chị gái khủng bố 80
08-03-2006, 04:54 AM
Đã có rất nhiều người hỏi rằng "nấu ăn là gì?" vậy tôi xin hỏi lại các bạn câu hỏi ấy...
Nấu ăn là :nấu ăn là kỹ thuật,hơn thế nữa còn là nghệ thuật .Từ những thực phẩm thông thường ,nhưng qua chế biến của các nghệ nhân nấu ăn,thì trở thành món an ngon mà người khác ko dễ gì làm được
Tiện đây tôi xin giới thiệu với các bạn một vài món ăn thông dụng,hi vọng các bạn sẽ thích:
= THỊT BÒ SỐT VANG =
Nguyên liệu : 500g bò loại 2-3;50g mỡ nước;15g bột mỳ;150g cà chua;30g hành khô;0,100l rượu vang;mắm,muối,tiêu.
Thực hiện : thịt bò thái miếng = nửa bao diêm ướp muối tiêu,hành tỏi gia nhỏ,cà chua bỏ hạt cắt đôi thái nhỏ.phi thơm hành toi, cho thịt vào đảo nhanh tay,đun to lửa,xào cho thịt san rồi rắc bột mỳ vào đảo cho vàng,đổ tiếp cà chua vào xào kỹ cho lên màu.cho 50ml rượu và nước vào cho ngập thịt,đun nhỏ lửa để sôi âm ỉ khoảng 2-3h,chờ đến khi thịt chín nhừ nêm lại gia vị vừa ăn,cho nốt rượu vào,đậy vung bắc ra rác hạt tiêu.Ăn nóng
Ghi chú : Nếu ko có rượu vang thì có thể thay bằng bia nhưng lượng bia phải gấp đôi lượng rượu.Khi cho rượu vào thì phải đậy vung nhằm hạn chế rượu bị bay hơi.
= CỔ CÁNH GÀ XÀO CHUA NGỌT =
NL:300g cổ cánh gà;200g cà chua;30g mỡ nước;20ml giấm;30g tương ớt;20g đường;20g bột đao;50g hành củ tươi;30 tỏi;30g rau mùi;mắm muối,tiêu.
CL:hành làm sạch củ thái mỏng,lấy một ít dọc thái 5cm,chẻ dọc hai đầu thành những cánh nhỏ,ngâm nước lạnh cho nở xoè ra,vớt để ráo,dọc còn lại cắt khúc 2cm.Mùi làm sạch.ớt tươi chẻ hoa.tỏi bỏ vỏ đập giập,cà chua bỏ hạt thái nhỏ,cổ cánh làm sạch chặt miếng vừa ăn ướp hành bột đao mắm để ngấm,giấm hòa với mắm đường bột đao vừa ăn để làm nước xào.Rán chín vàng cổ cánh.Phi thơm hành tỏi xào cà chua thật ký ,cho cổ cánh vào xào tiếp,đậy vung om một lúc cho mềm xương.Quấy đều hỗn hợp nước giấm đã pha đổ vào đảo đều,khi bột sánh chín trong,nêm vừa ăn cho lá hành vào đảo đều xúc ra.bày dọc hành và ớt chẻ hoa ,rắc mùi hạt tiêu lên trên ăn nóng
...
CHÚC CÁC BẠN THỰC HIỆN THÀNH CÔNG VÀ ĂN NGON MIỆNG :cungly: .HẸN GẶP LẠI
Nấu ăn là :nấu ăn là kỹ thuật,hơn thế nữa còn là nghệ thuật .Từ những thực phẩm thông thường ,nhưng qua chế biến của các nghệ nhân nấu ăn,thì trở thành món an ngon mà người khác ko dễ gì làm được
Tiện đây tôi xin giới thiệu với các bạn một vài món ăn thông dụng,hi vọng các bạn sẽ thích:
= THỊT BÒ SỐT VANG =
Nguyên liệu : 500g bò loại 2-3;50g mỡ nước;15g bột mỳ;150g cà chua;30g hành khô;0,100l rượu vang;mắm,muối,tiêu.
Thực hiện : thịt bò thái miếng = nửa bao diêm ướp muối tiêu,hành tỏi gia nhỏ,cà chua bỏ hạt cắt đôi thái nhỏ.phi thơm hành toi, cho thịt vào đảo nhanh tay,đun to lửa,xào cho thịt san rồi rắc bột mỳ vào đảo cho vàng,đổ tiếp cà chua vào xào kỹ cho lên màu.cho 50ml rượu và nước vào cho ngập thịt,đun nhỏ lửa để sôi âm ỉ khoảng 2-3h,chờ đến khi thịt chín nhừ nêm lại gia vị vừa ăn,cho nốt rượu vào,đậy vung bắc ra rác hạt tiêu.Ăn nóng
Ghi chú : Nếu ko có rượu vang thì có thể thay bằng bia nhưng lượng bia phải gấp đôi lượng rượu.Khi cho rượu vào thì phải đậy vung nhằm hạn chế rượu bị bay hơi.
= CỔ CÁNH GÀ XÀO CHUA NGỌT =
NL:300g cổ cánh gà;200g cà chua;30g mỡ nước;20ml giấm;30g tương ớt;20g đường;20g bột đao;50g hành củ tươi;30 tỏi;30g rau mùi;mắm muối,tiêu.
CL:hành làm sạch củ thái mỏng,lấy một ít dọc thái 5cm,chẻ dọc hai đầu thành những cánh nhỏ,ngâm nước lạnh cho nở xoè ra,vớt để ráo,dọc còn lại cắt khúc 2cm.Mùi làm sạch.ớt tươi chẻ hoa.tỏi bỏ vỏ đập giập,cà chua bỏ hạt thái nhỏ,cổ cánh làm sạch chặt miếng vừa ăn ướp hành bột đao mắm để ngấm,giấm hòa với mắm đường bột đao vừa ăn để làm nước xào.Rán chín vàng cổ cánh.Phi thơm hành tỏi xào cà chua thật ký ,cho cổ cánh vào xào tiếp,đậy vung om một lúc cho mềm xương.Quấy đều hỗn hợp nước giấm đã pha đổ vào đảo đều,khi bột sánh chín trong,nêm vừa ăn cho lá hành vào đảo đều xúc ra.bày dọc hành và ớt chẻ hoa ,rắc mùi hạt tiêu lên trên ăn nóng
...
CHÚC CÁC BẠN THỰC HIỆN THÀNH CÔNG VÀ ĂN NGON MIỆNG :cungly: .HẸN GẶP LẠI