thi_dien
07-03-2006, 07:54 PM
đỉnh điểm của món ăn không chỉ làm người ta no bụng mà còn tạo được một ấn tượng khó phai trong lòng thực khách, một món ngon phải gồm đủ sáu vị đắng cay chua ngọt mặn và vị thứ sáu là linh hồn là tâm huyết của người làm bếp, trên món ăn nó thể hiện và phản ánh những tâm tư tình cảm của con người trong đời sống từ tình phụ tử tình yêu lứa đôi tình quê hương vân vân.....mỗi món ăn nó mang một phong cách riêng một đặc trưng riêng của từng miền từng vùng cho nên khi ta cưỡng cầu chế biến nơi khác nó sẽ mất đi bản chất và hương vị của nó, một điều nữa bất cứ ai bất đầu làm bếp cũng muốn làm một món hấp dẫn vửa ngon vừa cầu kỳ nhưng thật tế thì không ai làm được, tôi lớn lên từ miền dân dã với gia cảnh nghèo không đủ tiền mua nguyên liệu nấu nướng đường muối bột ngọt kiếm còn khó nói chi là cá vật liệu khác, nhưng trong đời không biết bao nhiêu lần nếm các món ăn ngon và học được biết bao kinh nghiệm quý báo trong làng văn hóa ẩm thực, người ăn không ai để ý tại sao món này ăn với thứ kia, hay thứ kia ăn với thứ nó đại hạn cá trê chiên giòn chỉ ngon nhất khi ăn với nước mắm gừng, thật ra thịt cá trê rất độc cho nên việc ăn với nước mắm gừng không ngoài yếu tố giải độc mà con làm cho món ăn có mùi sắc có hương vị hơn, đó là cái hay cái tinh tế của ông cha ta nhưng thử hỏi có ai biết được điều này, tôi không là một đầu bếp dõi nhưng là một người sành ăn đặc biệt các món miền quê bình dị, món ăn tôi làm đầu tiên là cá kèo nướng kakak nhưng thất bại là có vậy mà cũng không xong nhưng nhiều lần học tập tôi mới biết phải nướng bằng kẹp tre lửa than phải đều và nước mắm me nếu không biết làm ăn cũng không ngon, cho nên muốn làm đầu bếp giỏi các bạn hãy cố gắng kiên trì luyện tập và top pic này mở ra nhầm tạo một sân chơi bổ ích cho những người sành ăn mong các bạn có thể giới thiệu nhưng đặc sản quê nhà của mình và tôi cũng mong rằng một ngày nào đó tôi sẽ được thưởng thức .............hiiiii