Giò Thủ

[Hoa Huệ Trắng]

http://i28.photobucket.com/albums/c245/lysua/giothu.jpg
Vật Liệu:

- 100g thịt nạc gà.
- 300g lỗ tai heo.
- 300g da đầu heo.
- 200g da heo.
- Tiêu, muối, đường, bột ngọt, 8 tép tỏi, dầu ăn, nước mắm ngon, tiêu sọ, lá chuối, dây nylon và 1 bao nylon.

Chuẩn bị:
Thịt gà: luộc chín, xé sợi nhuyễn.
Lỗ tai + da đầu heo + da heo: luộc chín với chút muối thái nhuyễn.
Tỏi: bóc vỏ, bằm nhuyễn.
Lá chuối: phơi héo hoặc trụng sơ nước sôi.

Thực hiện:
Chảo nóng cho 3 muỗng súp dầu + tỏi bằm phi vàng cho thịt gà xào chín + lỗ tai + da heo + da đầu xào nhanh tay, lửa to + gia vị.

Khi tất cả ra nhựa cho nhanh vào bao nylon, gói chặt lại. Bọc tiếp tục lá chuối gói lại 2 đầu. Dùng dây nylon cột chặt lại ém hai chiếc đũa vào cho chặt. Cho giò thủ vào tủ lạnh.

Trình bày:
Cắt giò thủ ra miếng vừa ăn.
Dọn kèm dĩa đồ chua + kiệu + chén muối tiêu.

[tea_young]

Khi tất cả ra nhựa cho nhanh vào bao nylon, gói chặt lại. Bọc tiếp tục lá chuối gói lại 2 đầu. Dùng dây nylon cột chặt lại ém hai chiếc đũa vào cho chặt. Cho giò thủ vào tủ lạnh.
Vì sao muh phải làm công đoạn này ss Huệ

[Văn Tiểu Ngọc]

hem làm giai đoạn đóa thì mần seo mà giò thủ dính lại được........
món nì mà ăn zới dưa kiệu thì tuyệt quá

[Hoa Huệ Trắng]

Giai đoạn nầy quan trọng nhất đó em, em gói chặt lại thị thịt mới dính vào nhau bởi chắc nhựa của tai heo và da heo. Cho vào tủ lạnh thịt đông lại nhanh hơn và rất ngon.