Mướp nấu nấm
Nguyên liệu:
- 500 g mướp
- 200 g nấm hương tươi
- 20 g giăm bông
- 5 g muối tinh
- 30 g rau sống
- 15 g rượu vàng
- 2 g mì chính
- 300 g dầu thực vật tinh chế
- 5 g tinh bột
- 8 g dầu gà
- 250 g nước dùng
Cách làm:
1. Mướp gọt bỏ vỏ, cắt thành từng khúc dài khoảng 6.5 mm, dùng dao chẻ nhỏ. Nấm hương vứt bỏ cuống, dùng nước lạnh chần qua rồi vớt ra cho ráo nước.
2. Đun nóng dầu, cho mướp vào xào qua rồi vớt ra ngay.
3. Cho nước dùng vào nồi còn dầu đun sôi, cho thêm mướp, nấm hương, rượu vàng, muối tinh, mì chính và đun với lửa to. Đợi đến khi sôi thì cho lửa nhỏ để ninh đến khi nấm hương chín mềm lại chuyển tiếp lửa to, cho thêm ít tinh bột vào.
4. Cho dầu gà, rải thêm ít giăm bông, đun khoảng 2 phút là được.
Ánh Tuyết ( Socola.vn )