Bánh Su Kem Hạnh Nhân

http://i14.tinypic.com/30to109.jpg
Vật liệu

Cho vỏ bánh :
- 100g bơ hay margarine
- 130g bột mì
- 4 trứng gà
- 1/2 m cafe bột nổi
- 1/4 l nước(250g)
- 1/2 m cafe muối (để tạo 1 chút vị mặn cho vỏ bánh)

Cho nhân bánh :
- 3 tròng đỏ
- 120g đường
- 370g sữa tươi
- 1 chén whipping cream
- 60g bột mì
- 1 ít muối
- 1/2 cafe tinh dầu hạnh nhân (nguyên liệu tạo mùi đặc biệt cho bánh)

Để trang trí mặt bánh : (tùy ý và không cần thiết)
- 50g chocolate k nhân
- 50g hạnh nhân cắt lát mỏng
- Douille tròn dài 1 cm , hình ngôi sao, túi nilon bắt kem

THỰC HIỆN

Vỏ bánh:
- Bột mì bột + bột nổi đem rây sẵn
- Nước + muối + bơ bắc lên bếp nấu sôi .Trút bột vào quậy nhanh tay cho bột quyện thành 1 khối rồi nhắc xuống .
- Đâp từng trứng gà vào quậy đều cho bột trở nên mịn đặc
- Vỉ nướng thoa dầu , áo bột
- Cho bột vào túi nilon có gắn douille tròn nặn thành hình tròn hay tùy ý thích
nên để bánh cách xa nhau vì bánh sẽ nở phồng lên
- Sau đó, cho vào lò nướng lửa vừa 180 tới 200 độ C, khoảng 40', bánh vàng là được .

Nhân:
- Đường + bột + sữa quậy đều .
- Bắc lên bếp khoấy đặc lại .
- Cho tròng đỏ và tinh dầu hạnh nhân vào rồi nhấc xuống để nguội.
- Whipping cream đánh đặc nhẹ tay trộn vào nhân .
- Cắt ngang bánh đã để nguội , cho nhân vào giữa .

Trang trí mặt bánh:
Chocolate + 1 muỗng su'p nước + 1 muỗng súp bơ hơ chảy .. tưới lên mặt bánh , rải hạnh nhân lên trên .