các món ăn đặc biệt ngon

[Icrysoul]

Canh Chua Cá Hú

Nguyên liệu:
1/2kg cá bông lau hoặc cá hú
400g măng chua
Muối, đường, bột ngọt
Nước mắm
Ngò gai, rau quế, ớt
100g hành tím bào

Cách làm
Chuẩn bị:
- Măng chua: Vắt ráo bớt nước chua, cắt miếng vừa ăn
- Cá: Chà muối rửa sạch, cắt khoanh 1-2cm bề dày chảo nóng cho 3 muỗng súp dầu + 2 tép tỏi đập dập, cho cá vào chiên sơ lấy ra.
- Rau om + ngò gai + quế, bỏ cuống dơ, rửa sạch thái nhuyễn.
- Ớt: Thái khoanh mỏng bỏ hột.
- Tỏi: Đập dập bóc vỏ bằn nhuyễn.
- hành tím: Bóc vỏ, bào mỏng phi vàng.

Chế biến:
2 lít nước lạnh nấu sôi cho cá vào, cá vừa chín vớt ra cho măng chua vào + muối, đường, bột ngọt, nước mắm + 1/2 rau ớt bào. Nêm lại chua chua ngọt ngọt nhắc xuống.

Trình bày:
- Cho cá vào tô. Múc nước canh măng + hành tím phi + rau + ớt. Món này dùng nóng với nước mắm nguyên chất + ớt thái khoanh.



Salad Cua Với Miến

Nguyên liệu:
Cua tươi: 0,5 kg

Miến: 0,1 kg

Hành khô: 0,5 gr

Ớt, chanh: mỗi thứ 2 quả

Rau răm, mùi tàu: một mớ


Cách làm - Cua làm sạch, luộc chín gỡ lấy thịt
- Miến trần chín tới, vớt ra để nguội
- Giá đỗ trần qua nước sôi( không được trần chín)
- Trộn tất cả với tiêu, muối, mắm, đường, nước chanh, ớt thái chỉ. Nêm vừa ăn.
- Cuối cùng cho rau răm, mùi tàu thái nhỏ, trộn đều.
- Cho ra đĩa, rắc hành khô đã phi thơm lên trên, thêm một chút hạt tiêu.

Cá Nướng Kiểu Madrid

Nguyên liệu:
6 lườn cá
* Xốt ướp:
2/3 tách nước cam
2 muỗng canh dầu ô liu
1 muỗng canh tiêu xay, giã sơ
1/3 tách nước chanh
1/4 thìa nhỏ bột thì là Ai Cập
1/2 thìa nhỏ kinh giới khô giã nhuyễn

Cách làm
1- Rửa cá, thấm khô rồi đặt vào đĩa.
2- Trộn chung nước cam, chanh, dầu ăn, tiêu, kinh giới và thì là rồi tẩm vào dĩa cá. Dập lại ướp 2 giờ trong tủ lạnh, thỉnh thoảng lật qua lật lại.
3- Đem dĩa cá ra, chắt nước xốt rồi nướng trên lò than khá nóng (thử hơ tay, đếm 3 giây) trong 5 phút, rồi lật mặt, phết thêm xốt ớt vào, nướng từ 3 đến 7 phút nữa, cho đến khi xiên thấy đã chín rục.



Mực Nướng

Nguyên liệu:
1kg mực ống hoặc mực nang
Ngò, cà, ớt
2 muỗng súp tương xí muội
50g hột điều đỏ
Tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi, dầu ăn, xì dầu, ngũ vị hương, bột cà ri, sả

Cách làm
Chuẩn bị:
- Mực: Gỡ bỏ lớp đen bên ngoài, cắt bỏ 2 mắt, nặn phần cứng bên trong 2 mắt ra, chà muối, rửa sạch, cắt miếng hình chữ nhật 8cm x 6 cm, lạng xéo, để thật ráo.
- Ướp mực: 1 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng cà phê đường + 1 muỗng súp bột ngọt + 1 muỗng súp nước tỏi + 1 muỗng cà phê ngũ vị hương + 1 muỗng cà phê bột cà ri + 1 muỗng súp sả bằm + 1 muỗng cà phê xì dầu + 1 muỗng cà phê hột điều đỏ. Để mực thấm 30 phút.
- Ngò: Bỏ cọng, rửa sạch để ráo.
- Cà, ớt: Rửa sạch, tỉa hoa.
- Tỏi: Dập dập, bóc vỏ, bằm nhuyễn, cho chút nước ấm vào vắt lấy nước.
- Sả: Bằm nhuyễn.
- Hột điều đỏ: Cho 2 muỗng súp dầu ăn vào để vừa nóng, cho hạt điều vào, đảo nhanh tay, nhắc xuống, rây bỏ hột.
- Sốt tương xí muội: 1 muỗng súp dầu + tỏi phi vàng, cho tương xí muội vào + 1 muỗng cà phê bột ngọt + chút màu hột điều. Nêm vừa ăn.

Chế biến:
Vỉ thoa dầu. Cho mực lên vỉ nướng. Trở mực thường xuyên. Mực vàng lấy ra phết lên chút dầu ăn cho bóng và thơm ngon.

Trình bày:- Xếp mực ra đĩa. Rải ngò, cà, ớt tỉa hoa xung quanh.
- Món này dùng nóng với xốt xí muội.


Bí Đao Nhồi

Nguyên liệu:
- 1 miếng bí đao (khoảng 900g )
- 40g nấm hương
- 12g phổ tai
- 1/2 ca nấm rơm
- 6 miếng mì căn
- Vài lát cà rốt
- 6 củ năng thái lát
- 20g hoa kim châm khô
- 2 lát gừng
- 2 tách nước dùng
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 nhúm tiêu
- 1/2 muỗng canh nước gừng
- 1/3 muỗng cà phê muối
- 1 ½ tách nước dùng (dùng cho bí đao)
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 3/4 tách nước dùng
- 2 muỗng cà phê bột củ năng hoặc bột năng
- 1 muỗng canh dầu hào.


Cách làm
Bí đao gọt vỏ, bỏ hột, xắt thành tròn, luộc 5 phút, rửa lại bằng nước lạnh, để ráo.
Đun sôi 2 tách nước dùng, luộc bí đao khoảng 20 phút cho mềm, để nguội, nạo ruột bí, xắt ruột bí thành từng miếng nhỏ, đặt lên đĩa sâu lòng.

Nấm rơm rửa sạch, để ráo, xắt làm đôi.

Nấm hương ngâm nước, gọt sạch, để cho ráo, xắt mỏng nấm.

Ngâm phổ tai khoảng 10 phút, rửa sơ, để ráo, ngâm kim châm khô, cắt bỏ phần cứng ở hoa.

Đun sôi 6 tách nước với 2 lát gừng và 1/2 muỗng canh rượu, cho phổ tai, hoa kim châm khô, mì căn sống vào nấu 1 lát, vớt mì căn sống ra để ráo, xắt mỗi miếng làm đôi.

Xào tất cả nấm, kim châm với 3 muỗng canh dầu, gia vị và củ năng, đun sôi 1 lúc, thả phổ tai, mì căn, cà rốt vào, ninh thêm 7 phút, múc phần cái ra đĩa, trộn với ruột bí, úp phần ngoài trái bí lên trên, hấp 20 phút.

Đun sôi nước xốt với 2 muỗng canh dầu, rót bí đao lên. Trang trí bằng rau nấu chín.

tạm thời mở màn từng này món thui ,bà con thích món gì cứ nói ,nếu làm được thì tôi nấu dùm cho ,còn nếu tui không biết làm ,thì ai làm được làm dùm luôn...ai cũng co hiễu biết han chế đúng không ,chẵng mấy ai mà giỏi tất cả đâu ,chúc các bạn ăn ngon miệng.
KT:Hoàng Tư Đông

[Băng Tước]

Chảnh! Các món này mà đặc biệt ngon?? Cho nói lại!!

[Icrysoul]

http://www2.thanhnien.com.vn/Uploaded/dinhhuan/256/goi-buoi.jpg
Gỏi bưởi hỗn hợp
* Nguyên liệu:
150gr tép bưởi; 100gr nước sốt bưởi hoặc cà chua (có bán ở các siêu thị); 20gr thịt gà luộc xé nhỏ; 40gr tôm luộc; 2gr tỏi khô; 8gr lạc rang; 1gr dừa nạo; 5gr tương ớt; 4 trái ớt xanh.

Làm nước sốt:
- 100gr tôm giã nhỏ
- 50gr thịt ức gà xé
- 400gr nước dừa
- 15gr tương ớt
- 9gr muối
- 20gr nước chanh
- 30gr đường trắng

* Thực hiện:

Trộn tôm và thịt gà cùng nước dừa, nước sốt và các gia vị khác trong một chiếc tô lớn cho tất cả thấm vào nhau. Số nước dừa còn lại đem đun sôi, cho ớt, muối, đường vào. Đun tới khi tất cả hòa lẫn vào nhau, tắt bếp, cho nước chanh vào. Trút hỗn hợp này vào tô và tiếp tục trộn tất cả với nhau. Rắc dừa lên trên cho đẹp mắt.

[khủng bố]

cá bông lau là cá gì dzị???? híc lại cóa cả cá hú nưã sao??? thấy ban nói có vẻ ngon lém.... nhưng chưa được ăn cá này bao giờ......:p

[Icrysoul]

vậy hã ,thế thì đến cora mà mua nhé

[celine_boy1080]

Humn..hmn...Tớ đang tự hỏi ...ko biết có phải cậu la 1 đầu bếp ko?? hay cậu đang là 1 đầu bếp vậy ??
Cậu biết nhiều món quá !
A, mà tiện đây mình cảm ơn món Cơm chiên Dương Châu của cậu....( A, mà mình cũng đã phải thay 1 cái chảo mới sau lần thực hành món đó rùi đấy...Thảm lắm )

[Icrysoul]

Humn..hmn...Tớ đang tự hỏi ...ko biết có phải cậu la 1 đầu bếp ko?? hay cậu đang là 1 đầu bếp vậy ??
Cậu biết nhiều món quá !
A, mà tiện đây mình cảm ơn món Cơm chiên Dương Châu của cậu....( A, mà mình cũng đã phải thay 1 cái chảo mới sau lần thực hành món đó rùi đấy...Thảm lắm )
chào bạn !
mình rất lấy làm tiếc vì ...bạn đã không làm được món cơm chiên dương châu ,mình cũng chẵng biết nói gì hay làm gi cho bạn cã ,vậy mình làm món này rễ làm hơn cho bạn nhé ,có gì cứ liên hệ với mình .
http://www.vnnavi.com/dishes/photos/709_thumb.jpg
Cơm Chiên Thố Đất
Cho cơm vừa chiên vào thô đất, đun nóng trước khi ăn. Trộn xà lách, dưa leo, cà chua vói dầu giấm, ăn với cơm.


Nguyên liệu:- 200g tôm bạc nhỏ
- 100g thịt lợn xay
- 10 thìa cà phê tỏi xay
- 50g nấm đông cô
- 50g đậu Hà Lan
- 30g gạo Tài Nguyên
- Xà lách, dưa leo, cà chua
- Bột nêm, dầu ăn, dầu giấm.

Thực hiện:- Rửa sạch tôm, bóc vỏ thái hạt lựu vừa ăn.
- Đun nóng chút dầu, phi thơm tỏi, cho thịt xay vào xào chín
- Ngâm nấm đông cô, thái sợi
- Luộc chín đậu Hà Lan
- Nấu cơm chín, lấy ra chén cùng với tôm, thịt nấm đông cô, đậu Hà Lan, nêm bột nêm vừa ăn.
KT:Hoàng Tư Đông

[Icrysoul]

Thịt Bò Xào Gừng Và Cam
Cho bột năng vào thì món ăn sẽ sánh lại ngon hơn.

Nguyên liệu:

- 500g cam
- 100g gừng muối
- 200g thịt bò muối sẵn
- 1 muỗng gừng băm
- Một ít gừng củ
- 25g giấm đường
- 1 muỗng dầu hào
- 2,5g muối
- 2,5g đường
- 5g tinh bột gà
- 1 muỗng bột năng
- 50ml rượu kê

Cách làm:

1. Cam gọt vỏ, bỏ hạt, tách ra từng múi và để sang một bên, đợi dùng.
2. Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào, cho gừng băm và hành vào phi thơm rồi cho thịt bò, gừng muối vào xào, thêm một ít rượu và nêm gia vị, tinh bột gà, dầu hào và giấm đường vào xào đều đến khi chín. Cuối cùng cho những múi cam vào xào rồi cho nước bột năng vào là được.

[bebiyeudoi]

hok bik bé bi có dziễm phúc đó hok đây [ măm măm các món ngon đóa] khi nào hoàn thèng thì cho bé bi chực 1, 2,3,..... miêng" coai nhe

[Icrysoul]

Bò né
Nguyên liệu: Bò phi-lê loại ngon, đậu Hòa Lan hột, bắp non, nấm đông cô ngâm mềm xả sạch với nước, bông cải xanh, hành tỏi băm nhỏ, hành tây xắt mỏng, mè trắng, nước tương ngon, muối, dầu ăn hoặc bơ.

Thực hiện: Bò thái mỏng (hoặc để nguyên lát) dần mềm ướp với mè, hành tỏi băm, nước tương, muối cho vừa ăn. Đậu Hòa Lan hột, bông cải, nấm đông cô, bắp non tất cả trụng sơ với nước sôi.

Trình bày: Chảo gang đun nóng đặt trên bàn ăn, cho dầu ăn (hoặc bơ) vào chảo, cho thịt bò đã ướp vào chảo đảo đều hai mặt đến khi vừa tái là dùng cùng các loại rau quả trên. Ăn nóng, chấm với nước tương hoặc muối tiêu chanh.

[baby_love_Hồng Loan]

Bò né là bò đúng không chị

[Icrysoul]

đúng mà em ,nhung anh chứ không phãi chị đâu nghe bé .

Chạo tôm càng
Nguyên liệu: 1kg tôm càng sống, 100gr mỡ heo, 2 lòng trắng trứng, Muối, tiêu, đường, 36 cây mía cắt khúc 10cm, 30 gr tỏi.

Thực hiện:
- Tôm ngâm trong nước dừa xiêm, dùng khăn sạch thấm khô, quết tôm với lòng trắng trứng gà, muối, tiêu và đường trong vòng 30 phút.
- Mỡ heo xắt sợi luộc chín, trộn chung với tôm và tỏi.
- Đánh lòng trắng trứng với tôm cho đến khi hỗn hợp mềm nhão. Sau đó quấn tôm quanh khúc mía.
- Nướng đến khi tôm chín vàng.
Dùng với nước chấm làm từ tương hột xay nhuyễn.
Có thể thay tôm bằng mực để có món chạo mực và dùng kèm tương ớt.

[Icrysoul]

Mực Nướng Ngũ Vị
Món này là món khai vị nhưng cũng có thể dùng chung với cơm.

Nguyên liệu:
- Mực lá 300g
- 1/2 muỗng canh bột ngũ vị hương
- 1 muỗng canh dầu đều
- 1 muỗng canh xả băm
- 1/2 muỗng canh hành tím và tỏi băm.

Gia vị:- 1 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng cà phê đường

Thực hiện:
Mực lá rửa sạch để nguyên con hay cắt bông. Cho muối, đường, sả, hành tím, tỏi băm, ngũ vị hương, và ít dầu điều để khoảng 10 phút cho thấm gia vị và đem nướng ở lò than với lửa mạnh.Khi mực ngã màu hơi vàng và thơm, xếp ra đĩa là dùng được

[Cát]

có ai biết làm kem không?

[Icrysoul]

bạn ko nói rõ là món kem gì.lên mình đưa tạm món này lên vậy ,nếu ko thích ,bạn có thễ yêu cầu món khác .
Kem chocolate
"VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ:

- 150 g chocolate đắng, nghiền thành bột.
- 120 g chocolate nguyên chất, nghiền thành bột.
- 200 g đường cát mịn, 500 ml nước.


CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY:

- Xay chocolate thật mịn. Đun đường và nước vừa lửa khoảng 2 phút, khuấy đều cho đến khi đường tan.

- Vặn nhỏ bếp, tiếp tục đổ chocolate vào trong nồi khuấy đều tay cho đến khi chocolate tan, hịa đều trong nước đường. Đến khi dung dịch thật mịn, sánh thì tắt bếp.

- Đổ vào một bát to cho nguội, thỉnh thoảng đảo nhẹ taỵ Sau đĩ cho vào ngăn đá tủ lạnh cho đến khi dung dịch đĩng chặt vào bát. Trước khi ăn, để ra ngồi 5-10 phút, dùng thìa xúc kem ra đĩa ăn."

[Icrysoul]

Súp Hai Vị Trùng Dương
"Nguyên Liệu
- 1/2 kg thịt gà
- 200g xương heo
- 100g thịt cua
- 3 hột gà
- 100g chả lụa
- 12 trứng cút
- 1 củ hành tây
- 5 củ hành ta, xắt mỏng
- 100g đậu hịa lan bột
- 1/3 muỗng cà phê thuốc muối
- 200g bột năng
- tiêu, muối, đường, bột ngọt, ngị
- 2 muỗng cà phê dầu mè
- 2 muỗng súp mỡ nước

Cách Làm
Giai đoạn một:
1- Xương heo: rửa nước muối, chặt nhỏ
2- Nấu nước lã cho sơi [độ 20 chén nước lã], cho chút muối và hành ta xắt mỏng, kế cho gà và xương heo vào hầm cho mềm, vớt bọt cho nước được trong [đừng đậy nắp, nước sẽ đục, nếu muốn nước lèo trong, cĩ thể cho vào nước hầm xương củ cải trắng cắt khúc dài 6cm chẻ làm tư]. Thịt gà chín, đem ra xắt hột lựu nhỏ cĩ bản 5 ly đến 1cm, nước lèo lọc kỹ, lấy 3 lít nước lèọ
3- Hột gà: lấy 1 hột luộc chín, lịng đỏ mài nhuyễn, lấy thêm 1 lịng trắng trứng dánh nổi, nêm chút muối và bột ngọt cho vừa ăn, dội nước sơi, cắt xén thành đơi thiên nga, gắn đầu bằng kẽm đã quấn bơng gịn, chấm mắt và mỏ. Hột gà cịn lại quậy đều cho vào súp.
4- Chả lụa: xắt hột lựu nhỏ cĩ bản 5 ly
5- Trứng cút: luộc chín, bĩc vỏ
6- Hành tây: xắt dọc theo củ cĩ bản 1 ly
7- Đậu hịa lan hột: luộc vừa chín với chút thuốc muối
8- Bột năng: quậy chút nước lã cho lỗng

Giai đoạn hai: cách nấu
Cho nước lèo vào nồi, nấu sơi [lửa vừa], cho thịt gà + trứng cút + chả lụa + đậu hịa lan hột, nêm vừa ăn [nêm tiêu, muối, đường, bột ngọt], chờ sơi cho hành tây và cua, kế cho nước bột năng, súp sanh sánh là được, cho trứng vào, quậy đều nhắc xuống cho dầu mè và mỡ nước

Giai đoạn ba: trình bày
Cho súp ra thố, đặt đơi thiên nga bên cạnh rải lịng đỏ trứng, ngị và tiêu, dùng nĩng
"

[Icrysoul]

lạp xưởng
"VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ:

- 4 bánh tráng trắng - 1 củ dền nhỏ
- 10 cọng bột khoai - 50g nấm rơm
- 2 muỗng xúp bột năng - 1 muỗng bột ngọt


CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY:

1. Chuẩn bị

- Bột khoai chiên dầu thật nĩng cho nổi, gắp ra ngâm vào chén nước lạnh.
- Củ dền : xắt nhỏ nấu lấy nước.
- Nấm rơm : cắt bỏ gốc, ngâm nước muối, rửa sạch, trụng sơ, xắt nhỏ ướp gia vị, xào sơ…

2. Chế biến

- Nước củ dền + bột năng khuấy chung, bắc lên bếp nấu cho thật đặc, cho bột khoai + nấm rơm trộn đều + gia vị vừa ăn. Nấu đặc nhắc xuống dùng bao nylon se từng cây dài giống như lạp xưởng, để lên bánh tráng đã thoa nước củ dền, cuộn trịn lại, dùng dây cột 2 đềụ Cho lạp xưởng hấp cách thủy độ 15 phút. Lấy ra để nguộị Lạp xưởng nguội cắt miếng chiên với cơm.

"

[boyz_of_love]

yum yum.... nghe thấy thèm waa , mai mốt làm dzùm 1 tô ăn với

[Icrysoul]

Bún bò Huế
"Nguyên Liệu
- Bún cọng to (đừng to qúa, Egret brand- rice vermicelli stick)
- Giị heo
- Thịt bị
- 1-2 cây xã
- Ớt màu / loại ""gia vị nấu bún bị Huế"" tiện cĩ bán
- Rau quế, rau thơm, hành, ngị, chanh
- (nấu bún bị Huế thì khơng thiếu Mắm Ruốt được)

(+ Thịt, giị, bún coi liệu vừa bao nhiêu người ăn, giống nấu phở thơi +)




Cách Làm - Muốn bún khơng bị bầy nhầy thì đem bún ngâm nước ấm ấm cho mềm bún, vớt ra rá. Bắt nồi nước đun sơi rồi bỏ bún vào luột, chừng chín đổ ra rá dội nước lạnh qua vài lần, sau đĩ dội qua bằng nước ấm cho ráo bún.

- Gìo heo chặt ra 2 or 4 tùy ý, bắt nước cho sơi rồi thả giị vơ(giị heo thơi đĩ nghen!) hầm thì nước khơng bị đục (coi vớt bọt).

- Lựa miếng thịt bị nào cĩ gân thì cắt nhỏ bỏ vào hầm luơn.

- Cịn thịt bị khơng cĩ gân thì cắt thật mõng, ướp chút gia vị cho thấm (ướp lạt lạt thơi) rồi để sẳn

- Xã cắt khúc dài bằng hai lĩng tay bỏ vào hầm chung cho thơm, đừng cắt mụn ra vì lúc ăn lựa mệt

- Khi thịt hầm chín, lấy cở một muổng cà phê mắm ruốt đổ vào 1/4 chén nước, đánh mắm ruốt ra, để vài phút cho mắm ruốt lắng xuống đáy chén, đổ nước trong vào nồi súp, đổ cho khéo đừng để sát ruốt vào nồi sẽ hơi mùi mắm ruốt.

- Thịt bị cĩ hai cách để làm ( tùy theo sở thích ) + nồi súp đang sơi đổ thịt vào và tắt lữa (Lẹ)

+ Hoặc cho dầu vào chão, khử hành, xào thịt bị cho tái tái thơi, đổ vào nồi súp và tắt lữạ (cách này ngon hơn) Nêm nếm lại cho vừa ăn.

- Lấy muổng đầu ăn nấu cho Nĩng, cho 3/4 muổng cà phê ớt bột(ớt mày) vào chão đầu (muốn cay thì bỏ nhiều ớt) đổ chão dầu ớt vơ nồi súp. Nếm lại

- Bỏ bún vơ tơ, múc súp ra, thêm rau chanh hành ngị vào cho thơm ngon.

"

[Icrysoul]

Trứng Xào Kiểu Anh

Khi trứng gà bắt đầu kết đông lại, phải dùng đồ đánh trứng để trộn, không nên để trứng kết thành những miếng lớn.

Nguyên liệu:- 4 trứng gà.
- 3 muỗng canh bơ.
- 2 muỗng canh sữa tươi.
- 1 ít muối, tiêu sọ.

Cách làm:- Trứng gà tách vỏ, cho vào trong tô, nêm muối, tiêu sọ vào vừa ăn và đánh đều (cho tiêu sọ vào trứng xào trông rất đẹp).
- Cho bơ vào nồi, để lửa vừa cho bơ tan ra rồi cho trứng vào, để lửa vào trộn đều, đợi đến khi trứng bắt đầu kết đông thì dùng xẻng nhỏ bằng inox vén gọn trứng lại. Sau khi trứng hoàn toàn kết đông thành những miếng lớn.
- Khi trứng gần chín, cho sữa tươi vào nồi trứng và nhấc xuống. Nhân lúc còn nóng, trộn đều là được.

[thi_dien]

canh chua cá hú thì phải nấu với rau nhúc ........hic hic thèm quá huuuuuuuuuuuuu

[Icrysoul]

Mực xào bánh đa đõ
Nguyên liệu:

Mực ống: 300g; tôm tươi: 200g; bánh đa đỏ: 500g; giá đỗ: 100g, hành hoa, ớt tươi, dầu rán. hạt nêm thịt gà Maggi Ngon Ngon, dầu hào Maggi.

Cách làm:

Mực sơ chế sạch, thái khoanh mỏng; tôm bóc bỏ vỏ, chần nhanh tôm, mực qua nước nóng, vớt ra để ráo ướp với một chút hạt nêm thịt gà Maggi Ngon Ngon và dầu hào Maggi. Bánh đa đỏ ngâm cho mềm, rửa sạch, để ráo nước. Hành hoa phần cọng trắng chẻ sợi, phần cọng xanh cắt khúc dài. Giá đỗ rửa sạch, ớt tươi tách bỏ hạt, thái lát mỏng.

Cho một thìa dầu vào chảo, khi dầu nóng già phi hành trắng cho thơm, trút mực tôm vào đảo nhanh cho săn, xúc để riêng. Thêm dầu phi nốt số hành trắng để lấy mùi rồi cho bánh đa vào xào, để lửa to, nêm gia vị cho vừa, khi sợi bánh đa trong, dẻo cho giá đỗ vào xào cùng rồi cho tiếp nhân tôm, mực, ớt tươi vào đảo đều. Nêm gia vị vừa ăn và rắc hành hoa vào đảo thêm 2 phút cho hành chín là được. Xúc bánh đa ra đĩa ăn nóng.

[Jan_Saker]

Em ghét những món liên quan đến cá !
Thịt là đủ roài

[Icrysoul]

Em ghét những món liên quan đến cá !
Thịt là đủ roài
chào bạn .
đừng gọi mình bằng anh .:fi: ngại chết đi được ,bạn muốn món gì ,cứ nói nhé ,biết đâu mình biết công thức món đó thì sao .:hihi: :cofon:

[Băng Tước]

Vậy hờ? Mấy bài đầu không ấn tượng cho lắm, nhưng lâu lâu thì cũng thích rồi! Cùng là con trai , tôi muốn bạn cho tôi công thức làm các loại bánh Pizza ( Cay không cũng được) và các món về trứng cá! Mau nhá !

[Icrysoul]

minh chi biet hai mon pizza thui

Vậy hờ? Mấy bài đầu không ấn tượng cho lắm, nhưng lâu lâu thì cũng thích rồi! Cùng là con trai , tôi muốn bạn cho tôi công thức làm các loại bánh Pizza ( Cay không cũng được) và các món về trứng cá! Mau nhá !
Pizza phô mai " món ăn chay "
Món này có thể dùng cho người ăn chay, và nó sẽ rất hấp dẫn khi bạn ăn lúc còn nóng.

Nguyên liệu:

- Bột bánh pizza: 500 g bột mì, 1 thìa bột nổi, 1 thìa đường, ½ thìa muối, nước nóng, 1 thìa dầu olive. Khuấy bột nổi với đường và 4 thìa nước nóng, để bột nở 15 phút. Nhồi bột mì với muối, dầu, bột nổi và nước, ủ 30 phút

- 150 g xốt cà chua

- 100 g cà chua tươi, bỏ hạt, băm nhỏ

- Tỏi tây thái nhỏ

- Tỏi băm nhỏ

- Lá húng quế rửa sạch, thái sợi

- 50 g phô mai bột

- 50 g phô mai Mozzarella

- Muối, tiêu

Thực hiện:

Cho bột pizza vào khuôn bánh

Xào tỏi thơm, cho cà chua, xốt cà chua vào, đảo đều, nêm muối, tiêu. Đun khoảng 5 phút, để nguội phết lên mặt bột.

Cho phô mai bột và phô mai Mozzarella lên trên.

Cho vào lò nướng khoảng 10 phút

Pizza nhân thịt gà
Bánh pizza là món ăn phương Tây, được nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên, không phải cửa hàng nào cũng làm bánh với nhân thịt gà. Bạn hoàn toàn có thể thực hiện món ăn này tại nhà với chiếc lò nướng.

Nguyên liệu:

- 500 g bột mì

- 1 thìa bột nổi

- 1 thìa đường, 1/2 thìa muối, 1 thìa dầu ô liu

- 150 g sốt cà chua, 200 g phô mai Mozzarella

- 50 g bơ đậu phộng, 1 quả chanh tươi

- 100 ml sữa tươi

- 500 g thịt gà

- Ớt, tỏi, muối, tiêu, xì dầu

Chế biến:

Làm bột bánh: Khuấy bột nổi với đường và 4 thìa nước nóng, để bột nở 15 phút. Nhồi bột mì với muối, dầu, bột nổi và nước, ủ 30 phút.

Thịt gà luộc chín, thái hạt lựu. Ớt, tỏi băm. Phô mai thái sợi.

Trộn đều bơ, đậu phộng, sữa tươi, tỏi, ớt, nước cốt chanh, xì dầu, muối, tiêu. Cho thịt gà vào trộn đều.

Cho bột vào khuôn, ủ thêm chừng 10 phút.

Phết sốt cà chua đều lên mặt bánh, cho nhân thịt gà lên trên, rắc phô mai, muối, tiêu.

Nướng bánh 20 phút là vừa ăn.

[Băng Tước]

Không! Thích các loại bánh Pizza có vị cay cơ! Mấy loại này nhàm lắm!

[Icrysoul]

Không! Thích các loại bánh Pizza có vị cay cơ! Mấy loại này nhàm lắm!
muốn có vị cay ,thì bạn cho thêm ớt vào là xong mà .

Bún khô xào giòn
http://www.freewebs.com/hoangtudong/bunkhosaogion.jpg
Khi đã chán ngắt với món chắc dạ nhất là cơm thì bạn hãy thử làm một món bún để thay đổi khẩu vị.

Nguyên liệu:

- 100 g bún khô

- 150 g thịt lườn gà hoặc thịt lợn thăn

- 100 g tôm tươi bóc vỏ

- 100 g đậu hũ

- Ớt, tỏi, gừng, lá tỏi, rau mùi, nước mắm, dấm, đường dầu ăn

Thực hiện:

Ngâm bún trong nước nóng già khoảng 2 phút, vớt ra để thật khô nước. (Có thể đặt bún trên giấy thấm để bún nhanh ráo nước.

Đậu hũ thái con chì. Thịt gà (hoặc thịt lợn) băm nhỏ. Tôm cắt đôi. Gừng, tỏi, ớt băm nhỏ. Lá tỏi thái khúc.

Cho dầu vào chảo sâu đun nóng già, cho bún vào chiên giòn. Lưu ý ở nhiệt độ cao bún rất nhanh giòn chỉ mất từ 40 giây đến 1 phút, nếu để quá bún sẽ cháy đen. Đậu chiên vàng. Bún, đậu để ráo dầu, giữ ấm đậu.

Chiên bún, đậu xong đổ dầu ra khỏi chảo chỉ để lại một ít. Cho gừng, tỏi, phi thơm, đổ thịt vào xào, một lúc cho tiếp tôm vào. Hòa hai thìa nước mắm, hai thìa tương ớt, một thìa dấm, đường và một ít ớt băm nhỏ đổ vào chảo tôm thịt, đun sôi. Cho lá tỏi vào chảo đảo nhanh tay. Cuối cùng cho rau mùi thái nhỏ, đậu hũ vào đảo đều. Cho bún ra 4 đĩa sâu lòng, múc hỗn hợp xào lên trên.

[Băng Tước]

Chời ạ! Nói thêm ớt thì ai chẳng nói được! Nhưng đấy là tùy theo khẩu vị ! Nhưng loại nào bánh mà phải có vị cay đặc trưng! Nếu không có vị cay thì ko phải là bánh ( Pizza) !
* Mà các món về trứng cá đâu hè? ?

[Icrysoul]

Chời ạ! Nói thêm ớt thì ai chẳng nói được! Nhưng đấy là tùy theo khẩu vị ! Nhưng loại nào bánh mà phải có vị cay đặc trưng! Nếu không có vị cay thì ko phải là bánh ( Pizza) !
* Mà các món về trứng cá đâu hè? ?
mình rất mong bạn thông cãm.vì hiện tại mình chưa có tư liệu về món có trứng cá .bao gờ có mình xẽ nói cho bạn biết .ok

Tôm Uyên Ương




Tôm uyên ương

Nguyên liệu: - 150g tôm thẻ nguyên con.
- 200g tôm thẻ bóc nõn.
- 2 lòng trắng trứng.
- 1 ít rượu Tiều Hưng.
- Đường - dầu hào -dầu cải - bột năng - hạt nêm từ thịt knorr - 1 ít hột kỷ tử - 200ml nước dùng gà - cà rốt - vỏ dưa leo và hạt mè đen.


Cách làm:
- Tôm thẻ làm sạch, bóc vỏ, xẻ dọc, chừa lại đuôi. Tôm bóc nõn xay nhuyễn trộn với lòng trắng trứng gà, 1 ít rượu Tiều Hưng, hạt nêm từ thịt knorr vừa ăn.
- Vỏ dưa leo, cà rốt cắt tạo hình cánh và mỏ chim.
- Lấy tôm đã xẻ dọc, banh làm đôi tạo thành một cái đế, lấy tôm xay nhuyễn đã ướp nặn dính liền lên trên và trang trí thêm cánh, mỏ, mắt chim bằng vỏ dưa leo, cà rốt và hạt mè đen. Làm xong đem hấp chín trên lửa nhỏ khoảng 5 phút. Vớt ra và làm nước sốt.
- Nước sốt: Lấy 1 chén nước dùng gà, thêm ít hạt nêm từ thịt knorr,hột kỷ tử, một ít bột năng đun sôi và rưới lên các đĩa đã sắp sẵn các đôi chim uyên ương.

[Icrysoul]

Mứt Mãng Cầu


Vật Liệu


- 700 đường
- 2kg mãng cầu xiêm, loại múi lớn.
- Giấy bóng kiếng trắng.
- 1 muỗng cà phê phèn chua.
- 1 muỗng cà phê thạch cao phi.



Cách Thức



Chuẩn bị:
- Mãng cầu lột vỏ, tách từng múi, để hột, vắt bỏ bớt nước trong. Rửa mãng cầu qua 1,2 lít nước có pha phèn chua rồi vớt ra để ráo.
- Cân lượng đường bằng lượng mãng cầu rồi trộn đều lên, đem phơi nắng độ 15 phút.



Thực hiện:
- Bắc chảo mãng cầu lên bếp sên, để lửa vừa, khi nước đương sôi, bớt lửa nhỏ.
Trộn mãng cầu liền tay theo chiều quay cho đến khi mức dẻo và đặc, cho thạch cao phi vào trộn đều rồi nhắc xuống. Nếu muốn ăn chua chua ngọt ngọt thì cho vào một chút đường chua.
- Cho mãng cầu vào mâm đem phơi độ 1-2 nắng, trở đều cho khô ráo.
- Cắt giấy bóng kiếng dài độ 10-12cm, ngang 8cm, gói từng viên mức lại, xoắn kỹ hai đầu.

[Icrysoul]

Lòng Heo Phá Lấu Nấu Nới Coca Cola


Vật Liệu và Chuẩn Bị:

* Tai heo, gan, lưỡi, dồi trường, cật ....
* 1 loong coca cola, ngũ vị hương, muối, chút xì dầu,
bột hành tây khô, vài muỗng canh dầu mè, chút đường.

Cách Làm: Lòng heo mua về làm sạch, lưỡi nạo lớp da vất đi, cật làm sạch, lấy hết phần bạc nhạc phía trong, tai heo nhổ hết lông. Rửa sạch, cho vô chút rượu (rượu gì cũng được), chút giấm bóp độ 5 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh. Cho tất cả lòng heo rửa sạch vào nồi, đổ 1 loong coca vào, nêm muối, đường, chút xì dầu, bột hành tây khộ Nhớ đừng cho nhiều xì dầu quá, phá lấu sẽ bị đen, coke đã sẵn có màu nâu rồi, xì dầu chỉ là gia vị
Đổ vô 2, 3 muỗng dầu mè. Nhớ cho ngũ vị hương trộn đều, nếu nấu 1 lb cho 1 muỗng canh, 2 lbs cho 2 muỗng canh v.v...

Bắc nồi lên bếp, vặn lửa lớn cho nước sôi lên độ 5 phút, sau đó vặn lửa nhỏ, nêm thêm 1, 2 chén nước ăn cơm. Đậy nắp, căn khi nào nước vừa cạn là được. Cẩn thận kẻo hết nước sẽ cháy phá lấụ

Cắt phá lấu ra bày trên dĩa, ăn chung với tương đen, tương đỏ.

[me_luv_mit]

Canh Chua Cá Hú

cá hú rất nhiều mỡ.. hông tốt cho sức khoẻ..bạn có thể..cho mình hỏi.. các loại cá khác nấu đc với canh chua hông vậy

[Icrysoul]

cá hú rất nhiều mỡ.. hông tốt cho sức khoẻ..bạn có thể..cho mình hỏi.. các loại cá khác nấu đc với canh chua hông vậy
trong bài mình có nói tới cã cá bông lau nữa mà bạn .

[Icrysoul]

Ba ba nướng chả


"VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ:

- 1 con ba ba 1kg - 50g riềng – 50g mẻ
- 30g nghệ -100g mắm tơm – 2 củ sả
- 100g mỡ nước - 50g hành khơ
- Thìa là, tía tơ, rau thơm - Tiêu, tỏi, ớt, chanh


CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY:

1. Chuẩn bị

- Nghệ + sả giã nhuyễn, vắt lấy nước.
- Mẻ + mắm tơm nghiền nát, lọc bỏ bã.
- Ớt + tỏi băm nhỏ.
- Thìa là + tía tơ + rau thơm rửa sạch, để ráọ
- Hành khơ thái mỏng, phi mỡ cho thơm.
- Ba ba làm sạch, lọc lấy thịt và phần mềm xung quanh maị Xắt miếng mỏng, to bản, ướp với nước nghệ+ sả, mẻ+ mắm tơm đã lọc + ớt tỏi bằm nhỏ + tiêụ

2. Nướng thịt

Ghim thịt vào cây xiên tre vĩt nhọn đầu, nướng bếp than cho chín vàng thơm là được.

3.Trình bày
Gỡ thịt ra dĩa, tưới hành mỡ phi thơm lên trên mặt, xung quanh xếp rau thơm + thìa là + tía tơ.
Ăn nĩng với nước mắm hoặc mắm tơm pha chanh + ớt + tỏị"

[Icrysoul]

Kim Chi (Korea)



Vật Liệu: Cải bắc thảo, gừng, nước mắm, củ cải, tỏi, mắm tôm , cà rốt, vừng trắng, muối, đường kính, nha, hành tây, lê, bột nếp, hẹ, ớt bôt.
Cách Làm: Cây cải thảo chẻ dọc làm đôi, rửa sạch, rắc muối đều các tàu lá, ướp trong vòng 5 tiếng, sau đó rửa lại và để ráo nước. Quấy bột bếp với nước tạo thành nước cơm đặc, để nguội. Củ cải, cà rốt, hành tây, hẹ, lê thái chỉ. Tỏi và gừng giã nhỏ, vừng rang chin.



Trộn nước mắm, mắm tôm, ớt bột, nước cơm, vừng, đường, nha và các loại thực phẩm đã được thái chỉ cùng với tỏi, gừng giã nhỏ (đây là nguyên liệu chính để muối kim chi, khâu này rất quan trọng).



Lấy hỗn hợp đã trộn quyết đều vào các tàu lá cải bắc thảo , sau đó xếp vào hộp đậy kín để nơi thoáng mát (tránh nắng). Sau 24 giờ thì cho hộp kim chi vào tủ lạnh. Sau 2, 3 ngày có thể ăn được.



Tất cả nguyên liệu ở trên đều phải là của Hàn quốc thì mới đảm bảo thành công được.