Súp Dieppoise

[bonbon]

Đây là món súp kem hải sản, có nguồn gốc từ một thành phố ở Pháp, cạnh bờ biển có nhiều hải sản. Thoạt nhìn, món súp này chỉ là một màu vàng, điểm xuyết màu xanh của mùi, nhưng đây lại là món súp có hương vị thơm ngon và rất bổ dưỡng.
Nguyên liệu:

- Chem chép: 400g

- Tôm: 12 con

- Sữa tươi (hoặc kem tươi): 1 lít

- Bột mì: 4 muỗng

- Bơ, nấm, hành tây, lá hẹ, cà rốt cắt nhỏ, hành, tỏi.

Thực hiện:

Chem chép luộc, lấy ruột xào với hành tây, nêm chút muối. Lọc ra lấy ruột chem chép. Tôm luộc, bóc vỏ. Hành tây, hẹ, cà rốt cắt nhỏ trộn chung. Bơ, nước, bột mì quậy tan đều, nhấc lên bếp đun pha với nước chem chép xào. Nấu sắc xuống còn 3/4. Nêm gia vị, cho sữa tươi vào.

Trình bày:

Đổ sốt vào hỗn hợp tô, hẹ, cà rốt, hành tây. Trang trí thêm mùi.

[joyangel]

joy mở hàng nên chúc quán ăn đắc khách nha