User Tag List

Trang 7/13 đầuđầu 12345678910111213 cuốicuối
kết quả từ 49 tới 56 trên 100

Ðề tài: Mẹo Vặt & Nội Trợ

  1. #49
    *xin đừng quên em* Hoa Huệ Trắng's Avatar
    Tham gia ngày
    Oct 2005
    Nơi Cư Ngụ
    nhà tui chứ đâu...
    Bài gởi
    1,088
    Đô
    9,032
    Tài khoản Tiết Kiệm
    0
    Cảm ơn / Thích
    Đề cập
    0 Post(s)
    Tagged
    0 Thread(s)

    Default Mẹo nhỏ khi nướng thịt




    Mẹo nhỏ khi nướng thịt
    Khi bạn dùng đĩa nướng (có bôi mỡ) để nướng thịt, bạn có thể dùng 2 củ hành lớn, mỗi củ cắt ra làm đôi. Sau đó xếp đều 4 miếng hành này lên đáy đĩa nướng, cho thịt lên trên, và nướng bình thường. Với cách nướng này, bạn có thể yên tâm là thịt không bao giờ chạm xuống đáy đĩa, do vậy phần thịt nướng sẽ "đều" hơn. Hành cũng có tác dụng khử bớt độ béo của thịt. Và một điều nữa: Sau khi nướng thịt xong, hành sẽ có mùi vị rất thơm. Bạn có thể dùng nó để làm gia vị dọn chung với thịt.


    Để nấu món thịt nhanh hơn
    Nếu bạn đã cất thịt vào tủ lạnh, thì trước khi nấu bạn nên lấy ra khỏi tủ lạnh và để ở nhiệt độ bình thường khoảng chừng 1 tiếng đồng hồ. Điều này sẽ giúp cho bạn nấu món thịt nhanh hơn, màu sắc đẹp hơn và khi chín, thịt cũng ít bị dính vào dụng cụ hơn.

  2. #50
    Học sinh trung học diemxua's Avatar
    Tham gia ngày
    Aug 2006
    Nơi Cư Ngụ
    Đại Dương
    Bài gởi
    680
    Đô
    8,332
    Tài khoản Tiết Kiệm
    0
    Cảm ơn / Thích
    Đề cập
    0 Post(s)
    Tagged
    0 Thread(s)

    Default

    Các mẹo làm món cá ngon



    Khi xào cá hoặc làm chả cá, nếu bạn cho thêm một ít đường trắng vào thì cá sẽ không bị vỡ vụn hoặc tơi ra.

    Vài mẹo nhỏ dưới đây có thể giúp bạn chế biến các món cá nhanh và hấp dẫn hơn:

    - Thời gian để làm chín món cá: Trong điều kiện lửa vừa thì 1 cm cá cần khoảng 4 phút để chín. Do vậy, bạn hãy ước lượng độ dày của miếng cá ở phần dày nhất và sẽ biết được mình cần bao lâu cho việc thực hiện món này.

    - Muốn cá kho được chắc thịt và thơm, bạn hãy ướp cá với các gia vị khoảng 2 giờ, sau đó đặt lên bếp đun lớn lửa cho thật sôi rồi mới hạ lửa kho đến khi cạn nước.

    - Để làm sạch nhớt cá, bạn có thể dùng 2-3 thìa dấm rưới đều khắp mình cá. Sau khoảng 1 phút, nhớt sẽ chuyển sang màu trắng và bạn chỉ việc dùng dao cạo sạch đi.

    - Cá đông lạnh có thể tươi trở lại nhờ sữa bò. Cá để trong tủ lạnh, khi nấu canh, bạn hãy cho vào một ít sữa bò, mùi vị cá sẽ thơm như nấu cá tươi.

    - Dùng bia kho cá vừa tiết kiệm thời gian lại khử được mùi tanh, làm cá dậy mùi hơn.

    - Khi hấp cá, nếu bạn để một miếng mỡ gà lên mình cá, thịt cá sẽ béo ngậy, thơm ngon hơn rất nhiều.

    - Nếu làm cá mà không may làm mật bị vỡ, bạn có thể dùng rượu xoa vào chỗ mật cá dính để một lúc, sau đó dùng nước sạch rửa, vị đắng của mật cá sẽ hết.

    - Muốn đánh vẩy cá nhanh: Khi làm cá, trước hết bạn cho cá vào nước lạnh ngâm khoảng 2 tiếng rồi đổ vào nước một ít giấm ăn, khi đánh, vẩy cá sẽ tơi ra một cách dễ dàng.

    - Để rán cá không bị sát chảo: trước khi rán, bạn nên rửa chảo cho sạch, cho lên bếp đun nóng, dùng một lát gừng tươi xát lên mặt chảo một lượt, sau đó cho dầu vào rán.

    Ngoài ra, bạn có thể áp dụng cách: Làm sạch cá và để ráo nước. Trước khi rán, lăn cá qua đĩa xì dầu rồi để tiếp tục để cá khô ráo mới đun nóng dầu và thả cá vào chảo.

    - Muốn làm cá mè không tanh: Khi mổ, bạn nhớ bóc hết màng đen dính ở khoang bụng cá, rửa sạch, cắt khúc rồi đem ngâm vào nước vo gạo đặc khoảng 10 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch bằng nước muối, rồi mới đem rán, nấu riêu...
    "... Yêu ai cứ bảo rằng yêu
    Ghét ai cứ bảo rằng ghét
    Dù ai cầm dao dọa giết
    Cũng không nói ghét thành yêu . "

  3. #51
    Học sinh trung học diemxua's Avatar
    Tham gia ngày
    Aug 2006
    Nơi Cư Ngụ
    Đại Dương
    Bài gởi
    680
    Đô
    8,332
    Tài khoản Tiết Kiệm
    0
    Cảm ơn / Thích
    Đề cập
    0 Post(s)
    Tagged
    0 Thread(s)

    Default

    Mẹo chữa đau đầu khi say rượu



    Sáng thức dậy, bạn thấy đầu đau như búa bổ, lưỡi tê cứng lại, người chao đảo và không thể nhớ điều gì. Làm thế nào để loại bỏ những triệu chứng này sau một đêm quá chén?

    Mùa lễ hội đã đến và kéo theo những cuộc nhậu nhẹt triền miên. Các chuyên gia đã phỏng vấn một vài tay bợm nhậu và tìm ra được vài mẹo chữa trị thú vị.

    Cho dù là một bữa sáng béo ngậy, nước cà chua hay dành cả ngày nằm trong chiếc chăn bông, thì đôi khi cách tốt nhất vẫn là chờ cho cơn đau đầu qua đi.

    Sinh viên Samantha Pillay thường uống rất nhiều nước sau đêm thác loạn và cố gắng ở trong nhà để hoàn toàn bình phục. "Đầu và mắt tôi thường nhức sau một đêm say xỉn, vì vậy tôi cố gắng ở trong nhà và kéo hết rèm xuống. Ánh sáng lúc này rất khó chịu", cô nói.

    Pillay cũng cho biết ăn món cà ri nóng sẽ giúp ổn định cái bụng ọc ạch.

    Biện pháp của nữ hầu bàn Buhle Ngcobo lại là hỗn hợp trộn giữa trứng sống, sữa và đường. Cô cũng dành cả ngày nằm trên giường nghe nhạc nhẹ.

    "Sau một đêm nhậu nhẹt, tôi cảm thấy kiệt sức kinh khủng. Vì vậy tôi ăn hỗn hợp này để lấy lại năng lượng".

    Ngcobo cho rằng những người uống rượu nên tìm ra biện pháp tốt nhất cho mình và cứ làm theo nó. "Mọi người đều khác nhau nên những biện pháp sẽ phù hợp riêng với từng người. Nếu trồng cây chuối hiệu quả với bạn thì hãy làm thử".

    Kẻ mê rượu Scotch, Jason Thomas, lại nói rằng qua nhiều năm kinh nghiệm, anh thấy chẳng có biện pháp nào hữu hiệu chữa cơn đau đầu. "Cách tốt nhất là chờ cho nó hết đi. Cứ nằm yên đó cho đến khi gan tự lọc hết chất độc và bạn sẽ cảm thấy dễ chịu hơn".

    Với những ai tin vào các mẹo vặt, thì có thể áp dụng một số biện pháp kỳ cục như không tắm, ăn một mẩu than, thịt nướng hay uống một cốc cà phê đặc.

    Theo sổ tay kinh nghiệm của David Outerbridge thì nhảy nhót giữa các lần uống cũng giúp máu tuần hoàn và đẩy chất cồn ra khỏi nội tạng. Ngoài ra có thể uống một cốc sữa với 2 thìa bơ lạc sau khi uống nhiều rượu.

    Người say cũng nên tránh xa các đồ uống có caffeine bởi chúng dễ gây mất nước và làm bạn khó chịu hơn. Nếu bạn thấy người khô khốc thì hãy vốc nước vài lần lên mặt cho dễ chịu.

    Và nếu bạn bị nhức đầu vì say triền miên thì hãy uống một vài viên vitamin bổ sung kali, canxi và magie.
    "... Yêu ai cứ bảo rằng yêu
    Ghét ai cứ bảo rằng ghét
    Dù ai cầm dao dọa giết
    Cũng không nói ghét thành yêu . "

  4. #52
    Học sinh trung học diemxua's Avatar
    Tham gia ngày
    Aug 2006
    Nơi Cư Ngụ
    Đại Dương
    Bài gởi
    680
    Đô
    8,332
    Tài khoản Tiết Kiệm
    0
    Cảm ơn / Thích
    Đề cập
    0 Post(s)
    Tagged
    0 Thread(s)

    Default

    Vài mẹo vặt dùng báo cũ



    Nếu lỡ mua cà chua xanh, để chúng mau chín, bạn chỉ cần bọc từng quả bằng giấy báo rồi để ở nhiệt độ phòng bình thường.

    Những tờ báo, giấy cũ tưởng như đã bỏ đi nhưng lại rất hữu dụng trong nhiều trường hợp:

    - Làm khô giày: Nếu giày của bạn bị ướt, chỉ cần vò nhàu tờ báo, bỏ vào giày và để qua đêm. Sáng hôm sau bạn đã có đôi giày khô ráo để đi rồi.

    - Khử mùi đồ chứa thực phẩm: Hộp hay phích đựng thức ăn muốn hết mùi, bạn hãy nhét vào đó một ít báo đã được vò nhàu và để qua đêm.

    - Gói những đồ dễ vỡ: Gói khung ảnh hay các bức tượng nhỏ bằng vài miếng báo, sau đó vò nhàu những tờ báo khác để lèn vào khoảng trống trong hộp đựng.

    - Lau sạch những vết bẩn khó chùi trên kính: Bạn hãy nhúng tờ báo vào một dung dịch gồm một phần dấm trắng và một phần nước ấm rồi lau sạch các đồ bằng thủy tinh, kính, sau đó để nó tự khô.

    - Gói quà: Bạn có thể sử dụng những tờ báo có các hình ngộ nghĩnh hay các trang giấy từ cuốn truyện tranh cũ để gói món quà sinh nhật cho bé. Một cách khác, bạn hãy dùng chính những tấm thiệp cưới cũ để gói món quà đính hôn.

    - Làm sạch vết bùn bẩn dưới giày: Vào những ngày mưa bẩn hay có tuyết, bạn nên để chồng báo ở ngay lối đi vào nhà. Khi có khách đến hay người nhà đi từ đường về, họ sẽ chùi giày ở những tờ báo cũ thay vì mang bùn đất vào nhà.

    - Giữ cho ngăn rau quả ở tủ lạnh khô và không có mùi bằng cách lót bên dưới một tờ báo.

    Cách chọn, bảo quản rau quả



    Với cải bắp, súp lơ, bạn không nên rửa trước khi bảo quản mát bởi hơi nước sẽ làm chúng nhanh hỏng. Riêng cà chua, khoai tây nên để ở phòng bình thường, chớ cất trong tủ lạnh.

    Mùa đông có rất nhiều loại rau trái ngon và bạn có thể tham khảo vài gợi ý dưới đây để biết cách lựa, bảo quản tốt nhất cho chúng:

    Khoai tây

    - Chọn củ chắc, nhẵn nhụi, có một vài "mắt". Bạn đừng chọn những củ có những đốm màu xanh bởi ăn vào sẽ đắng và có thể bị ngộ độc nếu dùng lượng lớn.

    - Bảo quản: Bạn không nên đựng khoai tây trong hộp nhựa mà để trong túi giấy. Nếu được giữ ở nơi tối, thoáng mát, khoai tây có thể "tươi" ít nhất 2 tuần. Bạn không nên cất khoai trong tủ lạnh vì có thể làm thay đổi mùi vị và độ ngon của nó.

    - Chỉ nên gọt vỏ khoai ngay trước khi nấu. Loại củ giàu dinh dưỡng này có thể chế biến được nhiều món, bằng nhiều cách như rán, nấu súp, cháo nghiền, hấp, luộc, xào...

    Súp lơ

    - Chọn súp lơ được kết đặc, chắc, trông mềm mịn với hoa nhỏ màu trắng và lá màu xanh sáng. Những chiếc súp lơ để lâu, ôi sẽ có màu nhơ vàng và xuất hiện vài nốt mốc đen nhỏ.

    - Bảo quản: Khi mua súp lơ về, bạn không rửa bởi khi dính nước nó sẽ nhanh hỏng, hãy để rau trong túi nhựa và cất ở ngăn mát của tủ lạnh. Cách này có thể giữ tươi súp lơ trong 5 ngày.

    - Khi chế biến súp lơ, bạn cần cắt bỏ phần cuống. Súp lơ rất nhanh chín nên dù luộc, hấp, nấu, bạn cũng nên làm nhanh tay.

    Bắp cải

    - Chọn bắp cải cuốn chặt, nhìn chắc và tươi, các lớp lá bóng, có màu từ trắng đến xanh. Nếu mua bắp cải tím, bạn nhớ lựa những cái có màu tím sẫm, cầm lên thấy chắc, nặng tay. Bạn nhớ tránh những chiếc bắp cải có lá vàng, mùi ôi hay lõi bị nứt ra.

    - Bảo quản: Cũng như súp lơ, bạn không rửa bắp cải mà cho vào túi nhựa và giữ trong tủ lạnh (được khoảng 1 tuần). Nếu dùng một lần không hết cả cái, bạn có thể giữ phần bắp cải còn lại bằng cách vẩy lên một ít nước rồi cho vào túi nhựa và cất trong tủ lạnh. Bắp cải đã cắt miếng chỉ nên dùng trong 1-2 ngày.

    - Khi sơ chế, bạn nên bỏ lõi trắng ở giữa bắp cải để khỏi đắng. Loại rau này có thể làm món hấp, luộc, bỏ lò, cuốn thịt om, xào hay làm rau cải thái trộn...

    Bưởi, cam, quýt, chanh

    - Bưởi, cam chín trông sẽ đầy đặn, chắc, cầm nặng tay, có vỏ màu sáng đẹp. Quýt thì có màu vàng sẫm, bóng, vỏ mỏng, có khi hơi xốp. Bạn chớ lựa những trái cam có những vết lõm. Chanh nên chọn quả trông còn rắn chắc, cầm nặng, vỏ mỏng, bóng, không bị lõm.

    - Bảo quản: Bưởi, cam, chanh có thể để ở nhiệt độ phòng bình thường nhưng không giữ được lâu bằng gói trong túi nhựa và cất vào ngăn mát của tủ lạnh. Ngoài ra, bưởi có thể được bảo quản tốt ở nơi thoáng mát, trong túi lưới hay rổ. Nếu cất trong túi nhựa, bưởi sẽ nhanh bị hỏng.

    - Sử dụng: Các loại quả trên đều rất giàu vitamin, có thể làm nước ép hoa quả, làm món tráng miệng, sử dụng khi chế biến thạch, kem trái cây, hoa quả ướp lạnh hay làm mứt...

    Quả lê

    - Không giống như hầu hết các loại trái cây khác, lê chín ngon hơn sau vài ngày hái xuống. Khi mua lê, bạn nên chọn những quả nhẵn, không có vết thâm và cầm chắc tay. Lê chưa chín có vỏ bóng và sáng, quả chín rồi có màu mờ xỉn hơn.

    - Bảo quản: Quả lê không rửa, dựng đứng và để trong phòng nhiệt độ thường cho chín dần (thường 2-5 ngày). Muốn lê nhanh chín, bạn có thể đặt mỗi quả vào một túi giấy cùng với một quả táo (loại quả thải ra khí etylen, kích thích rau trái nhanh chín). Lê đã chín nên được bảo quản trong tủ lạnh.

    - Bạn có thể thưởng thức lê bằng các cách như: Cắt lê thành lát mỏng làm nguyên liệu cho món rau trộn dầu giấm, sấy khô để chế biến sandwich phô-mai lê ít béo, xắt nhỏ dùng để ướp thịt hoặc cá cùng với hành, tiêu, giấm và một số gia vị khác, cắt miếng ăn tươi...

    Quả táo

    - Chọn quả táo chắc, có màu sáng và không bị vết thâm nào, có mùi thơm thoang thoảng dễ chịu. Vỏ táo nhìn sạch và bóng

    - Cách giữ tươi táo tốt nhất là cất vào ngăn để rau trái trong tủ lạnh (được khoảng 2 tuần). Ở phòng nhiệt độ bình thường, táo chín rất nhanh và dễ hỏng.

    - Táo bổ miếng, ăn ngay hoặc làm sốt, súp, nấu cùng một số loại thịt khác đều ngon.

    Cà chua

    - Chọn cà chua đã chín hẳn, nhìn đầy đặn, cầm nặng tay, màu đỏ, thơm.

    - Bạn không nên mua cà chua được giữ trong tủ lạnh và cũng đừng bảo quản loại quả này bằng cách đó. Nhiệt độ thấp có thể làm cà chua mất độ tươi ngon cũng như giảm chất dinh dưỡng.

    Nếu mua cà chua còn xanh, bạn có thể làm nó nhanh chín bằng cách để cà vào trong túi giấy cùng với một quả chuối hoặc quả táo trong 1-2 ngày.

    - Cà chua có thể dùng để chế biến nhiều món, làm nước ép, sốt...
    "... Yêu ai cứ bảo rằng yêu
    Ghét ai cứ bảo rằng ghét
    Dù ai cầm dao dọa giết
    Cũng không nói ghét thành yêu . "

  5. #53
    *xin đừng quên em* Hoa Huệ Trắng's Avatar
    Tham gia ngày
    Oct 2005
    Nơi Cư Ngụ
    nhà tui chứ đâu...
    Bài gởi
    1,088
    Đô
    9,032
    Tài khoản Tiết Kiệm
    0
    Cảm ơn / Thích
    Đề cập
    0 Post(s)
    Tagged
    0 Thread(s)

    Default Những mẹo nhỏ từ lò vi sóng


    Quả chanh hay cam khi được lấy từ tủ lạnh thường cứng và nếu vắt ra sẽ rất khó và được ít nước. Muốn khắc phục điều này, bạn hãy để các loại quả đó vào lò vi sóng trong 20 giây trước khi vắt.

    Ngoài tác dụng hâm nóng thức ăn, lò vi sóng còn rất hữu ích trong các việc khác. Bạn thử tham khảo xem nhé:

    - Tẩy uế và khử mùi miếng bọt biển

    Bọt biển là đồ lau dùng chùi nhà bếp rất hữu dụng nhưng cũng rất nhanh bẩn và bốc mùi. Nhưng bạn chớ vội ném chúng đi. Hãy ngâm miếng bọt biển vào nước pha giấm trắng hay nước chanh, sau đó làm nóng ở nhiệt độ cao trong lò vi sóng chừng 1 phút. Cách này có thể làm sạch bất kỳ miếng bọt biển nào mà bạn đã sử dụng để lau chùi chùi thức ăn còn dư hay các vết bẩn khó sạch.

    - Nấu toàn bộ bữa tối trong vòng chưa đầy 10 phút. Bạn có thể sử dụng lò vi sóng cho bất kỳ thực đơn nào có món om, kho rim hay hấp để giúp làm giảm 3/4 thời gian nấu nướng. Bạn cũng cần nhớ luôn trộn đồ ăn để hơi nóng được phân bố đều và lấy thức ăn ra một hoặc hai phút trước khi nó hoàn toàn chín.

    - Khử trùng thớt nhựa: Khi dùng thớt để thái đồ chín, bạn cần khử trùng thật kỹ. Hãy rửa sạch thớt, chà xát bằng một lát chanh rồi sau đó cho vào lò vi sóng làm nóng trong một phút.

    - Làm các món từ khoai tây: Lò vi sóng không nướng khoai tây cho giòn nhưng có thể giúp bạn làm nhiều món từ loại củ bổ dưỡng này trong thời gian ngắn. Bạn hãy dùng que nhọn hoặc dĩa châm khắp củ khoai tây rồi cho vào lò vi sóng đun nóng 2 phút, sau đó, lật mặt khoai và để tiếp 2-3 phút nữa. Nếu bạn muốn làm món khoai tây nghiền, hãy hâm nóng sữa trong lò vi sóng trước khi trộn cùng khoai.

    - Hóa lỏng mật ong đã bị đóng cục cứng bằng cách mở nắp lọ đựng nó rồi làm nóng trong lò vi sóng ở nhiệt độ trung bình trong khoảng 30 giây đến một phút.

    - Làm nóng các loại dầu chăm sóc sức khỏe: Bạn có thể dùng lò vi sóng để hâm lại ly cà phê thì tại sao lại không sử dụng nó để làm nóng hộp dầu chống nhức đầu (giúp dầu phát huy tác dụng nhanh). Nhưng bạn chớ áp dụng cách này với những hộp có vỏ bằng kim loại.

    - Làm ấm các sản phẩm chăm sóc sắc đẹp để chúng dễ thẩm thấu: Dùng lò vi sóng để làm cho dầu ủ, hấp tóc ấm lên trong 10-20 giây, bạn sẽ thấy hỗn hợp này mang lại hiệu quả bất ngờ. Bạn cũng có thể làm tương tự với các sản phẩm dưỡng da, nhất là kem giữ ẩm. Lưu ý: Nhớ trộn đều kem và thử nhiệt độ bằng ngón tay trước khi xoa lên mặt.

    Ngoài ra, nếu sáp nóng dùng để waxing (tẩy lông) bị cứng lại khi bạn đang dùng, hãy hâm nóng nó trong lò vi sóng.

    - Nấu rau: Thông thường, bạn phải đun cho nước sôi rồi thả rau vào luộc. Tuy nhiên, hầu như tất cả các loại rau đều có thể hấp trong lò vi sóng mà không cần nước. Bạn hãy đặt chúng theo từng lớp trên đĩa, đậy kín lại và để ở nhiệt độ cao. Với mỗi loại thời gian làm chín sẽ khác nhau, ví dụ, các loại rau mềm như rau bina, nấm, đậu trắng thì mất chừng 30 giây, những loại cứng và giòn khác như cà rốt chẳng hạn cần khoảng 4 phút.

    (ST)
    thay đổi nội dung bởi: Hoa Huệ Trắng, 20-01-2008 lúc 12:21 PM

  6. #54
    *xin đừng quên em* Hoa Huệ Trắng's Avatar
    Tham gia ngày
    Oct 2005
    Nơi Cư Ngụ
    nhà tui chứ đâu...
    Bài gởi
    1,088
    Đô
    9,032
    Tài khoản Tiết Kiệm
    0
    Cảm ơn / Thích
    Đề cập
    0 Post(s)
    Tagged
    0 Thread(s)

    Default 5 sắc màu cần có trên bàn ăn



    Nếu bạn chưa bao giờ nghe tới chế độ hay liệu pháp dinh dưỡng màu sắc thì hãy thử quan sát bàn ăn tối của bạn. Nếu các món ăn có ít nhất 3 màu thì chắc chắn bạn đang tình cờ áp dụng một phương pháp giữ sức khỏe cực kỳ hiệu quả...
    Thực phẩm sắc màu trở nên phổ biến trong xã hội phương Tây, nơi mà chiến dịch “5 thứ mỗi ngày” khuyến khích người ta ăn từ 5 – 9 loại rau và quả với ít nhất 5 màu sắc khác nhau. Theo các chuyên gia, những thực phẩm này rất giàu vitamin, khoáng chất, chất xơ và các chất sinh học mà cơ thể rất cần để duy trì sức khỏe.

    Công chúa nhạc Pop Christina Aguilera luôn ca ngợi chế độ dinh dưỡng màu sắc mỗi khi có dịp bởi nhờ nó mà cô luôn hài lòng với vóc dáng của mình. Bất kỳ ai có được thân hình thon thả như cô ấy hoặc đã quá chán ngấy những món ăn lặp đi lặp lại thì đây là thời điểm thích hợp để áp dụng liệu pháp dinh dưỡng mới mẻ này.

    Màu đỏ

    Lượng lycopene và anthocyanin phong phú sẽ tạo nên sắc màu đỏ cho thực phẩm. Chúng liên quan với trái tim và ngăn ngừa ung thư.

    Trong Đông y, chúng được xem là có khả năng làm sạch máu và tăng cảm giác ngon miệng.

    Những thực phẩm này cũng rất tốt cho những người bị bệnh huyết áp cao và xơ cứng động mạnh.

    Một số chuyên gia cho rằng màu đỏ có khả năng chống lại sự lão hóa nhờ khả năng loại bỏ các gốc tự do.

    Cà chua, hạt tiêu đỏ, đỗ đỏ, quả lựu, dâu tây, củ cải đỏ, sơ ri và táo đỏ chính là những thực phẩm đỏ tuyệt vời.

    Màu trắng

    Chất anthoxanthine có khả năng chống lại các vi khuẩn gây hại, các bệnh ung thư, các vi rút, dị ứng và viêm nhiễm. Nó cũng chống lại quá trình ôxy hóa trong cơ thể.

    Những thực phẩm có màu trắng còn giúp giảm cholesterol xấu và ngăn ngừa các bệnh tim mạch.

    Hành tây, đỗ trắng, nấm, tỏi, củ cải trắng, bắp cải và chuối được biết đến là những thực phẩm màu trắng bổ dưỡng.

    Xanh biển/đen

    Những thực phẩm màu đen hiện đang rất thịnh hành. Đỗ đen và vừng đen hiện là nguyên liệu chính trong nhiều đồ uống, bánh trái và các món ăn khác.

    Các chuyên gia cho biết, những thực phẩm màu đen có khả năng chống lại quá trình ôxy hóa và đặc biệt tốt đối với những người hói đầu (ăn nhiều vừng đen là một trong những lời khuyên của bác sĩ đối với những người bị hói đầu).
    Chúng cũng giúp chống lại quá trình lão hóa và chứa rất nhiều lecithin, một chất có khả năng giúp lưu thông máu. Đỗ đen cũng chứa rất nhiều chất isoflavone, một chất có khả năng ngừa loãng xương.

    Đỗ đen, gạo cẩm, hạt vừng và cà tím, kiều mạch, dâu đất, dưa chuột, nho và nước sốt đậu nành được xem là những thực phẩm màu đen/xanh biển rất cần có mặt trên bàn ăn mỗi tối của bạn.

    Xanh lá

    Chất chlorophyll trong các thực phẩm màu xanh có tác dụng khuyến khích sự chuyển hóa và giảm sự mệt mỏi.

    Thực phẩm màu xanh giúp tái tạo các tế bào trong khi các chất xơ trong những thực phẩm này làm giảm lượng cholesterol xấu trong máu và loại bỏ chứng táo bón.

    Rau chân vịt, súp lơ xanh, dưa chuột, trà xanh, tảo biển, mơ Nhật, lê, dầu oliu được xếp vào nhóm các thực phẩm màu xanh nên dùng.

    Vàng/cam

    Chất betacarotene là một trong những chất có khả năng chống ôxy hóa mạnh nhất. Khi được chuyển hóa, nó có khả năng chống lại sự lão hóa, ung thư và một số bệnh thường gặp ở người trưởng thành.

    Đây cũng là tiền chất vitamin A, giúp tăng trưởng thể lực, tăng cường sức mạnh cho hệ miễn dịch cũng như giúp giảm huyết áp. Nó cũng được xem là có khả năng ngăn chặn chứng quáng gà và cũng rất tốt cho ruột. Khi da dẻ trở nên căng, nứt thì đó là lúc bạn cần tới betacaroten.

    Cà rốt, bí ngô, gừng, khoai lang, mơ, chanh, xoài, cam, đào, hồng, ngô ngọt được xem là những thực phẩm vàng dễ kiếm và có giá trị dinh dưỡng cao.

  7. #55
    *xin đừng quên em* Hoa Huệ Trắng's Avatar
    Tham gia ngày
    Oct 2005
    Nơi Cư Ngụ
    nhà tui chứ đâu...
    Bài gởi
    1,088
    Đô
    9,032
    Tài khoản Tiết Kiệm
    0
    Cảm ơn / Thích
    Đề cập
    0 Post(s)
    Tagged
    0 Thread(s)

    Default Rã đông thực phẩm

    Thực phẩm đông lạnh rất dễ bị mất chất, nếu rã đông không đúng cách như kiểu rã đông trực tiếp dưới vòi nước lạnh, rã đông bằng nước nóng hay ngâm trong nước. Nếu nhà có lò viba, bạn có thể rã đông đơn giản bằng lò viba, nhưng cách tối ưu nhất là rã đông chậm.


    Để chuẩn bị cho bữa ăn ngày mai, buổi tối hôm nay bạn chuyển thực phẩm từ ngăn đông xuống ngăn mát của tủ lạnh. Trước khi nấu mới mang ra để ở nhiệt độ thường.

    Khi đã cho thực phẩm ra nhiệt độ thường thì không nên tái đông, vì có thể làm cho thực phẩm bị nhiễm khuẩn và mất ngon. Tuy nhiên, từ ngăn mát tủ lạnh chuyển lên ngăn lạnh thì không sao.

  8. #56
    Học sinh trung học diemxua's Avatar
    Tham gia ngày
    Aug 2006
    Nơi Cư Ngụ
    Đại Dương
    Bài gởi
    680
    Đô
    8,332
    Tài khoản Tiết Kiệm
    0
    Cảm ơn / Thích
    Đề cập
    0 Post(s)
    Tagged
    0 Thread(s)

    Default

    Chọn thực phẩm Tết ngon



    Măng khô, mộc nhĩ, giò, miến... là những thức không thể thiếu trong dịp Tết của nhiều nhà. Dưới đây là kinh nghiệm của cô Vương Thị Thắng (nguyên trưởng khoa chế biến món ăn, trường Cao đẳng du lịch Hà Nội) giúp chị em chọn đồ ngon.

    Thịt lợn, thịt bò

    Thịt lợn khỏe mạnh sờ dính tay, có tính đàn hồi, khô, màu hồng nhạt đến không sẫm, săn chắc, không nhũn nhão hay rỉ dịch, lớp bì mềm, mỡ màu trắng trong đến hơi ngà, khi ngửi không có mùi hôi.

    Thịt lợn kém chất lượng hoặc lợn bệnh, lợn chết có màu đỏ bầm, nhão, cắt sâu vào sẽ có máu (do heo chết trước khi chọc tiết nên máu còn tụ lại trong cơ thể). Nếu heo chết đã lâu, thịt heo bị phân hủy sẽ có mùi hôi, lớp bì tím bầm.


    Cũng giống như thịt lợn, thịt trâu, bò khỏe mạnh có độ đàn hồi tốt, đường cắt mặt thịt khô ráo, hơi rít, không nhũn nhão, không rỉ dịch... Thịt trâu, bò ngon có màu đỏ tươi đến đỏ thẫm (tùy vùng, miền và tháng tuổi con vật), mỡ bò màu vàng nhạt, mỡ trâu trắng đục, sợi cơ trâu to hơn bò.

    Riêng với gà, hiện nay các bà nội trợ dễ nhầm gà mía và gà ta: Gà mía thường to hơn gà ta, dày thịt, thịt dai và cứng hơn.

    Nếu mua gà đã làm sẵn các bà nội trợ sẽ rất khó nhận biết gà ngon hay không bởi hiện này các chủ hàng thường bôi màu, bơm nước cho da gà căng, vàng bóng, trông rất đẹp mắt.

    Khi mua gà sống, cần chọn con lông mượt, béo, da căng, phẳng đều, không có lỗ hay bị tật, miếng đệm (ở giữa chân gà) hoặc đoạn xương cụt mềm là gà non, ngon.

    Giò

    Cây giò ngon phải chắc tay, nếu cắt ra bề mặt màu hồng, có những lỗ lấm tấm (đó là do thịt dẻo, tươi tạo nên), ăn giòn, thơm. Những cây giò cắt ra màu trắng, mịn thường không ngon, có thể do người làm pha chế thêm thức khác hoặc dùng thịt nuôi công nghiệp.

    Mộc nhĩ

    Khi lựa mộc nhĩ, bạn nên chọn loại cánh to, dày thì ăn sẽ ngon, giòn hơn. Không nên chọn loại mộc nhĩ xù xì, màu đen vì loại này chỉ cần ngâm vào nước ấm đã bị nhũn.

    Mộc nhĩ cần ngâm nước lạnh và rửa đi rửa lại nhiều lần bằng nước lạnh. Nếu cần dùng nhanh bạn cũng có thể ngâm mộc nhĩ qua nước ấm nhưng trước đó phải ngâm rửa bằng nước lạnh đã, nếu không mộc nhĩ sẽ có mùi hôi.

    Nấm hương

    Nấm hương rừng cánh mỏng, nhìn xơ rách nhưng mùi rất thơm, ăn ngon. Nấm có búp nhỏ thường non, búp to thì già hơn.

    Hiện nay, các loại nấm bán trên thị trường chủ yếu là nấm trồng. Loại nấm ngon thường có màu vàng nâu (nấm phơi được nắng) chân nhỏ và ngắn.

    Cũng như mộc nhĩ, nấm hương cần ngâm và rửa bằng nước lạnh nhiều lần trước khi chế biến.

    Miến dong

    Miến ngon có màu trắng ngà, trong suốt, sợi miến săn. Các bà nội trợ không nên chọn miến màu trắng đục vì loại này thường không dai và nhanh nát.

    Miến nên ngâm nước lạnh, sau đó trước khi dùng chần qua bằng nước sôi rồi ai ăn sẽ thả vào từng bát và rưới nước dùng sau, không nên nấu nhiều một lần bởi miến rất nhanh trương nở, nhũn, ăn không ngon.

    Măng khô

    Đây là món khoái khẩu của nhiều người tuy giá trị dinh dưỡng không cao.

    Măng khô có nhiều loại: măng củ (măng lưỡi lợn), măng giang, măng vầu, măng nứa... Các bà nội trợ nên chọn mua măng non, có màu hanh vàng, măng càng để lâu màu càng sẫm. Miếng măng ngắn, búp to sẽ ngon hơn. Nếu chọn măng giang, măng vầu bạn nên tìm loại dày mình, khoảng cách giữa các đốt ngắn, bẹ bên ngoài mỏng.

    Trước Tết mấy hôm, bạn nên ngâm măng vào nước lạnh (ngày thay nước 2-3 lần), lúc nào sắp chế biến thì luộc qua măng (cho vào khi nước lạnh). Với măng lưỡi lợn, sau khi luộc cần ép hết nước rồi mới đem nấu để măng ngấm gia vị và có độ giòn, dai.

    Bóng bì

    Nên chọn bì thăn, lưng, nở phồng đều, sạch lông, trước khi nấu ngâm 1 giờ trở lại nếu không sẽ bị nhũn.
    "... Yêu ai cứ bảo rằng yêu
    Ghét ai cứ bảo rằng ghét
    Dù ai cầm dao dọa giết
    Cũng không nói ghét thành yêu . "

Trang 7/13 đầuđầu 12345678910111213 cuốicuối

Thread Information

Users Browsing this Thread

Hiện đang có 1 tv xem bài này. (0 thành viên và 1 khách)

Từ "khóa" cho đề tài này

Quyền Sử Dụng Ở Diễn Ðàn

  • Bạn không được quyền đăng bài
  • Bạn không được quyền trả lời bài viết
  • Bạn không được quyền kèm dữ liệu trong bài viết
  • Bạn không được quyền sửa bài
  •