Ngốc_xít_thứ_thiệt
05-02-2006, 03:06 AM
Lấy tôm giã nhuyễn quệt vào miếng trứng, sau đó gấp đôi thành hình bán nguyệt rồi đem hấp cách thuỷ bạn đã có món chả tôm phượng hoàng. Món này ăn kèm cà rốt xắt chỉ trộn dấm đường.
http://i15.photobucket.com/albums/a363/beshock_taivibedep/nd3.jpg
Nguyên liệu:
- 1kg tôm thẻ.
- 4 quả trứng vịt
Cà rốt, củ cải trắng, cà chua, đường, muối, tiêu, bột ngọt.
Cách làm:
Tôm thẻ bỏ vỏ, xẻ sống lưng lấy đường chỉ đen rồi chà sạch bằng muối, vắt khô rồi giã nhuyễn. Trứng vịt tráng thành 2 miếng mỏng hình tròn.
Lấy tôm giã nhuyễn quệt vào miếng trứng, sau đó gấp đôi thành hình bán nguyệt sao cho phía trong dày hơn phía ngoài.
Đem hấp cách thuỷ 10 phút. Lấy ra để nguội và cắt lát mỏng, xếp hình đuôi phượng hoàng (như ảnh bên).
Trình bày:
Củ cải trắng tỉa thành hình đầu phượng hoàng đặt lên trên. Cà chua cắt hình hông hồng trang trí bên cạnh.
Món chả tôm phượng hoàng ăn kèm cà rốt xắt chỉ trộn dấm đường.
http://i15.photobucket.com/albums/a363/beshock_taivibedep/nd3.jpg
Nguyên liệu:
- 1kg tôm thẻ.
- 4 quả trứng vịt
Cà rốt, củ cải trắng, cà chua, đường, muối, tiêu, bột ngọt.
Cách làm:
Tôm thẻ bỏ vỏ, xẻ sống lưng lấy đường chỉ đen rồi chà sạch bằng muối, vắt khô rồi giã nhuyễn. Trứng vịt tráng thành 2 miếng mỏng hình tròn.
Lấy tôm giã nhuyễn quệt vào miếng trứng, sau đó gấp đôi thành hình bán nguyệt sao cho phía trong dày hơn phía ngoài.
Đem hấp cách thuỷ 10 phút. Lấy ra để nguội và cắt lát mỏng, xếp hình đuôi phượng hoàng (như ảnh bên).
Trình bày:
Củ cải trắng tỉa thành hình đầu phượng hoàng đặt lên trên. Cà chua cắt hình hông hồng trang trí bên cạnh.
Món chả tôm phượng hoàng ăn kèm cà rốt xắt chỉ trộn dấm đường.