User Tag List

Trang 5/13 đầuđầu 1234567891011 ... cuốicuối
kết quả từ 33 tới 40 trên 100

Ðề tài: Mẹo Vặt & Nội Trợ

  1. #33
    Bé vào mẫu giáo s3056007's Avatar
    Tham gia ngày
    May 2007
    Bài gởi
    53
    Đô
    249
    Tài khoản Tiết Kiệm
    0
    Cảm ơn / Thích
    Đề cập
    0 Post(s)
    Tagged
    0 Thread(s)

    Default Cách nhận biết thực phẩm chứa formol

    Ấn nhẹ vào cá, nếu thấy mềm mại thì nhiều khả năng cá không chứa formol. Nên chọn loại hãy còn mùi đặc trưng của cá, tốt nhất là mua cá còn tươi.

    Sau đây là một số cách khác để bạn giảm nguy cơ mua phải thực phẩm chứa formol:

    Đối với đậu phụ: Chọn đậu phụ bề mặt trơn và cứng tự nhiên. Ở một số nước châu Á, người dân được khuyên nên ăn đậu phụ ở dạng nước, còn gọi là đậu phụ Nhật Bản.

    Đối với mì sợi: Không nên chọn những loại có màu "bắt mắt" (mì sợi tại một số quốc gia châu Á thường được nhuộm màu). Nên rửa thực phẩm cẩn thận dưới vòi nước vì formaldehyde tan trong nước.
    thay đổi nội dung bởi: vịt_con_xấu_xí, 23-05-2007 lúc 06:15 AM

  2. #34
    Bé vào mẫu giáo s3056007's Avatar
    Tham gia ngày
    May 2007
    Bài gởi
    53
    Đô
    249
    Tài khoản Tiết Kiệm
    0
    Cảm ơn / Thích
    Đề cập
    0 Post(s)
    Tagged
    0 Thread(s)

    Default 7 lỗi trong vệ sinh chế biến món ăn

    Hầu hết mọi người đều lo lắng về chuyện ngộ độc thực phẩm trừ khi do chính tay họ nấu. Tuy nhiên, gần 25% trường hợp ngộ độc thực phẩm là từ các bữa ăn tối tại gia đình và một số thói quen trong chế biến chính là thủ phạm.

    1. Rửa tay trước khi nấu

    Vâng, đây là một thói quen tốt nhưng nghiên cứu cho thấy bạn cần thường xuyên rửa tay trong suốt quá trình chế biến để tăng độ an toàn. Thử rửa tay mỗi lần bạn chuyển sang một loại thực phẩm mới như khi chuyển từ nhặt rau sang thái thịt. Sự “vi phạm” diễn ra một cách không chủ ý khi bạn đang làm việc này lại tiện tay làm luôn việc khác.

    An toàn hơn: Hãy đếm đến 20 khi để tay dưới vòi nước chảy. Dùng xà phòng để tăng thêm khả năng diệt khuẩn.

    2. Sau khi mua về, rửa thực phẩm càng sớm càng tốt

    Thật là tuyệt khi các loại rau quả tươi ngon được rửa sạch sẽ, chuẩn bị sẵn sàng khi bạn bắt đầu nấu. Tuy nhiên, nếu rửa chúng trước khi cất chúng vào tủ lạnh, các loại mốc và vi khuẩn sẽ nhanh chóng phát triển trở lại sau đó nhờ hơi nước đọng lại trên rau củ. Vậy nên đúng nhất là rửa sạch thực phẩm trước khi nấu.

    An toàn hơn: Hãy tách từng tàu bắp cải, từng lá xà lách bởi ở phần cuống lá luôn chứa rất nhiều vi khuẩn và đất cát. Nếu không thể rửa sạch, tốt nhất là cắt bỏ phần đó đi.

    3. Chỉ “kỳ cọ” các loại quả ăn cả vỏ

    Thực tế dù các loại quả không ăn được vỏ hoặc có vỏ cứng chẳng hạn như chuối hoặc dưa hấu đều có nguy cơ như các loại quả ăn cả vỏ bởi vi khuẩn trên bề mặt vỏ quả có thể bám vào dao và theo vào các lát quả thái mỏng. Vậy nên hãy dùng bàn chải “kỳ cọ” vỏ ngoài của tất cả các loại củ quả để đánh bật mọi bụi bặm, đất cát và vi khuẩn. Sau khi rửa, cần phải vệ sinh bàn chải sạch sẽ để tránh lây nhiễm vi khuẩn cho các lần rửa sau.

    An toàn hơn: Cắt bỏ cuống, núm các loại rau quả như cà chua, dâu tây, cà tím… để vi khuẩn không có chỗ chú thân.

    4. Dùng khăn lau dụng cụ nhà bếp

    Việc dùng khăn lau là rất tốt trừ khi bạn quá thoải mái dùng chúng để lau khô bát, nhân tiện lau vài mảnh vụn khoai tây rồi lại lau khô thới... Chắc chắn, thay vì đảm bảo vệ sinh, bạn đang “nối giáo” cho các vi khuẩn mặc sức lan truyền. Dùng khăn riêng để lau khô tay và dùng giấy đa năng để lau thớt là cách làm an toàn nhất.

    An toàn hơn: Bạn không bao giờ ăn thịt sống vì chúng chứa rất nhiều vi khuẩn? Chắc chắn rồi và vì vậy cũng không nên để thịt sống cạnh các thực phẩm khác, hãy để nó lên đĩa hoặc thớt để có thể rửa sạch các dụng cụ đựng, thái ngay sau đó.

    5. Hâm nóng các món ăn bằng lò nướng hay lò vi sóng

    Các vi khuẩn phát triển mạnh nhất khi thực phẩm ở trong khoảng nhiệt độ 5oC - 57oC. vậy nên khi đặt thực phẩm ở trên lò nướng thì trước khi ăn phải đu sôi trở lại. Mọi thực phẩm đều có thể gây hại, kể cả gạo, mỳ cũng có thể gây nguy hiểm cho tính mạng và sức khỏe con người. Đừng nghĩ rằng hâm nóng lại món ăn là đã toàn. Các chất độc trong thực phẩm có thể tồn tại rất lâu và sức nóng đôi khi không giải quyết được gì. Nguyên tắc số 1: Nếu người bạn yêu thương về muộn quá 2 tiếng so với bữa ăn thì hãy cho thực phẩm vào tủ lạnh và hâm nóng lại khi người đó trở về nhà.

    An toàn hơn: Các thức ăn thừa cần được cất trong các hộp nhỏ có nắp đậy kín để thực phẩm nhanh được làm lạnh hơn. Không chồng quá nhiều hộp lên nhau trong tủ lạnh vì như thế hơi lạnh có thể không tới được và tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển.

    6. Để nhiệt độ tủ lạnh ở mức “lạnh”

    Bạn nghĩ rằng nhiệt độ thấp sẽ làm sự phát triển của vi khuẩn chậm lại nhưng rõ ràng là bạn không thể biết chính xác nhiệt độ trong tủ lạnh là bao nhiêu 4 hay 5oC. Vậy nên tốt nhất là hãy mua một nhiệt kế gắn tường và kiểm tra nhiệt độ tủ lạnh 1 tháng/lần.

    An toàn hơn: Mua một nhiệt kế để tủ lạnh và để nhiệt độ ở ngăn đá là -17oC.

    7. Thịt nấu chín là khi không còn màu đỏ

    Bạn nghĩ rằng như vậy là đảm bảo an toàn, vi khuẩn bị tiêu diệt hoàn toàn? Nghiên cứu tại ĐH bang Kansas (Mỹ) chỉ ra rằng mắt thường trong trường hợp này không thể cho cái nhìn chính xác – chỉ có nhiệt kế đo độ sôi mới là cách duy nhất cho bạn biết liệu thực phẩm bạn đun nấu có đạt nhiệt độ an toàn là từ 71oC trở lên hay không bởi thịt còn sống cũng vẫn có thể có màu hơi nâu.

    An toàn hơn: Nếu nhiệt độ không đủ, bạn phải đun lâu hơn và nhớ rửa nhiệt kế thật sạch để còn dùng cho lần sau hoặc bạn muốn kiểm tra nhiệt độ của một món khác.
    thay đổi nội dung bởi: vịt_con_xấu_xí, 23-05-2007 lúc 06:15 AM

  3. #35
    Bé vào mẫu giáo s3056007's Avatar
    Tham gia ngày
    May 2007
    Bài gởi
    53
    Đô
    249
    Tài khoản Tiết Kiệm
    0
    Cảm ơn / Thích
    Đề cập
    0 Post(s)
    Tagged
    0 Thread(s)

    Default Bảo vệ bữa ăn không "vi khuẩn"

    Nhiều khi chúng ta tỏ ra chủ quan với những đồ ăn thức uống xung quanh, nghiễm nhiên coi đó là một nguồn dinh dưỡng dồi dào mà không biết rằng có rất nhiều vi khuẩn gây bệnh đang “vo ve” quanh những miếng ăn ngon lành đó, điển hình như E.coli - vi khuẩn gây bệnh tiêu chảy cực kỳ nguy hiểm hay salmonella – vi khuẩn khiến cho thức ăn trở nên độc hại...

    Dưới đây là một vài dấu hiệu bạn cần lưu tâm khi chuẩn bị bữa ăn cho gia đình, để bảo vệ khỏi những vi khuẩn có trong những bữa ăn thường ngày.

    1. Mua sắm một cách tỉnh táo

    Những điều cần lưu ý khi đi mua sắm tại các siêu thị - nơi mà mọi người thường coi là an toàn không còn có những điều nguy hiểm rình rập.

    - Thịt gia cầm: Những vi khuẩn dễ tấn công miếng thịt gia cầm trắng nõn nà, ngon lành nằm trong bao nylon hút chân không là salmonella và campylobacter (vi khuẩn gây bệnh viêm ruột). Không dễ gì phân biệt được miếng thịt nào là của gia cầm bị nhiễm khuẩn và miếng thịt nào là của gia cầm khoẻ mạnh. Điều đầu tiên bạn có thể quan sát là nhiệt độ của gói thịt. Nếu như gói thịt đó không quá lạnh và bạn dễ dàng giữ trong lòng bàn tay một lúc lâu thì nên... sang ngay siêu thị khác vì nhiệt độ bảo quản không đủ đảm bảo! Thứ hai, đó là màu sắc của gói thịt. Thịt gà tươi mới thì có màu hơi nâu nâu còn khi thịt đã ngả màu hồng thì đó là vi khuẩn đã gây ra sự thay đổi hoá học bởi nhiệt độ bảo quản không đáp ứng yêu cầu. Mang về nhà, bạn cần tiếp tục bảo quản trong tủ lạnh nguyên gói chứ không nên gỡ ra khỏi bao.

    - Thịt bò: Nguy cơ từ thịt bò “bẩn” là những vi khuẩn mang tên: staphylococcus aureus (chủng tụ cầu vàng – nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm cấp tính), listerria monocytogenes (vi khuẩn gây bệnh đường ruột và có thể dẫn đến những bệnh nguy hiểm khác), và E.coli. Việc đầu tiên để tránh những miếng thịt bò nhiễm khuẩn là chỉ chọn loại đã được chiếu xạ. Việc chiếu xạ có tác dụng diệt khuẩn mà không làm ảnh hưởng đến chất lượng của thực phẩm. Khi mua thịt bò, bạn hãy tính toán thời điểm bạn sẽ sử dụng miếng thịt bò và trừ hao bớt số ngày ghi trên phần “hạn sử dụng” (exp date) để đảm bảo độ an toàn. Việc kiểm tra màu sắc của miếng thịt cũng rất quan trọng – với màu đỏ tươi, bạn đang có trong tay một miếng thịt tươi ngon và đừng tham rẻ mà mua miếng thịt to hơn nhưng đã xuất hiện một vài vệt xám.

    - Thực phẩm loại giáp xác (sò, ngao, cua, tôm): Vi khuẩn Vibrio vulnificus – nguy hiểm đối với những người có hệ miễn dịch kém, thường được có trong những loài thủy sản như sò, ngao, cua hay hàu sống... Nếu người chấp nhận ăn những con hàu tươi sống tại các nhà hàng thì họ đang đặt cược “một mất một còn” sức khoẻ của mình với sự liều lĩnh ấy... Cho dù thế nào đi nữa, bạn cũng không được mất cảnh giác trước những món ăn tươi sống như hàu tươi hay kể cả món sushi với những rủi ro khó tránh khỏi.

    - Hải sản: Với những món hải sản, chúng ta luôn phải tách biệt những phần đã nấu chín và những phần còn sống hạn chế tối thiểu sự “trao đổi” những vi khuẩn có trong phần thức ăn chưa nấu với những món đã nấu chín. Chọn những con cá đông lạnh được xếp thẳng bụng xuống trong thùng, không lấy những con cá bị nằm nghiêng một bên vì lúc đó diện tích bề mặt bị vi khuẩn tấn công đã “được” mở rộng khi đá tan và nước bên trong cá bắt đầu chảy ra. Da cá phải còn sáng bóng thì mới là cá tươi và ngon, loại bỏ những con cá có màu da đục và xỉn. Cách kiểm tra nhanh gọn và hiệu quả nhất là khi bóp cho miệng cá mở ra, thì miệng phải mở rộng thì cá mới ngon và tươi.

    - Sữa tươi chưa tiệt trùng: Sữa tươi vắt trực tiếp có thể chứa vi khuẩn E.coli nên bạn chỉ sử dụng sữa đã qua xử lý. Mặc dù đã có một vài thông tin nói về những lợi ích mà sữa tươi tiệt trùng có thể mang đến nhưng không thể vì thế mà “liều” với sức khoẻ của mình được.

    - Trứng: Kiểm tra hạn sử dụng của trứng trên vỏ ngoài cùng (bắt buộc phải đóng dấu ngay trên vỏ trứng), sau đó xem xét từng quả xem có quả nào rạn nứt không. Có những cửa hàng bán loại trứng đã được diệt khuẩn tiệt trùng để diệt tận gốc sự tồn tại của vi khuẩn salmonella tuy nhiên những quả trứng này có giá đắt gấp rưỡi những quả trứng thông thường.

    - Hoa quả: Bỏ qua những quả bị bầm dập vì các loại vi khuẩn salmonella và E.coli dễ xâm nhập vào những loại hoả quả có vết. Nếu như bạn muốn mua những hoa quả được cắt gọt sẵn tại quầy thì hãy đảm bảo chúng được bảo quản lạnh. Tuy vậy, không phải lúc nào những loại hoa quả cắt gọt sẵn cũng đảm bảo vì những miếng trên cùng nhiều khi không được làm lạnh đủ, tạo điều kiện cho vi khuẩn xuất hiện dưới lớp giấy nylon bọc ngoài. Vì thế hãy chọn những hộp hoa quả cắt gọt sẵn đã được làm lạnh từ “ngọn” trở xuống.

    2. Vạch ra các “chiến tuyến”


    Không cần phải nói quá nhiều về việc nên phân chia rành mạch giữa thịt tươi sống với những thực phẩm ăn ngay. Thực tế đã có rất nhiều trường hợp ngộ độc thức ăn chỉ vì sơ xẩy rất nhỏ trong những lúc nấu nướng nhưng hậu quả lại khôn lường.

    - Bàn bếp: Nếu như miếng thịt bỗng dưng nhỏ ra một giọt nước lên bàn bếp thì đừng nhanh nhảu lấy miếng bọt rửa bát ra để thấm. Bạn sẽ chỉ càng tạo điều kiện cho các vi khuẩn sinh sôi nảy nở và còn nguy hiểm hơn khi sau khi lau chùi mà bạn quên rửa tay. Hãy cho miếng bọt ướt vào lò vi sóng và “quay” 2 phút, sau đó hãy đem dùng. Còn nếu không hãy lau trước bằng giấy sau đó dùng dung dịch tẩy rửa (và dĩ nhiên phải đạt tiêu chuẩn vô hại với thực phẩm và người sử dụng) để lau lại một lần nữa bằng giấy sạch. Không quên rửa tay sau khi lau chùi bàn bếp.

    - Tủ lạnh: Rất đơn giản, hãy đặt những miếng thịt vào trong một cái đĩa lòng sâu để đề phòng “nước thịt” chảy xuống những món ăn khác. Tốt nhất là bọc lại bằng một lớp nylon và đặt xuống ngăn dưới cùng tủ lạnh!

    - Thớt: Có thể ví mặt thớt như những ngã tư lúc tắc đường vào giờ cao điểm với vô vàn những vi khuẩn “qua lại”. Không bao giờ cắt rau, củ, quả chung thớt với thịt, cá... các loại vi khuẩn sẽ lây lan nhanh chóng. Nếu không dùng 2 loại thớt riêng, chúng ta có thể đánh dấu một mặt chuyên cắt rau, củ, quả còn một mặt chuyên thái thịt cá để tách bạch hẳn hai loại này. Tuy nhiên, cho dù đã đánh dấu tách bạch hai mặt thớt nhưng vẫn luôn nhớ phải rửa sạch thớt sau khi sử dụng nhất là sau khi thái thịt, cá. Dùng nước rửa đậm đặc hoặc có thể cọ rửa bằng nước nóng. Khi mặt thớt đã chằng chịt những vết dao thì bạn cần thay một chiếc thớt mới.

    3. Xử lý nhiệt

    Hãy lưu ý rằng, trong môi trường ấm và chưa đủ nóng, thì vi khuẩn vẫn tồn tại và sinh sôi nảy nở trừ khi nhiệt độ phải thật sự cao thì thức ăn mới chín và vi khuẩn mới bị tiêu diệt triệt để.

    - Hoa quả và rau: Những loại hoa quả nhất thiết phải được rửa thật sạch trước khi ăn. Rửa dưới vòi nước đang chảy và rổ đựng cũng phải đảm bảo vệ sinh. Với những loại hoa quả như dưa hấu, dưa chuột, và các loại quả cứng khác thì có thể dùng bàn chải lông mềm để cọ sạch dưới nước. Kể cả khi bạn sẽ gọt vỏ khi ăn hoa quả thì cũng phải rửa thật kỹ vì khi cắt gọt, vi khuẩn từ vỏ quả sẽ rất dễ dàng “đi” từ vỏ vào bên trong. Đối với những chùm quả mọng như nho, ăn đến đâu rửa đến đấy chứ không rửa hết cả chùm. Bởi sau khi rửa mà để lâu không ăn thì những loại quả này sẽ nhanh bị thối hơn rất nhiều.

    - Thịt gia cầm (gà, vịt, ngan, ngỗng): Đảm bảo duy trì nhiệt độ nấu các món ăn với thịt gia cầm trên 80 độ C. Trở miếng thịt đều tay, đảm bảo toàn bộ miếng thịt từ trong ra ngoài đều đã được chín kỹ đạt nhiệt độ yêu cầu.

    - Thịt bò: Để có món thịt bò ngon và chín kỹ, cần đảm bảo nhiệt độ khi nấu trên 70 độ C đối với món bò xay; còn thịt bò để nướng và dùng cho món bít -tết thì có thể vào khoảng 63 độ C.

    - Động vật giáp xác (sò, ngao, cua, tôm): Phải luộc trong nước sôi từ 3 đến 5 phút để loại bỏ “những vị khách không mời” và đảm bảo an toàn cho bữa ăn. Món tôm hùm sau khi rã đông cần hơ trên lửa (cách khoảng 10 cm) từ 3 đến 15 phút tùy thuộc vào độ lớn của tôm.

    - Trứng: Khi đập trứng, lòng trắng của “trứng sạch” có đặc điểm là đặc và dính. Nếu khi đập trứng mà quả trứng đó có lòng trắng và lòng đỏ đều lỏng thì đừng chần chừ mà hãy bỏ ngay đi. Trứng vẫn còn hạn sử dụng cũng cần nấu chín cho đến khi lồng đỏ rắn lại mới đảm bảo. Chú ý món trứng bác không nên để ở trạng thái quá “lỏng”.

    4. Bảng xếp hạng tốt nhất cho sức khoẻ

    Tác dụng của hoa quả và rau xanh trong việc giảm khả năng mắc các bệnh ác tính như ung thư, tim mạch là khỏi phải bàn cãi. Tuy ngày nay, thuốc trừ sâu, các loại hoá chất bảo quản làm cho hoa quả không còn là nguồn thức ăn an toàn nữa thì chúng vẫn là một phần không thể thiếu trong thực đơn hàng ngày. Dưới đây là bảng xếp hạng các loại hoa quả cũng như những biện pháp có tác dụng chống ung thư tốt nhất, đa số đều rất quen thuộc với chúng ta hằng ngày.

    5. Top các loại rau chống ung thư hiệu quả nhất

    Bông cải xanh, cải bruxen, bắp cải, cà rốt, xúp lơ, cà, quả đậu, cải xoăn, hành, tiêu, ớt, củ cải, đậu tương, bí, khoai lang, cà chua, khoai mỡ, củ từ.

    6. Top các loại quả chống ung thư hiệu quả nhất

    Mơ, việt quất, bưởi, nho, chanh, xoài, cam, đu đủ, đào, hồng vàng, dâu tây, quýt.

    7. Top những biện pháp giúp ngăn ngừa ung thư hiệu quả nhất

    Giảm stress, giảm béo (chất béo trong thức ăn), lượng chất béo tối đa trong ngày giảm xuống còn 20% tổng calo và tối đa 10% là chất béo bão hoà, tăng lượng chất xơ lên 25 – 35mg/ngày, tăng cường tập thể dục, ăn nhiều rau và hoa quả tươi, nhiều thức ăn có betacarotene, vitamin C và E, hạn chế ăn thịt và tích cực ăn cá, hải sản và đậu tương, ăn thức ăn giàu canxi, nếu uống thuốc bổ hãy uống theo liều lượng: vitamin C 500 mg, canxi 500 mg, hạt lanh 30 mg, selen 10 mcg, vitamin E 200 IU/ngày.
    thay đổi nội dung bởi: vịt_con_xấu_xí, 23-05-2007 lúc 06:14 AM

  4. #36
    Bé vào mẫu giáo cà rốt's Avatar
    Tham gia ngày
    May 2007
    Nơi Cư Ngụ
    trong trái đất he he
    Bài gởi
    98
    Đô
    665
    Tài khoản Tiết Kiệm
    0
    Cảm ơn / Thích
    Đề cập
    0 Post(s)
    Tagged
    0 Thread(s)

    Default

    Bảo vệ sức khoẻ qua ăn uống:

    10 cách bảo vệ sức khoẻ qua ăn uống


    Luôn nghĩ đến các món ăn; nhịn vì lo sợ lên cân để rồi sau đó ăn quá nhiều và cảm thấy nặng bụng... Nếu có một trong những triệu chứng trên hẳn bạn đang có vấn đề rắc rối về ăn uống. Để cải thiện điều này, hãy thử áp dụng 10 cách sau đây:


    1. Hãy hạn chế khẩu phần thức ăn bằng việc sử dụng những phần ăn ít hơn bình thường lại một chút, yêu cầu thêm một ít bột kem, nước giải khát hay bánh sandwich thay vì một khẩu phần ăn thịnh soạn ở nhà hàng với một người bạn.

    2. Nên chọn những loại thức ăn ít chất béo, như các loại trái cây, rau quả, ngũ cốc và cây họ đậu là những loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng không những giúp bạn có một vòng eo thon gọn mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

    3. Hãy tập thói quen ăn thêm một loại trái cây hoặc rau quả trong mỗi bữa ăn sẽ giúp làm giảm huyết áp và tăng cường sức đề kháng. Tốt nhất là nên dùng ít quả nho trong mỗi bữa điểm tâm sáng, bắp cải xanh vào buổi trưa và thêm món sà lách trong bữa ăn chiều.

    4. Nên uống một cốc nước thay vì cà phê, sô đa, hay nước giải khát có gas. Bạn nhớ mang theo mình một chai nước khi đi đâu đó vì nó rất tốt trong việc giúp bạn làm giảm bớt căng thẳng khi lái xe, làm việc cũng như trong các buổi họp.

    5. Mỗi tuần nên ăn một bữa ăn không có thịt, hoặc có thể nhiều lần hơn không ăn thịt nếu bạn có thể thực hiện được! Nên chọn loại đậu bắp, đậu phộng và bánh sandwich thay vì dùng hamburger vì bạn sẽ tiêu thụ rất ít chất béo vào cơ thể.

    6. Đừng bao giờ bỏ qua bữa điểm tâm sáng vì nó là bữa ăn giúp cơ thể lấy lại những năng lượng đã mất để chuẩn bị cho một ngày mới. Cách tốt nhất để nạp thêm vitamin, chất xơ và giảm chất béo là nên ăn 1 chút rau và uống một cốc sữa trong bữa sáng.

    7. Đừng nên vừa xem tivi vừa ăn vì các chuyên gia cho rằng chúng ta sẽ không kiểm soát được lượng thức ăn chúng ta cho vào bụng khi đang mải mê theo dõi một chương trình nào đó trên tivi.

    8. Để bảo vệ tim và hệ tim mạch, bạn nên dùng cá ngừ, cá hồi trong bữa ăn vì những loại này có chứa các acid omega 3 và nên ăn những loại cá này hai lần một tuần.

    9. Tập thói quen uống sữa, ăn yaourt hay phó mát ít chất béo, bạn cũng có thể uống nước cam mỗi ngày. Nếu như sữa đậu nành và bột gạo là thức uống mà bạn yêu thích thì cũng nên kiểm tra xem chúng có chứa can-xi hay không.

    10. Thay vì phải mua khẩu phần ăn trưa hàng ngày, bạn nên thử tập bỏ ăn trưa một lần mỗi tuần. Thay vào đó bạn nên ăn loại bánh mì kèm thêm thịt ít béo và nhiều loại rau quả khác như cà chua, cà rốt; nhưng nên nhớ là hãy chọn những loại thức ăn ít chất béo, ít muối và ít cả đường.

  5. #37
    Bé đi nhà trẻ ranmori_dn's Avatar
    Tham gia ngày
    May 2007
    Nơi Cư Ngụ
    tp biển
    Bài gởi
    30
    Đô
    56
    Tài khoản Tiết Kiệm
    0
    Cảm ơn / Thích
    Đề cập
    0 Post(s)
    Tagged
    0 Thread(s)

    Talking Cách rửa và khử trùng rau quả

    Dưới đây là một phương pháp hóa học để khử độc rau quả:

    - Lấy một lượng thuốc tiêu độc potassium perinanganate pha vào một chậu nước sạch để nước có màu hồng rồi ngâm hoa quả ở dung dịch đó khoảng 10 – 15 phút, vớt ra rửa qua lại bằng nước sạch, nước đun sôi để nguội càng tốt là có thể ăn được.
    - Hoặc cho dung dịch oxycil theo tỉ lệ 0,1 – 0,2ml vào 1 lít nước sạch rồi ngâm hoa quả vào dung dịch này 2-5 phút. Loại dung dịch này không độc, không kích thích, không có mùi lạ đồng thời hiệu quả khử khuẩn tốt.
    - Tuy nhiên, nếu không có những dung dịch trên, bạn có thể rửa sạch rồi ngâm vào nước muối loãng cũng được. Nếu là hoa quả sạch (không bảo quản hoặc ủ bằng hóa chất) thì chỉ cần rửa bằng nước sạch là dùng được.:fi:
    Đời không như là mơ

  6. #38
    Học sinh trung học diemxua's Avatar
    Tham gia ngày
    Aug 2006
    Nơi Cư Ngụ
    Đại Dương
    Bài gởi
    680
    Đô
    8,332
    Tài khoản Tiết Kiệm
    0
    Cảm ơn / Thích
    Đề cập
    0 Post(s)
    Tagged
    0 Thread(s)

    Default

    Giữ tươi hoa quả trong mùa hè


    Ngâm dưa chuột trong thùng nước muối, bạn có thể giữ loại quả này tươi ngon một tuần dù giữa hè nóng bức.

    Dưới đây là cách đơn giản, hiệu quả để bảo quản một số loại quả khác.

    1. Ớt tây

    Dùng dao rạch quả lấy hạt ra, ngâm vào nước đã đun sôi để hơi ấm, sau đó sấy khô. Lúc ăn chỉ cần lấy ra ngâm lại vào nước ấm một lúc, ớt lại tươi như ban đầu.

    2. Cà chua

    Khi chọn, phải lựa những quả cà mới chín, đẹp. Sau đó, ngâm vào dung dịch nước rửa rau quả rồi rửa sạch lại bằng nước. Tiếp theo, xếp cà chua vào túi bóng, thùng gỗ… rồi cho vào bảo quản trong hầm. Nhiệt độ cần duy trì khoảng 12 độ C. Sau 45 ngày cà chua vẫn tươi.

    4. Dưa hấu

    Trước tiên, phải chọn loại dưa vỏ cứng, mới chín, bỏ cuống ở núm. Cứ mỗi quả cho vào một túi ni lông, túm chặt lại, để vào chỗ râm mát, không cho ánh nắng chiếu vào. Luôn giữ dưa nhiệt độ thấp và trạng thái thiếu ôxi tự nhiên. Chú ý lót rơm xuống nền trước khi đặt dưa, và thường xuyên kiểm tra trong quá trình bảo quản, nếu thấy quả nào có hiện tượng xấu phải loại bỏ ngay tránh lây lan. Với cách này có thể giữ dưa tươi trong 35 đến 40 ngày.

    5. Nho

    Nho phải chọn loại chín vừa, sau đó chuẩn bị một hộp bìa, lót 2 đến 3 lớp giấy rồi đặt nho nằm ngang, không xếp chồng lên nhau. Tiếp theo, đem những hộp nho cất vào chỗ râm mát, bảo quản ở 0 độ C. Làm theo cách này có thể giữ nho trong vòng 1 đến 2 tháng.

    6. Chuối tiêu

    Chúng ta thường để chuối ở ngoài hoặc tủ lạnh khi không ăn hết. Hai phương pháp này đều không thể giữ chuối được lâu. Với cách đơn giản sau bạn có thể giữ chuối từ 1 tuần trở lên: Cho chuối vào túi ni lông sạch, túm chặt miệng lại và không cho không khí vào.

  7. #39
    Học sinh trung học diemxua's Avatar
    Tham gia ngày
    Aug 2006
    Nơi Cư Ngụ
    Đại Dương
    Bài gởi
    680
    Đô
    8,332
    Tài khoản Tiết Kiệm
    0
    Cảm ơn / Thích
    Đề cập
    0 Post(s)
    Tagged
    0 Thread(s)

    Default

    Vài mẹo nấu và giữ thực phẩm ngon


    Phun một ít nước muối, khoai tây chiên sẽ giòn hơn.

    Cho vài lát nghệ hoặc tỏi vào thùng chứa gạo, ngũ cốc để tránh côn trùng xâm nhập. Nếu món cà ri bạn nấu lỡ bị mặn, thêm vào một ít bột gạo rang, món ăn vừa thơm vừa nhạt bớt.

    Vài mẹo nhỏ dưới đây có thể rất hữu ích với bạn trong việc bếp núc đấy.

    - Cho bột gạo vào một hộp nhựa và cất vào tủ lạnh sẽ lưu giữ được lâu hơn.

    - Thêm một ít giấm vào nước luộc khoai tây, khoai sẽ mau mềm và thơm hơn.

    - Cho một nhúm nhỏ bột bắp vào lọ đựng muối để giữ muối không bị ẩm.

    - Để giữ bột mỳ khỏi bị ẩm mốc, cho vào lọ đựng nó một lá nguyệt quế.

    - Muốn lột vỏ tỏi dễ dàng, rửa và ngâm tỏi trong nước lạnh khoảng một giờ trước khi lột.

    - Các loại đậu sẽ giữ được màu xanh nguyên thủy sau khi luộc nếu bạn cho một lượng nhỏ đường vào nước luộc.

    - Các loại rau lá xanh sẽ giữ được sự tươi ngon nếu bạn bọc chúng trong giấy báo trước khi bỏ vào tủ lạnh.

    - Khi luộc trứng, dùng kim tạo một lỗ nhỏ trên phần tròn của quả, trứng sẽ không bị vỡ.

    - Trứng sau khi luộc cho ngay vào nước lạnh 5 phút, vỏ sẽ dễ lột hơn.

    - Nếu không có dụng cụ cắt trứng, nhúng dao vào nước nóng, khi cắt trứng sẽ không bị vỡ.

    - Trứng cho vào nước lạnh và giữ trong tủ lạnh sẽ được lâu hơn.

    - Nếu bánh mỳ quá mềm và khó cắt, hãy hơ nóng dao trên bếp lửa.

    - Nếu bạn chỉ cần sử dụng lòng trắng trứng, cho phần lòng đỏ còn lại vào một chén nước lạnh hay sữa và cất vào chỗ tối. Khi dùng, chỉ cần đổ sữa hay nước đi, lòng đỏ vẫn tươi nguyên.

    - Thêm một ít bột chanh hoặc vỏ chanh khô mài nhuyễn vào các món bánh để làm giảm mùi tanh của trứng.

    - Muốn khoai tây chiên hay chuối chiên được giòn, phun một ít nước muối lên khoai hay chuối khi đang chiên.

    - Vỏ lụa các loại hạt sẽ dễ lột hơn nếu bạn ngâm chúng trong nước ấm.

    - Thêm vào lát nghệ vào món đồ chua để lâu bị hư hơn.

  8. #40
    *xin đừng quên em* Hoa Huệ Trắng's Avatar
    Tham gia ngày
    Oct 2005
    Nơi Cư Ngụ
    nhà tui chứ đâu...
    Bài gởi
    1,088
    Đô
    9,032
    Tài khoản Tiết Kiệm
    0
    Cảm ơn / Thích
    Đề cập
    0 Post(s)
    Tagged
    0 Thread(s)

    Default Cách làm mực ngon ko dai



    Mực là loại hải sản dễ chế biến, có thể chiên, xào, nướng, nấu canh... trong bữa ăn hàng ngày hoặc dùng làm món đãi tiệc. Sau đây là một số bí quyết khi chế biến món mực.
    Cách ướp mực và cách nướng
    Khi ướp mực, nên cắt mực thành lát mỏng và khứa nhẹ thành ô ca rô trên bề mặt để khi ướp, gia vị dễ thấm hơn.
    Món mực tươi nướng đang được nhiều người ưa thích là mực satế. Cách ướp cũng đơn giản như ướp gà hay cá, là làm sạch mực, cắt miếng và khía bề mặt, sau đó cho satế ớt, một chút muối, một chút bột ngọt, một chút nước tương và để khoảng 15 phút rồi hãy nướng. Cũng có thể ướp gia vị xong và cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi nướng, gia vị sẽ thấm nhiều hơn.
    Mực nướng rất mau chín, chỉ cần khô bề mặt là thịt đã chín rồi, nhưng tuỳ khẩu vị thích dai có thể để nướng lâu hơn, đến khi se vàng bề mặt.

    Chọn loại mực phù hợp với món ăn
    Mực nang dày vỏ và mập tròn,da cứng, chỉ thích hợp làm các món tươi sống như trộn gỏi, nấu lẩu... Mực ống tròn, dài và da mỏng, thường dùng làm khô mực và nhồi thịt là ngon nhất. Mực lá ở giữa hai loại này,ngắn hơn mực ống và dài hơn mực nang, làm các món chiên như mực xốt tỏi, chiên... rất ngon. Tuỳ vào từng món, khi đi chợ có thể chọn loại khác nhau, chọn đúng loại cho từng món vừa dễ chế biến và ăn cũng ngon hơn.

    Chiên mực thường hay bị dai, vậy để thời gian bao lâu thì vừa?
    Mực rất mau chín, dù chiên hay nấu thì cũng không nên để lâu làm mực dai, ăn mất vị ngon ngọt. Mực chiên trong dầu khoảng 5 phút là đủ chín. Mực ăn ngon nhất là nhúng qua nước sôi (ăn lẩu sống) vừa chín tới, giữ đư ợc vị ngọt.

    Có phải mực ướp muối sẽ bị cứng, ăn không ngon?
    Mực ướp muối không bị cứng thịt. Thường thì các loại hải sản như mực khi chế biến không nên ướp nhiều muối vì nó đã có vị mặn, chỉ nên thêm một số gia vị khác như đường, nước mắm chẳng hạn để tạo mùi. Mực chỉ bị cứng, dai thịt khi nấu quá lâu.

Trang 5/13 đầuđầu 1234567891011 ... cuốicuối

Thread Information

Users Browsing this Thread

Hiện đang có 1 tv xem bài này. (0 thành viên và 1 khách)

Từ "khóa" cho đề tài này

Quyền Sử Dụng Ở Diễn Ðàn

  • Bạn không được quyền đăng bài
  • Bạn không được quyền trả lời bài viết
  • Bạn không được quyền kèm dữ liệu trong bài viết
  • Bạn không được quyền sửa bài
  •