..Nguyên liệu:
- 1,5kg thịt dzịt.
- 50g tương bần.
Gia vị, hành 2 củ, tỏi 2 củ, rau xà lách khoảng 200g, cà chua 2 quả, gừng 1 củ to, rượu trắng, dầu ăn, đường.
Cách làm:
gđ1:
Làm sạch dzịt(nhớ vặt lông cho thật kỹ hỉ ), rửa qua nước gừng và rượu trắng trong 10 phút để tẩy sạch mùi hôi, rồi đem ra ra rửa sạch để ráo nước. Ướp dzịt với hạt tiêu, gia vị, 1 thìa cà phê đường, 1 môi tương bần, hành thái nhỏ, tỏi giã nhỏ. Ướp cả lòng vịt rồi nhồi vào bụng dzịt.
Xà lách rửa sạch.
Cà chua thái lát, ớt tỉa hoa.
gđ2:
- Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn đun sôi, chiên sơ dzịt cho săn thịt rồi vớt ra để ráo dầu.
- Cho dzịt vào mâm nhôm, ướp thêm ngoài da vịt hỗn hợp: 1 môi tương bần, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường.
- Dùng chõ đồ xôi, đặt dzịt vào một chiếc đĩa và hấp trong khoảng 1 giờ, khi dzịt mềm là được.
- Mổ bụng dzịt lấy bộ lòng ra, trút nước trong bụng dzịt vào nước dzịt hấp, chặt dzịt thành miếng vừa ăn. Xếp xà lách vào đĩa, xếp dzịt lên trên. Xếp cà chua đã thái lát xung quanh. Rưới nước xốt lên trên, ăn kèm bánh mì nóng. <--quá ngon .. úi thèm thèm thèm