chuotsoc
14-02-2006, 05:55 PM
Vật liệu:- 500g đầu mực
- 200g tôm
- 1/2 trái ớt chuông vàng
- 1/2 trái ớt chuông đỏ
- 150g bắp non
- 100g hành tây
- 2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
- 2 muỗng dầu ăn
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 100 ml nước dùng
- 2 muỗng canh nước bột năng
- 50g gừng
- Cà rốt tỉa hoa
Thực hiện:
1. Mực làm sạch, rửa, để ráo.
2. Gừng gọt vỏ, rửa, cắt lát, đập dập.
3. Nấu sôi nước + gừng đập dập cho đầu mực vào luộc trên lửa lớn 2 phút, cho ra rổ xả nguội xóc ráo, cắt nag81n.
4. Tôm rửa, nấu sôi nước cho tôm vào luộc 1 phút, cho ra rổ xóc ráo, bóc vỏ + bỏ đầu + chỉ đen trên lưng chừa đuôi.
5. Ớt chuông vàng và đỏ rửa, bỏ cuống + hạt và ruột, nấu sôi nước cho ớt chuông vào luộc trên lửa lớn trong 1 phút, cho vào thố nước làm nguội, ngâm nước đá 10 phút, cho ra rổ ráo nước, cắt sợi.
6. Bắp non rửa, nấu sôi nước cho bắp non vào chần 1 phút trên lửa lớn cho vào thố nước làm nguội, ngâm trong nước đá 10 phút, cho ra rổ ráo nước, cắt bỏ cuống.
7. Hành tây bóc vỏ, rửa, cắt sợi.
8. Xào thơm ah2nh âty với dầu cho tôm + mực + bắp non + muối + đường vào xào trên lửa lớn 3 phút, cho ớt chuông vàng và đỏ vào trộn đều 1 phút, cho nước dùng vào nấu sôi 2 phút, cho nước bột năng vào khuấy đều nhấc xuống, cho 1/2 muỗng cà phê tiêu vào trộn đều.
9. Xếp cà rố tỉa hoa viền quanh đĩa, cho mực xào ớt chuông và bắp non vào giữa, rắc tiêu lên trên, dọn dùng nóng.
- 200g tôm
- 1/2 trái ớt chuông vàng
- 1/2 trái ớt chuông đỏ
- 150g bắp non
- 100g hành tây
- 2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
- 2 muỗng dầu ăn
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 100 ml nước dùng
- 2 muỗng canh nước bột năng
- 50g gừng
- Cà rốt tỉa hoa
Thực hiện:
1. Mực làm sạch, rửa, để ráo.
2. Gừng gọt vỏ, rửa, cắt lát, đập dập.
3. Nấu sôi nước + gừng đập dập cho đầu mực vào luộc trên lửa lớn 2 phút, cho ra rổ xả nguội xóc ráo, cắt nag81n.
4. Tôm rửa, nấu sôi nước cho tôm vào luộc 1 phút, cho ra rổ xóc ráo, bóc vỏ + bỏ đầu + chỉ đen trên lưng chừa đuôi.
5. Ớt chuông vàng và đỏ rửa, bỏ cuống + hạt và ruột, nấu sôi nước cho ớt chuông vào luộc trên lửa lớn trong 1 phút, cho vào thố nước làm nguội, ngâm nước đá 10 phút, cho ra rổ ráo nước, cắt sợi.
6. Bắp non rửa, nấu sôi nước cho bắp non vào chần 1 phút trên lửa lớn cho vào thố nước làm nguội, ngâm trong nước đá 10 phút, cho ra rổ ráo nước, cắt bỏ cuống.
7. Hành tây bóc vỏ, rửa, cắt sợi.
8. Xào thơm ah2nh âty với dầu cho tôm + mực + bắp non + muối + đường vào xào trên lửa lớn 3 phút, cho ớt chuông vàng và đỏ vào trộn đều 1 phút, cho nước dùng vào nấu sôi 2 phút, cho nước bột năng vào khuấy đều nhấc xuống, cho 1/2 muỗng cà phê tiêu vào trộn đều.
9. Xếp cà rố tỉa hoa viền quanh đĩa, cho mực xào ớt chuông và bắp non vào giữa, rắc tiêu lên trên, dọn dùng nóng.