User Tag List

Trang 2/25 đầuđầu 1234567812 ... cuốicuối
kết quả từ 9 tới 16 trên 199

Ðề tài: Bạn Cần Biết

  1. #9
    Quay Về Đi...
    Tham gia ngày
    Mar 2006
    Bài gởi
    1,057
    Đô
    1,784,175
    Tài khoản Tiết Kiệm
    4,812,143
    Cảm ơn / Thích
    Đề cập
    0 Post(s)
    Tagged
    0 Thread(s)

    Default

    Ăn trứng gà thế nào mới lợi cho sức khoẻ?

    Trứng gà là loại thực phẩm quen thuộc vô cùng bổ dưỡng, tuy nhiên ăn trứng gà như thế nào để đạt hiệu quả tốt nhất?


    Bạn đã sử dụng trứng gà hợp lý chưa? Chúng ta hãy cùng nhau giải đáp những thắc mắc này thông qua ý kiến của các chuyên gia dinh dưỡng nhé!

    *Ăn trứng gà như thế nào để đạt hiệu quả dinh dưỡng cao nhất?

    Giải đáp: Xét trên khả năng giữ và hấp thụ chất dinh dưỡng, trứng luộc 99%, trứng tráng 97%, trứng chiên( rán) 81,1%, trứng trần (dùng nước nóng hoặc sữa nóng trần qua) 92,5%, trứng sống 30% - 50%.


    Do đó chúng ta có thể thấy rằng, ăn trứng luộc là tốt nhất. Tuy nhiên nên ăn một cách chập dãi đảm bảo hấp thụ dinh và tiêu hoá tốt.

    *Phải lưu ý những vấn đề gì khi luộc trứng?

    Giải đáp: Cách luộc trứng tốt nhất là: cho nước lạnh vào nồi đun dưới ngọn lửa lớn dần. Khi đạt nhiệt độ sôi cao nhất thì cho lửa ở mức nhỏ nhất tiếp tục đun trong vòng 2 phút, sau đó để ngâm trứng trong nồi khoảng 5 phút. Như vậy trứng sẽ chín đều, lòng đỏ trứng không quá non cũng không quá già, khi ăn tạo cảm giác ngon miệng.

    Nhiệt độ sôi khi luộc trứng khác nhau cũng ảnh hưởng đến thời gian tiêu hoá của cơ thể: đối với trứng vừa chín tới, cơ thể chúng ta sẽ tiêu hoá dễ dàng nhất( khoảng 1giờ 30 phút cơ thể sẽ tiêu hoá hết); đối với trứng đã luộc chín già, thời gian cơ thể tiêu hoá hết là 2 giờ; đối với trứng luộc ở nhiệt độ cao quá lâu, cơ thể chúng ta phải mất 3 giờ 15 phút mới có thể tiêu hoá hết. Do đó trứng luộc có độ chín vừa phải sẽ vừa giữ được hương vị tươi ngon vừa đảm bảo khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng hiệu quả.

    *Ăn bao nhiêu trứng mới là tốt nhất?

    Giải đáp: Trứng gà rất giàu hàm lượng protein, nếu ăn quá nhiều khiến quá trình trao đổi chất trong cơ thể gặp trục trặc do thận phải làm việc quá tải. Do đó phải căn cứ vào độ tuổi và khả năng hấp thụ dinh dưỡng cũng như tiêu hoá thức ăn mà mức sử dụng trứng gà hàng ngày khác nhau. Ví dụ trẻ em và người già nên ăn 1 quả/ 1 ngày, thanh thiếu niên và người lớn ăn 2 quả/ 1 ngày là khá hợp lý.


    Theo Thể thao & Văn hóa / Sina

  2. #10
    Quay Về Đi...
    Tham gia ngày
    Mar 2006
    Bài gởi
    1,057
    Đô
    1,784,175
    Tài khoản Tiết Kiệm
    4,812,143
    Cảm ơn / Thích
    Đề cập
    0 Post(s)
    Tagged
    0 Thread(s)

    Default

    5 mẹo nhỏ để món chiên ngon hơn

    Ngoài việc lựa chọn nguyên liệu ngon, pha chế và tẩm ướp đúng cách thì chiên như thế nào cũng quyết định rất nhiều đến thành công của những món chiên, rán.


    1. Nhúng thực phẩm qua trứng gà đánh tan rồi lăn qua bột chiên, món ăn của bạn sẽ trở nên giòn và hương thơm hấp dẫn.

    2. Không nên chiên nhiều loại thực phẩm khác nhau như cá, thịt… trong cùng một chảo dầu. Vì như thế, món ăn sẽ bị lẫn mùi vị, kém hấp dẫn.

    3. Hãy rắc một ít muối vào dầu ăn trước khi chiên. Như thế, dầu ăn không bắn ra ngoài khi mới cho thực phẩm vào.

    4. Đối với thực phẩm có kích thước to như gà xối mỡ, chân giò nguyên cái, cả con cá… hãy dùng xiên xăm đều lên con gà và chân giò, dùng dao khứa vài đường trên cá. Như thế món ăn sẽ nhanh chín, có màu đẹp mắt và tránh bị cháy sém.

    5. Sử dụng nước sốt hoặc nước chấm là cách đơn giản nhất để tăng hương vị cho món chiên. Chẳng hạn: sốt chua ngọt, sốt mayonnaise, tương ớt, nước mắm,… có bán tại các chợ và siêu thị.


    Theo Gia đình & Xã hội / Tips

  3. #11
    Quay Về Đi...
    Tham gia ngày
    Mar 2006
    Bài gởi
    1,057
    Đô
    1,784,175
    Tài khoản Tiết Kiệm
    4,812,143
    Cảm ơn / Thích
    Đề cập
    0 Post(s)
    Tagged
    0 Thread(s)

    Default

    Công dụng của thức ăn màu tím

    Dù những món ăn màu tím không thường xuất hiện trong bữa tối của bạn nhưng thực sự chúng là những thức ăn rất có lợi.


    Thức ăn màu tím ngăn cản biểu hiện tuổi tác

    Màu tím trong thức ăn là chất sắc tố có tác dụng bảo vệ và chống oxi hóa rất mạnh, chính điều này làm giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư, giúp cải thiện trí nhớ và sức khỏe về sau của bạn.

    Thức ăn màu tím bảo vệ hệ tim của bạn

    Hoa quả và rau củ màu tím chứa nhiều flavonoids, một chất rất tốt cho sức khỏe của hệ tim mạch và có thể giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.


    Hãy ăn nhiều thức ăn màu tím

    Rau củ màu tím: Một số loại rau củ màu tím như: bắp cải tím, cà tím, ớt chuông đỏ tía, khoai tây tím, khoai lang tím hay hành tây tím.

    Hoa quả màu tím: Nho, mận, nho khô, mận tím, quả dâu.

    Cây rau màu tím: Rau gia vị màu tím: hoa oải hương tím, húng tía, tía tô… cung cấp nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Ngoài ra, loại cây oải hương có mùi thơm rất quyến rũ, giúp làm đẹp tóc, chăm sóc da hiệu quả, tốt cho mắt. Các chất có trong rau này giúp tăng tuần hoàn máu, hạn chế tình trạng mất ngủ, lo lắng, chứng đau nửa đầu và tình trạng suy nhược cũng như cải thiện các bệnh về da như: mẩn đỏ, mụn, nhăn da, các vết bỏng vết cắt.


    Cây húng tía

    Ngoài hoa oải hương, cây húng tía có chứa nhiều vitamin A, C và canxi. Cây húng tía rất có lợi cho tóc, da và mắt.

    Với sự đa dạng về chất lượng và số lượng, bạn có thể dễ dàng lựa chọn cho bữa ăn hôm nay những thức ăn màu tím để nâng cao sức khỏe.


    Theo Afamily / She

  4. #12
    Quay Về Đi...
    Tham gia ngày
    Mar 2006
    Bài gởi
    1,057
    Đô
    1,784,175
    Tài khoản Tiết Kiệm
    4,812,143
    Cảm ơn / Thích
    Đề cập
    0 Post(s)
    Tagged
    0 Thread(s)

    Default

    Những lưu ý về thực phẩm hữu cơ

    Bạn muốn mua các loại thực phẩm hữu cơ cho bọn trẻ nhưng chi phí quả thực hơi cao hơn các loại thực phẩm thông thường khác mặc dù bạn đã cân đối. Một số lời khuyên nhỏ sau đây sẽ giúp bạn phần nào.


    Rau xanh

    Đúng mùa và đơn giản - các loại rau xanh tốt nhất khi chúng mọc được trồng đúng mùa, đúng chỗ và chăm sóc theo phương pháp tự nhiên. Thuốc trừ sâu có thể làm cho rau có vẻ mượt mà, tươi tốt và không có sâu nhưng sẽ an toàn hơn nếu trên lá rau có vài lỗ hổng nhỏ do sâu ăn hơn là quá sạch sẽ và hoàn hảo. Bạn nên cẩn trọng với các loại ngũ cốc và khoai tây không được nuôi trồng tự nhiên vì chúng có thể đã bị biến đổi gen.

    Hoa quả

    Hoa quả có thể là một thử thách khác khi bạn muốn chọn lựa sản phẩm hữu cơ. Những loại tự nhiên có thể đắt hơn nên nếu bạn muốn tiết kiệm, hãy thường xuyên mua các quả khác nhau bóc được vỏ như chuối, cam, nho. Đâu tây và một số loại quả khác qua xử lý hoá học nhiều nên bạn cần chọn lựa một cách thông minh.

    Ngũ cốc

    Các loại ngũ cốc như hạt lúa mì, lúa mạch, yến mạch chính là hạt của cỏ. Nếu chúng được trồng ở vùng đất giàu chất hữu cơ thì những chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe sẽ được truyền qua hạt của chúng.

    Đậu hạt

    Các loại hạt đâm chồi và hạt đậu thực chất chứa rất nhiều vitamin. Nếu được trồng trên đất tốt, không có hoá chất và thuốc trừ sâu, chúng sẽ tích tụ trong mình nhiều khoáng chất. Đậu lăng và đậu xanh cũng vậy. Một lựa chọn tuyệt vời khác nữa là đậu đen, bí ngô và hạt lanh, hướng dương.

    Lạc

    Lạc hay đậu phộng là những nguồn cung cấp các chất béo không bão hoà đơn. Chúng cũng góp phần làm giảm lượng cholesterol và triglycerides trong máu. Các loại hạt hữu cơ cũng chứa nhiều calci, sắt và chất xơ.

    Thịt đỏ, thịt gia cầm

    Những người nông dân ý thức rất rõ việc nuôi gia súc, gia cầm theo phương pháp truyền thống. Thịt bò nuôi ăn cỏ chứa nhiều acid linoleic rất tốt cho sức khoẻ.

    Theo quy định, nông dân nuôi gia súc theo phương pháp hữu cơ không thể cho bò ăn rác thải động vật - một trong những nguyên nhân gây bệnh bò điên và gia cầm cũng vậy, không được áp dụng cách nuôi để có sản phẩm biến đổi gen. Đối với thịt đỏ và động vật nuôi trong trang trại, nhãn mác ghi "chứng nhận hữu cơ đồng nghĩa với việc họ không bao giờ cho kháng sinh hay thuốc hormone và cũng không xử lý bằng các loại thuốc gây hại.

    Rau thơm

    Thảo mộc hữu cơ tươi có mùi thơm hấp dẫn và thêm hương vị cho tất cả các loại thức ăn. mặc dù các loại tinh dầu trong thảo mộc tránh được côn trùng nhưng những loại không phải hữu cơ có thể vẫn bị phun thuốc diệt nấm để loại bỏ nấm mốc. Nếu bạn đang chuẩn bị tự tạo một khu vườn cho gia đình thì hãy nghĩ tới ngay những loại cây rau thơm.

    Trứng/Sữa

    Một lần nữa, những người nông dân đã tự đề ra những tiêu chuẩn của việc chăn nuôi các con vật cho họ sữa và trứng. Khi mua những loại thực phẩm rõ nguồn gốc này, bạn có thể yên tâm rằng chúng được chăm theo phương pháp truyền thống. Thêm nữa, trên nhãn nhiều loại sữa cũng có ghi rõ "grass-fed" (sữa bò nuôi ăn cỏ). Ngoài ra, trứng của gà nuôi bằng các loại thức ăn hữu cơ cũng góp phần tăng cường sức khỏe.


    Theo VTV / Sheknows

  5. #13
    Quay Về Đi...
    Tham gia ngày
    Mar 2006
    Bài gởi
    1,057
    Đô
    1,784,175
    Tài khoản Tiết Kiệm
    4,812,143
    Cảm ơn / Thích
    Đề cập
    0 Post(s)
    Tagged
    0 Thread(s)

    Default

    10 nhóm thực phẩm không gây bệnh

    Trong số hàng trăm loại thực phẩm, loại nào không đưa đến bệnh tật cho cơ thể? Cách dùng như thế nào mới khoa học và thực sự có ích cho sức khoẻ? Dưới đây là khuyến nghị của các chuyên gia dinh dưỡng Mỹ


    1. Các loại quả mọng (dâu, việt quất, mâm xôi...)

    Theo nghiên cứu của bộ nông nghiêp Mỹ cho biết, dâu là loại hoa quả chứa hàm lượng chất chống ôxy hoá cao nhất. Chất chống ô xy hoá này có thể trung hoà gốc tự do, loại gốc tự do này có thể gây ra các bệnh mãn tính như ung thư, bệnh tim mạch. Ngoài ra, dâu rừng còn có thể phòng chống viêm nhiễm đường niệu đạo.

    Mỗi ngày ăn khoảng 1 cốc dâu, hiệu quả rất tốt. Bạn có thể ăn không, cũng có thể ăn kèm với sữa chua, bánh ga tô hoặc làm món sa lát.

    2. Sản phẩm từ sữa

    Chế phẩm từ sữa không những là nguồn thực phẩm tốt cung cấp canxi cho cơ thể mà nó còn hàm chứa đại lượng protein,vitamin (bao gồm vitamin D) và khoáng chất. Những nguyên tố này đều là nguyên tố trọng yếu để chống lại chứng loãng xương.

    Năm 2005, trung tâm dinh dưỡng của Mỹ khuyến cáo mỗi người mỗi ngày cần uống 3 cốc sữa đồng thời còn kiến nghị mỗi ngày kiên trì tập luyện thể thao, như thế có thể làm mạnh khoẻ xương cốt.

    Ngoài giúp xương cốt chắc khoẻ, chế phẩm từ sữa còn có thể giúp bạn giảm béo. Người phát ngôn hiệp hội dinh dưỡng học của Mỹ, Bonnie Taub-Dix, MA, RD nói: “Chế phẩm từ sữa là thực phẩm tốt nhất cho người bị bệnh tiểu đường bởi vì nó có tác dụng ổn định đường huyết”.

    3. Cá

    Cá rất giàu axit béo omega-3, đặc biệt là cá hồi, cá ngừ. Loại axit béo này có thể chống được bệnh tật, giúp giảm mỡ máu, đồng thời còn có thể phòng bệnh tim. Chuyên gia Lichtenstein của Hiệp hội tim mạch Mỹ khuyene nên ăn cá ít nhất 2 lần/tuần.

    Một lợi ích khác khi ăn cá hồi, cá ngừ là ở chỗ là cá béo giúp tăng nhanh cảm giác no nhưng thực chất lượng calo hấp thụ và khả năng tích lũy chất béo lại thấp.

    4. Rau xanh

    Rau xanh cũng là một trong những thực phẩm chống bệnh tật rất tốt.

    Các loại “rau vua” là chân vịt, súp lơ xanh, bắp cải, xà lách bởi chúng rất giàu chất carotene, vitamin C, vitamin B11, nguyên tố sắt, nguyên tố Magie, chất hoá học thực vật, chất chống ôxy hoá.

    Một nghiên cứu của trường đại học Harvard - Mỹ cho thấy ăn những thực phẩm chứa giàu Magiê, như rau chân vịt, có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

    5. Ngũ cốc

    Thực phẩm chế biến từ ngũ cốc rất giàu vitamin B11, nguyên tố selen (Se), vitamin B và các nguyên tố khác có lợi cho tim mạch. Những nguyên tố này còn có thể khống chế thể trọng và giảm bớt nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

    Hàm lượng chất xơ trong đó cũng giúp bạn không cảm thấy đói trong thời gian giữa các bữa ăn, đồng thời còn giúp ích cho tiêu hoá.

    Theo hiệp hội ẩm thực Mỹ, lượng chất xơ mỗi ngày cần cho cơ thể là 21 - 38g.

    6. Khoai lang

    Nếu muốn cải thiện dinh dưỡng thì nên thêm khoai lang vào món ăn hàng ngày. Loại thực phẩm tính khô có vị ngọt này hàm chứa đại lượng chất chống ôxy hoá, chất hoá học thực vật, bao gồm β - carotin, vitamin C và E, vitamin B11 và các nguyên tố vi lượng như canxi, đồng, sắt, kali.

    Chất xơ trong khoai lang giúp “nuôi dưỡng” đường tiêu hoá. Chất chống ô xy hoá trong đó có tác dụng phòng chống và ngăn chặn sự phát tác của bệnh tim và ung thư.

    7. Cà chua

    Cà chua có hương thơm dịu mát và cung cấp cho cơ thể chất lycopene, một loại chất chống ô xy hoá có thể giúp ngăn ngừa một số bệnh ung thư nào đó. Đồng thời, cà chua còn cung cấp cho cơ thể một lượng vitamin A và C phong phú, chất kali và chất hoá học thực vật.

    Mỗi bữa cơm chúng ta đều nên ăn cà chua như thế sẽ rất tốt cho sức khoẻ. Bạn có thể ăn sống hay kết hợp xào nấu với các món ăn khác đều được.

    8. Các loại đậu đỗ

    Loại thực phẩm này hàm chứa đại lượng chất hoá học thực vật, đặc biệt nhiều chất dinh dưỡng, không có chất béo, hàm lượng protein cao, ngoài ra còn có vitamin B11, chất xơ và các nguyên tố vi lượng như sắt, mangan, canxi. Đậu là thực phẩm có nhiệt lượng thấp nhất và là sự lựa chọn lý tưởng cho các chị em đang trong thời kỳ giảm béo.

    Bạn nên lên một kế hoạch định kỳ ăn đậu, như thế có thể giúp giảm nguy cơ mắc ung thư, giảm cholesterol trong máu, ổn định đường máu.

    9. Các loại quả hạch (củ quả có vỏ cứng, nhân bên trong)

    Chúng ta đều biết các loại quả có vỏ cứng hàm chứa đại lượng chất béo, nhưng chất béo này lại rất tốt cho sức khỏe, giúp giảm mức cholesterol đồng thời giúp phòng chống và ngăn ngừa bệnh tim.

    Nếu bạn muốn có cả protein, chất xơ, vitamin E và A, nguyên tố Selen thì hãy chọn các loại quả này.

    Một số quả vỏ cứng có thể tăng thêm nguồn năng lượng và khắc phục chứng đói, làm no lâu, có thể giúp ích rất nhiều cho người đang giảm béo. Nhưng bạn không nên ăn quá nhiều, vì các loại quả vỏ cứng hàm chứa đại lượng calo, ăn quá nhiều sẽ gây phản tác dụng. Mỗi ngày nhiều nhất chỉ có thể ăn 30g (tương đương với 28 hạt lạc hoặc 14 quả hạch đào, 12 hạt dẻ).

    10. Trứng gà

    Trứng gà rất giàu protein, nhiều hơn hẳn so với các loại thực phẩm chứa protein khác, đồng thời trứng gà cũng chứa chất carotin, lecithin và các vitamin A, D, B2 và xeanthin và choline.

    Thực tế, chất choline trong trứng gà là một chất dinh dưỡng rất cần cho cơ thể, đặc biệt là cho các bà bầu và phụ nữ mới sinh. Các cuộc nghiên cứu chỉ rõ, những chất do trứng gà cung cấp rất tốt cho mắt, đồng thời có tác dụng ngăn chặn sạm da, vàng da ở trong giai đoạn lão hóa, phòng chống hiện tượng mù lòa ở người cao tuổi.

    Hiệp hội tim mạch của Mỹ luôn luôn “tuyên dương” trứng gà, khuyến nghị nên ăn trứng gà hàng ngày với điều kiện mức cholesterol trong máu ở mức bình thường.
    Theo Dân Trí / h863

  6. #14
    Quay Về Đi...
    Tham gia ngày
    Mar 2006
    Bài gởi
    1,057
    Đô
    1,784,175
    Tài khoản Tiết Kiệm
    4,812,143
    Cảm ơn / Thích
    Đề cập
    0 Post(s)
    Tagged
    0 Thread(s)

    Default

    5 loại thực phẩm giúp khống chế bệnh tật

    Loãng xương, ung thư vú... là những bệnh phổ biến ở phụ nữ nhưng có thể ngăn ngừa bệnh bằng cách bổ sung các thực phẩm dinh dưỡng sau:

    Chăm sóc cho ông xã, con cái đó là thiên chức của người phụ nữ. Tuy nhiên đôi khi họ lại quên rằng việc chăm sóc cho chính bản thân mình cũng thực sự quan trọng không kém. Dưới đây là 5 loại thực phẩm dinh dưỡng không thể thiếu cho các chị em:


    1. Đu đủ

    Đu đủ là loại hoa quả vùng nhiệt đới có hàm lượng vitamin C cao gấp 2 lần cam. Vitamin C có thể ngăn ngừa bệnh ở túi mật. Một quả đu đủ trung bình nặng khoảng 300g có chứa 188 mg vitamin C, đó là lượng vitamin bổ sung tốt nhất cho cơ thể con người.

    2. Hạt cây đay

    Những người làm bánh thường xuyên dùng loại hạt này để làm tăng hương vị và làm đẹp thêm cho món ăn..Các chuyên gia khoa học cho rằng hạt cây đay nhỏ màu nâu ở trong có chứa 1 loại tổng hợp hooc môn nữ có tác dụng phòng ngừa ung thư tuyến sữa. Chính vì vậy những phụ nữ đang bị ung thư tuyến sữa nên bổ sung hạt cây đay vào bữa ăn.

    3. Đậu phụ

    Đậu phụ là loại thực phẩm có hàm lượng protein cao giúp giảm lượng cholesterol đồng thời giúp cho phụ nữ giảm thiểu tối đa những phản ứng phụ của thời kì mãn kinh và làm cho xương cốt trở nên cứng cáp. Mỗi ngày hấp thu khoảng 50-76 mg bioflavonoids (khoảng 2 - 3 bìa đậu) có thể làm giảm bớt những phản ứng phụ của thời kì mãn kinh. Vì vậy, phụ nữ càng nhiều tuổi nên thường xuyên ăn đậu phụ.

    4. Thịt bò

    Thị bò là món ăn đặc biệt cần thiết cho phụ nữ có chu kỳ kinh nguyệt kéo dài. Trong máu có chứa lượng sắt thấp có thể dẫn đến mệt mỏi. Vì vậy để bổ sung sắt cho cơ thể bạn hãy ăn thịt bò. Trong 100g thịt bò có 3 mg chất sắt, ngoài ra mỡ bò sẽ giúp làm tăng tích lũy năng lượng cho cơ thể vừa khống chế trọng lượng.

    5. Bắp cải

    Đây là loại rau có thể giúp con người tránh xa được bệnh loãng xương, loại bệnh mà phụ nữ rất dễ bị mắc phải. Ăn bắp cải ngoài khả năng giúp bạn hấp thu một lượng lớn can-xi, vitamin D, mà còn giúp hấp thu được cả vitamin K. Các chuyên gia thực phẩm dinh dưỡng cho biết vitamin K có tác dụng bảo vệ xương cốt, ngăn ngừa loãng xương.


    Theo Afamily / Jiankang

  7. #15
    Quay Về Đi...
    Tham gia ngày
    Mar 2006
    Bài gởi
    1,057
    Đô
    1,784,175
    Tài khoản Tiết Kiệm
    4,812,143
    Cảm ơn / Thích
    Đề cập
    0 Post(s)
    Tagged
    0 Thread(s)

    Default

    Dinh dưỡng từ cà chua

    Vì sao cà chua là loại quả được nhiều người sử dụng để chế biến các món ăn? Những phân tích khoa học của các nhà chuyên môn về thành phần dinh dưỡng cà chua sau đây cho chúng ta thấy rõ điều đó.


    Theo phân tích, trong 100g cà chua có 2,2mg đường, 8mg canxi, 3,7mg kali, 0,4mg sắt, 0,3mg carotene, 0,6mg nitơ, vitamin A, B1, B2, C, P và các axit hữu cơ. Đặc biệt, các vitamin trong cà chua không bị mất đi trong quá trình chế biến, nấu nướng. Màu đỏ của cà chua khi chín cũng cho thấy hàm lượng vitamin A trong cà chua rất cao, trung bình một quả cà chua chín tươi sẽ đáp ứng được một lượng thiết yếu vitamin và muối vô cơ cho cơ thể. Các axit hữu cơ trong cà chua có tác dụng bảo vệ lượng vitamin cho cà chua ít bị phân hủy trong quá trình đun nấu.


    Một số nghiên cứu khoa học cũng đã chứng minh, cà chua có tác dụng giảm huyết áp, giảm lượng cholesterol trong máu, từ đó sẽ ngăn chặn được tình trạng xơ vữa động mạch và các nguy cơ dẫn tới đột quỵ. Cà chua có tác dụng kích thích tiết ra nước bọt, để trợ giúp cho quá trình tiêu hóa của cơ thể được dễ dàng. Khi thời tiết nóng bức, trong người thấy khô háo, nếu sử dụng cà chua nấu canh sẽ giúp cho người khoan khoái, dễ chịu, giúp ăn ngon miệng hơn.

    Một số công trình nghiên cứu đã cho thấy, cà chua có tác dụng phòng chống một số căn bệnh ung thư, đặc biệt là ung thư tiền liệt tuyến ở nam giới. Lý do, trong cà chua có chứa lycopene - đây là chất có tác dụng chống ôxy hóa rất quan trọng, làm tiêu diệt một số tế bào có nguy cơ gây ung thư. Một cuộc khảo cứu của các nhà khoa học Đan Mạch trên 220 người đàn ông có tiền sử về bệnh tim mạch và những người đàn ông khỏe mạnh cho thấy, những người có hàm lượng lycopene trong cơ thể cao sẽ ít có nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.

    Ngoài ra, các sắc tố hồng trong cà chua có tác dụng làm hòa tan mỡ và đường giống như carotene. Khi cà chua đã chín mọng, nếu phơi nắng cà chua từ 12 giờ trở lên, sắc hồng tố trong cà chua sẽ bị hao hụt. Cũng giống như hồng tố trong cà rốt, hồng tố trong cà chua khó hấp thu, vì vậy khi chế biến cần cho ít dầu, mỡ vào xào nóng để cơ thể dễ dàng hấp thu dưỡng chất này.

    Theo y học cổ truyền, ăn cà chua còn có tác dụng mát máu, ổn định gan, giải nhiệt, giải độc, rất thích hợp cho những người bị chảy máu chân răng, người bị cao huyết áp, người cơ thể nóng nhiệt. Bởi thế, ăn cà chua không còn là một sở thích mà còn có tác dụng nâng cao sức khỏe, phòng ngừa bệnh tật. Vì vậy, trong chế độ ăn uống hàng ngày bạn nên sử dụng đều đặn cà chua để chế biến nhiều dạng món ăn.


    Theo Thế giới phụ nữ

  8. #16
    Tiểu học - Đại học chữ to Music.Angel's Avatar
    Tham gia ngày
    Jun 2010
    Nơi Cư Ngụ
    Nam Cực
    Bài gởi
    474
    Đô
    9,638
    Tài khoản Tiết Kiệm
    0
    Cảm ơn / Thích
    Đề cập
    0 Post(s)
    Tagged
    0 Thread(s)

    Default

    Ui! Nhiều thứ cần phải biét quá nhỉ?
    Có lẽ nên chú ý hơn trong việc ăn uống!
    Thích nhất là Kem
    Thích thứ hai là [COLOR="rgb(255, 0, 255)"]Kem[/COLOR]
    Thứ ba cũng là [COLOR="rgb(255, 0, 255)"]Kem[/COLOR]

Trang 2/25 đầuđầu 1234567812 ... cuốicuối

Thread Information

Users Browsing this Thread

Hiện đang có 1 tv xem bài này. (0 thành viên và 1 khách)

Từ "khóa" cho đề tài này

Quyền Sử Dụng Ở Diễn Ðàn

  • Bạn không được quyền đăng bài
  • Bạn không được quyền trả lời bài viết
  • Bạn không được quyền kèm dữ liệu trong bài viết
  • Bạn không được quyền sửa bài
  •