Phở Tươi / Khô Xào Thịt Bò

[~TócBím~]

2 loại phở TƯƠI / KHÔ (o xào chung nhe )

Nguyên lịu........

1 bịc phở tươi (làm tơi ra)
hay phở khô cho gâm nước vừa vừa một hồi đổ ra...
400-500 gms thịt bò thái mỏng (ướp)
2 nhánh tỏi (bầm)
1/2 củ hành tây (thái mỏng)
1 cây hành (thái dài)
200 gms dá (bean spourts)
4-5 tsp sì dầu (soya sauce light)
1/4 tsp bột ngọt
1/4 chicken soup paste
1/4 dầu hào (oyster sauce)
(ít tiêu, ít mè)

Cắch ướp thịt bò :

1. Cho ít mỡ, tiêu, dầu hào, ít bột ngọt, ít soup paste, 2 nhánh tỏi bầm, chộn chung với thịt bò. Cho vào tủ lạnh 10-15 phút.

Directions:

1. Làm tơi phở tươi / đổ phở khô ra cho dáo nước
2. Lấy thịt bò ra xào vơi ít mỡ (thịt bò ra nước đổ ra nhớ xào tái thui nhe) song thì đổ ra.
3. Dửa chảo cho sặch, cho nhiêu mỡ 1 chút cho hành tây vào xào song đổ phở tươi vào (còn phỏ khô cũng vậy có cái là xào lâu 1 chut ) cho sì dầu, tiêu, bột ngọt, soup paste(nhạt mới cho nhe... o mặn đó) cho dá vào sau đó đổ thịt bò vào... đảo hai cái lấy ra.... cắt hành lá cho vào với ít mè.

*HINT* (Phở tươi o được xào lâu o sẽ nhét đó....phở kho mới cần nhưng cũng đừng lâu wá... nó cũng nhết đó. Và cho đủ mỡ, o thì sẽ dính lại o tơi.)

[Băng Tước]

Nói túm lại là phải dùng phở tươi hay phở khô ??