món này ăn kèm với sốt mayonnaise và rau xà lách xoong.

~~~~~~~~~~~~~~~ Chữ Ký ~~~~~~~~~~~~~~~


Hoa Huệ Trắng is offline   Trả Lời Với Trích Dẫn
Old 06-10-2007, 04:47 PM   #2
TLH
Giải Nhì HHT 09 '09
All In One
 
TLH's Avatar
 
Tham gia ngày: Aug 2007
Nơi Cư Ngụ: 66.96.217.85
Bài gởi: 2,206
Giới Tính: ♀ ♥ ♂
Default

Nhìn mấy món này có lẽ không ai nhận ra đó là thịt cá sấu nhỉ... Ôi ôi, đang đói mà nhìn thấy mấy món này thì...

Thanks bạn này nhá...

Tớ đi bắt cá sấu cho cả Hội Tờ Lờ ăn đây...

TLH is offline   Trả Lời Với Trích Dẫn
Old 08-10-2007, 09:35 PM   #3
Xấu Mà Chảnh
Sinh viên đại học
 
Xấu Mà Chảnh's Avatar
 
Tham gia ngày: Jul 2006
Nơi Cư Ngụ: NơI chỈ mỘt Mình
Bài gởi: 1,569
Giới Tính: .:*lÃng quÊn*:.
Default

phát thèm òi

~~~~~~~~~~~~~~~ Chữ Ký ~~~~~~~~~~~~~~~

Tình yêu là một tình cảm to lớn được nuôi sống bằng những hy sinh nho nhỏ
Xấu Mà Chảnh is offline   Trả Lời Với Trích Dẫn
Old 09-10-2007, 02:35 AM   #4
Lãng Tử Mùa Thu
<b><font color="teal">Đại Giáo Sư</color></b>
 
Lãng Tử Mùa Thu's Avatar
 
Tham gia ngày: Mar 2006
Bài gởi: 710
Giới Tính: Other
Default

Cá sấu ăn thịt động vật khác , người lại ăn nó , nhưng cá sấu cứ ghê ghê thế nào ấy
có cũng chẳng dám ăn đâu
Lãng Tử Mùa Thu is offline   Trả Lời Với Trích Dẫn
Trả lời

Tiện Ích

Quyền Sử Dụng Ở Diễn Ðàn
Bạn không được quyền đăng bài
Bạn không được quyền trả lời bài viết
Bạn không được quyền kèm dữ liệu trong bài viết
Bạn không được quyền sửa bài

BB code is Mở
Smilies đang Mở
[IMG] đang Mở
HTML đang Tắt

Chuyển đến


Múi giờ GMT. Hiện tại là 06:13 PM.


Powered by: vBulletin Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.