Văn Tiểu Ngọc
03-02-2006, 07:12 PM
Vật Liệu:
- 3 lbs Tôm tươi
- 1/2 lb mỡ
- 7 cũ hành đỏ nhỏ (hành hương)
- 1 lon nước cốt dừa
- 1 lon mía (có bán ở chợ VN), trút ra rỗ cho ráo nước.
- 1 gói gia vị làm Chạo Tôm
Chuẩn bị:
Tôm rữa sạch, rút đường chỉ, để ráo. Mỡ rữa sạch để ráo nước, xắt hột lựu, xong bầm cho nhuyễn. Hành xắt lát, bầm nhuyễn.
Nước dừa khui ra, chỉ lấy lớp đặc ở trên mặt khoảng 3 muỗng canh.
Cách làm:
Trộn tôm, củ hành, nước dừa và gói gia vị cho thật đều, để trong tủ lạnh khoảng 3 - 4 tiếng cho thấm. Đem ra xay sơ một lần. Sau đó trộn mỡ vào tôm cho đều. Chia ra làm 4 phần, xay từng phần cho thật mịn.
Tay thoa dầu, đắp chạo tôm vào cây mía, vuốt cho cây chạo mướt.
Lò nóng vặn 500 độ, để chạo tôm vào nướng khoảng 10 phút, trở qua cho đều, rồi nướng thêm khoảng 10 phút nữa.
Chạo tôm dùng cuốn với bánh tráng, sà lách, rau sống, dưa leo, giá, đồ chua. Chấm với nước mắm ngọt là ăn ngon hết xẩy.
- 3 lbs Tôm tươi
- 1/2 lb mỡ
- 7 cũ hành đỏ nhỏ (hành hương)
- 1 lon nước cốt dừa
- 1 lon mía (có bán ở chợ VN), trút ra rỗ cho ráo nước.
- 1 gói gia vị làm Chạo Tôm
Chuẩn bị:
Tôm rữa sạch, rút đường chỉ, để ráo. Mỡ rữa sạch để ráo nước, xắt hột lựu, xong bầm cho nhuyễn. Hành xắt lát, bầm nhuyễn.
Nước dừa khui ra, chỉ lấy lớp đặc ở trên mặt khoảng 3 muỗng canh.
Cách làm:
Trộn tôm, củ hành, nước dừa và gói gia vị cho thật đều, để trong tủ lạnh khoảng 3 - 4 tiếng cho thấm. Đem ra xay sơ một lần. Sau đó trộn mỡ vào tôm cho đều. Chia ra làm 4 phần, xay từng phần cho thật mịn.
Tay thoa dầu, đắp chạo tôm vào cây mía, vuốt cho cây chạo mướt.
Lò nóng vặn 500 độ, để chạo tôm vào nướng khoảng 10 phút, trở qua cho đều, rồi nướng thêm khoảng 10 phút nữa.
Chạo tôm dùng cuốn với bánh tráng, sà lách, rau sống, dưa leo, giá, đồ chua. Chấm với nước mắm ngọt là ăn ngon hết xẩy.