Văn Tiểu Ngọc
03-02-2006, 07:10 PM
Sò huyết sốt me mang độ chua nhẹ, lại vần giữ được vị đậm của sò. Món này có thể làm đãi khách.
Nguyên liệu:
-1kg sò huyết
-50g me chín
-100g đường, muối, tỏi băm nhuyễn, dầu ăn, ngò gai cắt sợ, ớt bằm nhuyễn
-250ml nước, 2 muỗng canh nước bột bắp, ngò tây trang trí.
Thực hiện:
-Rửa sò huyết để ráo.
- Cho vào xoong me chín + 250ml nấu cho sôi bớt lữa, nấu trên lửa 10 phút nhấc xuống, lược me qua tô, bỏ hạt.
- Phi vàng tỏi với dầu ăn, cho nước me + đường + muối vào khuấy đều đều trên lửa vừa 5 phút, nhấc xuống.
-Cho sò huyết vào xoong hấp 1 phút, đem ra tách bỏ phần vỏ không có nạc sò.
-Phi vàng tỏi với dầu cho sò vào trên lửa lớn 2 phút, cho nước xốt me vào tiếp tục trộn đều trên lửa 5 phút, rưới nước bột bắp + cho ngò gai cắt sợi + ớt bằm nhuyễn vào trộn đều nhấc xuông
- Múc ra đĩa, trang trí ngò tây, dọn dùng nóng
Nguyên liệu:
-1kg sò huyết
-50g me chín
-100g đường, muối, tỏi băm nhuyễn, dầu ăn, ngò gai cắt sợ, ớt bằm nhuyễn
-250ml nước, 2 muỗng canh nước bột bắp, ngò tây trang trí.
Thực hiện:
-Rửa sò huyết để ráo.
- Cho vào xoong me chín + 250ml nấu cho sôi bớt lữa, nấu trên lửa 10 phút nhấc xuống, lược me qua tô, bỏ hạt.
- Phi vàng tỏi với dầu ăn, cho nước me + đường + muối vào khuấy đều đều trên lửa vừa 5 phút, nhấc xuống.
-Cho sò huyết vào xoong hấp 1 phút, đem ra tách bỏ phần vỏ không có nạc sò.
-Phi vàng tỏi với dầu cho sò vào trên lửa lớn 2 phút, cho nước xốt me vào tiếp tục trộn đều trên lửa 5 phút, rưới nước bột bắp + cho ngò gai cắt sợi + ớt bằm nhuyễn vào trộn đều nhấc xuông
- Múc ra đĩa, trang trí ngò tây, dọn dùng nóng