bupbenhatban
28-03-2006, 12:27 AM
Xíu Mại
http://img377.imageshack.us/img377/7606/xuimai5ie.jpg
Nguyên liệu:
300 gr thịt nạc dăm băm (hoặc xay) nhuyễn, 300 gr củ sắn, 300 gr tôm bạc thẻ, 300 gr xá xíu, 300g cà hộp hoặc cà chua chín, 1 muỗng canh dầu điều, 1 muỗng canh bột năng, gia vị, tỏi, giấm, tương xí muội, hành ngò, dầu ăn.
Cách Làm:
Tôm lột vỏ bỏ chỉ trên lưng, rửa sạch muối, lau khô, quết nhuyễn với củ hành lá. Củ sắn gọt vỏ, thái sợi, vắt ráo nước, xay nhỏ; xá xíu thái sợi. Trộn hỗn hợp thịt, tôm, củ sắn, xá xíu; nêm gia vị vừa ăn. Vo từng viên tròn đem hấp chín.
Làm sốt:
Phi tỏi cho cà chua đã bỏ hạt bằm nhuyễn vào (hoặc cà chua hộp), nêm gia vị, giấm, tương xí muội, nước hấp xíu mại, bột năng quậy nước cho vào sốt hơi sền sệt, nếm vừa miệng.
Trình Bày:
Bỏ ra đĩa, khi dùng, rưới nước sốt lên xíu mại, rắc chút tiêu, trên để ngò, ăn với cơm hoặc bánh mì kèm tương ớt.
http://img377.imageshack.us/img377/7606/xuimai5ie.jpg
Nguyên liệu:
300 gr thịt nạc dăm băm (hoặc xay) nhuyễn, 300 gr củ sắn, 300 gr tôm bạc thẻ, 300 gr xá xíu, 300g cà hộp hoặc cà chua chín, 1 muỗng canh dầu điều, 1 muỗng canh bột năng, gia vị, tỏi, giấm, tương xí muội, hành ngò, dầu ăn.
Cách Làm:
Tôm lột vỏ bỏ chỉ trên lưng, rửa sạch muối, lau khô, quết nhuyễn với củ hành lá. Củ sắn gọt vỏ, thái sợi, vắt ráo nước, xay nhỏ; xá xíu thái sợi. Trộn hỗn hợp thịt, tôm, củ sắn, xá xíu; nêm gia vị vừa ăn. Vo từng viên tròn đem hấp chín.
Làm sốt:
Phi tỏi cho cà chua đã bỏ hạt bằm nhuyễn vào (hoặc cà chua hộp), nêm gia vị, giấm, tương xí muội, nước hấp xíu mại, bột năng quậy nước cho vào sốt hơi sền sệt, nếm vừa miệng.
Trình Bày:
Bỏ ra đĩa, khi dùng, rưới nước sốt lên xíu mại, rắc chút tiêu, trên để ngò, ăn với cơm hoặc bánh mì kèm tương ớt.