Các món Chay

[Uờ]

Rau củ chiên Tempura

Đây là một món ăn dạng “fast food” khá đơn giản, không mất nhiều thời gian chế biến. Ngoài bữa ăn chính, bạn có thể làm món này cho cả nhà nhâm nhi, đồng thời có thể xem đây là một món chay thú vị.

Nguyên liệu:

Một trái cà tím, một trái bí ngòi, một củ cà rốt, 100g bông cải xanh trắng, 100g nấm rơm.

150g bột mì, 30g bột bắp, một muỗng xúp hạt nêm, dầu ăn để chiên, tương ớt dùng kèm.

Một ít nước đá.


Thực hiện:

Cà tím, bí ngòi rửa sạch, xắt lát xéo, mỏng. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt cọng dài hay miếng tùy thích.

Bông cải xanh, trắng rửa sạch, tách riêng từng bông nhỏ, để ráo.

Nấm rơm cạo, rửa sạch, chẻ đôi.

Trộn bột mì, bột bắp với một muỗng cà phê dầu ăn, hạt nêm, cho nước đá vào từ từ, khuấy thành hỗn hợp sền sệt.

Bắc chảo dầu lên bếp, lần lượt nhúng rau củ vào hỗn hợp bột, thả vào chiên vàng, vớt ra, để lên giấy thấm dầu. Xếp rau ra đĩa, dùng với tương ớt.

Lưu ý: Mục đích của việc cho nước đá vào bột nhằm làm bột giòn lâu, không cháy khét và không bị ỉu sau khi chiên. Các loại rau củ, nấm có thể thả vào chiên cùng lúc.


Theo Phụ nữ TP HCM

[AyE]

Canh nấm chay

Nấm là thực phẩm có nhiều chất dinh dưỡng như vitamin B2, B12, canxi… Món canh nấm chay sẽ giúp cơ thể bạn có đủ lượng dinh dưỡng cần thiết nếu bạn ăn kiêng.


Nguyên liệu:

- Nấm đông cô khô, nấm kim châm tươi, nấm rơm tươi: mỗi thứ 100 gr.

- Cà rốt: 100 gr.

- Dầu đậu nành, hành, mùi thơm, gia vị vừa đủ.

Thực hiện:

Các loại nấm làm sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 30 phút cho mất hết độc tố.

Cà rốt thái lát tỉa hoa.

Phi thơm hành với dầu ăn, sau đó xào săn từng loại nấm và cà rốt, nêm gia vị vừa miệng, để riêng ra tô.

Tiếp tục cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành, trút nấm đông cô + cà rốt + nước lạnh vào nấu sôi khoảng 15 phút mới thêm nấm kim châm + nấm rơm. Để nhỏ lửa cho canh sôi từ 3 – 5 phút. Trước khi tắt bếp, nêm gia vị vừa miệng.

Múc ra tô, rắc ngò thơm lên trên. Món này ăn nóng kèm bún rất ngon.


Theo Phụ nữ TP HCM

[Uờ]

Canh mướp nấu nấm rơm

Nguyên liệu

- Mướp 01 quả

- Nấm rơm 100 g

- Cần tàu 2 nhánh

- Bột ngọt 1 thìa cà phê

- Muối, nước tương, tiêu, đường


Chế biến

- Mướp gọt sạch vỏ, cắt khúc, chẻ nhỏ Nấm rơm gọt phần chân nấm, ngâm nước muối loãng cho nhả hết chất dơ rồi vớt ra để ráo.

- Cần tàu nhặt rửa sạch, cắt nhỏ.

- Đặt nồi lên bếp, cho dầu vào, phi cần tàu cho thơm.

- Trút nấm rơm vào xào chín, nêm gia vị muối, đường, bột ngọt.

- Cho thêm khoảng 1,5 lít nước, nấu sôi.

- Khi canh sôi, cho mướp hương . Nấu sôi lại, nêm gia vị cho vừa ăn.

- Nhắc xuống cho ra tô, thêm rau cần tàu.


Theo Bếp GĐ

[AyE]

Món chay với đậu hũ lá lốt

1. Chả lá lốt chay

Nguyên liệu:

- Đậu phụ: 1 bìa

- Lá lốt: một mớ

- Mộc nhĩ: 3 cái

- Nấm hương: 3 cái

- Gia vị, dầu ăn

Cách làm:

- Đậu phụ cho vào bát nghiền nhuyễn.

- Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước cho nở rồi bỏ chân, rửa sạch, thái nhỏ.

- Lá lốt rửa sạch, chọn một vài lá non, bé thái nhỏ để trộn vào nhân, còn lá to giữ lại để cuốn chả.

- Trộn đều đậu, mộc nhỉ, nấm hương, lá lốt thái nhỏ với một chút gia vị.

-Tiếp theo là trải lá lốt ra, cho nhân vào và cuốn như cuốn chả lá lốt thông thường rồi rán lên.

- Món chả này chấm với nước mắm chay ăn cùng cơm hoặc bún sẽ đặc biệt ngon.


2. Đậu hũ xào lá lốt

Nguyên liệu:

- Đậu hũ: 2 bìa.

- Lá lốt, gia vị, dầu ăn.

Cách Làm:

- Đậu hũ thái con chì để ráo nước. Lá lốt rửa sạch, thái chỉ.

- Bắc chảo cho dầu ăn vào đun nóng già rồi cho đậu vào rán đều, sau đó vớt hết đậu đã rán ra đĩa.

- Đổ dầu thừa trong chảo ra rồi cho đậu trở lại cùng chút gia vị đảo đều tay. Cho tiếp lá lốt vào, nêm gia vị cho vừa miệng đảo tiếp khoảng 1 phút là được.

- Món đậu này sẽ có hương vị rất mới lạ với bữa cơm của gia đình bạn.

Chúc các bạn thành công!


Theo Afamily