Trình bày trái cây

[Hoa Huệ Trắng]

Dĩa đu đủ

Nguyên liệu:

- 1 quả đu đủ, rửa sạch, lau khô. Chọn đu đủ chín cây, có màu vàng sậm, nặng tay, cuống nhỏ, rãnh sâu

- Vài quả nho đỏ, rau mùi để trang trí

Thực hiện:

Dùng dao sắc cắt 2/3 quả theo chiều dọc. Dùng thìa múc bỏ hạt và các đường gân bên trong ruột đu đủ. Khứa răng cưa đều quanh miệng quả.

Gọt vỏ 1/3 quả còn lại, dùng dao răng cưa thái miếng vừa ăn, cho vào 2/3 quả.
Cho đu đủ vào tủ lạnh


Dĩa Cam

Nguyên liệu:

2 quả cam vàng, chọn quả nặng tay, vỏ bóng, thân quả ở phần cuống nhỏ hơn phần thân dưới.

Thực hiện:

Cắt mỗi quả cam thành 6 múi đều nhau. Dùng dao sắc gọt vỏ đến 2/3 chiều dài múi.

Xoay ngược múi cam lại. Từ một điểm bên mép trái múi ca, khứa xéo vào trong một đường khoảng 3-4 cm, tùy theo chiều dài múi.

Lật ngược phần vừa khứa ra ngoài, gấp vỏ vào trong. Thực hiện tương tự với các múi còn lại.

Xếp các múi cam đều xung quanh một đĩa tròn tráng. Có thể xếp chồng các múi lên nhau cho đầy đĩa. Nếu ít người dùng, thái một khoanh cam đặt vào giữa, xung quanh xếp các múi.


Dĩa xoài

Nguyên liệu:

1 quả xoài cát Hoà Lộc, rửa sạch ngoài vỏ, lau khô. Cho xoài vào tủ lạnh. Nên chọn quả mọng, tròn, màu vàng tươi, không giập, cuống nhỏ

Thực hiện:

Dùng dao sắc cắt phần thịt ở hai mặt quả xoài. Chú ý không cắt sát hạt.

Dùng mũi dao rạch các đường thẳng song song, cách nhau khoảng 2 cm. Rạch tiếp các đường ngang song song, cũng cách nhau khoảng 2 cm. Khi rạch, không để dao làm rách phần vỏ.

Dùng tay tách miếng xoài ra cho nổi rõ từng múi vuông.

Hạt xoài, gọt 2/3 vỏ sang hai bên, tạo thành hai cánh.

Xếp xoài ra khay trũng như hình bên

Thưởng thức:

Cho xoài vào tủ lạnh. Dùng ngay khi còn lạnh.



Chẻ đôi hoặc để nguyên quả nho, xếp xen kẽ với các miếng đu đủ.

Trang trí thêm rau mùi bên trên quả đu đủ


Lê, nho, dâu tây

Nguyên liệu:

- 2 quả lê lớn (ngon nhất là lê đường). Chọn quả nặng tay, vỏ bóng, không giập, mềm. cho vào tủ lạnh.

- Vài quả nho rửa sạch.

- 1 quả dâu tây

Thực hiện:

Cắt mỗi quả lê thành 6 miếng bằng nhau

Đặt úp phần thịt xuống lòng bàn tay. Từ mép ngoài miếng lê vào 1,5 cm, khứa một đường xéo ra ngoài. Khứa tiếp một đường từ điểm bắt đầu của đường khứa trước xuống hết chiều dài miếng lê.

Dùng dao lạng bỏ phần vỏ ở giữa hai đường khứa.

Dùng dao sắc lạng vào phần đâu của hai cánh nhọn vừa tạo, kéo hai cánh cong ra ngoài

Xếp các miếng lê quanh đĩa. Chẻ đôi quả nho, xếp xen kẽ. Chẻ quả dâu làm tư, đặt ở giữa