Mứt Ô Mai

Vật Liệu

- 1/2 kg me chín
- 1/2 kg đường cát trắng
- 300g khoai lang bí
- 100g gừng
- 500g cam thảo
- Giấy bóng kiếng

Cách làm:

- Me lột vỏ, để cả hột. Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, hấp chín, tán nhuyễn.
- Gừng gọt vỏ, bào mỏng, xắt sợi, vắt bớt nuớc, xấy khô.
- Giấy kiếng cắt hình vuông, cạnh = 5cm.

- Cho đường + chút nước lạnh vào chảo (loại không chảo không dính càng tốt). Nấu cho tan hết đường. Khi đường hơi rít tay thì cho me vào trộn thật đều, để lửa trung bình, khoảng 20 phút. Sau đó cho khoai lang vào sên đến khi hỗn hợp cạn khô, quậy thấy nặng tay và đặc lại. Cho gừng vào, trộn thât đều, nhắc xuống.

Trút hỗn hợp ô mai ra mâm, nhớ trải đều ra cho mau nguội. Vò thành viên cở chừng trái tắc là được.
- Cam thảo xay nhuyễn, lăn viên ô mai me vào cho thấm đều xung quanh. Lấy giấy bóng kiếng gói từng viên ô mai lại.

Chú ý:
Khi làm ô mai, sên rất nặng khoảng 2 giờ. Lửa trung bình, quậy thường xuyên. Đường phải để kéo chỉ, rít tay, sên không bị nhão.

:hihi: món này mà ăn trước mặt mấy ông thổi kèn thì...:hihi: vui vui!!:hihi:
ô mai biểu tượng học trò mà :hihi:

o mai
hihi
minh thich o mai lam
con mut o mai thi chua an bao gio`

Ô mai chua chua, thơm thơm, ngon ngon,